Countdown #6 Gebratener Thanksgiving-Truthahn, mein Weg

Schau dir an, wie man dieses Rezept macht.

Trennen Sie die Putenbeine von der Brust, wobei das Rückgrat intakt bleibt und die Beine noch in der Mitte befestigt sind.

Schneiden Sie das restliche Rückgratstück von der Brust ab und bewahren Sie es auf (verwenden Sie es in der Bratpfanne, wenn Sie den Truthahn kochen). Karotten und Zwiebeln schälen und grob hacken. Sellerie grob hacken.

Die Äpfel vierteln und die Kerne entfernen.

Legen Sie 1/3 des Gemüses und der Äpfel in einen Behälter, der groß genug ist, um den Truthahn mit dem Gemüse und den Äpfeln unterzubringen. Den Truthahn innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen. Reiben Sie den Apfelessig in den Truthahn.

Die Brust in den Behälter geben und mit 1/3 des Gemüses und der Äpfel belegen.

Fügen Sie die Beine hinzu und bedecken Sie sie mit dem restlichen Gemüse und den Äpfeln.

In den Kühlschrank stellen und über Nacht marinieren lassen.

Den Backofen auf 350 Grad F vorheizen.

Nehmen Sie den Truthahn 1 Stunde vor dem Garen aus dem Kühlschrank, damit der Truthahn Raumtemperatur erreichen kann.

Legen Sie das Gemüse und die Äpfel in den Boden einer Bratpfanne.

Legen Sie die Beine mit der Hautseite nach oben auf das Gemüse und achten Sie darauf, dass später Platz für die Brust ist.

Legen Sie die Beine in den Ofen, um sie zuerst zu kochen, etwa 1 Stunde und 45 Minuten.

Während die Beine kochen, machen Sie die Kräutermischung Entenfett.

Das kalte Entenfett in die Schüssel eines Standmixers mit Paddelaufsatz geben.

Fügen Sie alle gehackten Kräuter und Zitronenschale hinzu.

Salz und Pfeffer hinzufügen und 1 Minute mischen, bis die Kräuter gleichmäßig verteilt sind.

Legen Sie die Entenfett-Kräuter-Mischung in eine dicke Linie entlang der langen Seite eines 18 Zoll langen Stücks Plastikfolie.

In ein Röhrchen rollen, die Enden festdrehen und dann 30 bis 40 Minuten in den Kühlschrank stellen, um sie abzubinden, aber nicht hart zu werden.

Schieben Sie Ihre Hand unter die Haut auf der Putenbrust, um die Haut von der Brust zu trennen.

Schneiden Sie eines der Enden von der Entenfettröhre ab. Drücken Sie die Hälfte der Mischung unter die Haut auf einer der Brüste und die restliche auf die andere Brust.

Nachdem die Beine gekocht haben, Thymian und Rosmarin in die Bratpfanne geben.

Legen Sie die Brust auf die Kräuter. Braten Sie, bis sowohl die Beine als auch die Brust eine Innentemperatur von 165 Grad Fahrenheit erreichen, etwa 2 Stunden und 30 Minuten länger. Sobald Sie den Vogel aus dem Ofen genommen haben, lassen Sie ihn 15 Minuten ruhen, bevor Sie ihn schneiden. Jetzt rein graben und einen schönen Tag haben.