Eingelegter Fischsalat mit Kartoffeln und Gemüse

Name: Eingelegter Fischsalat mit Kartoffeln und Gemüse
Prep time: 2 h 45 min
Cook time: 2 h 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (kann sein oder überfliegen) Beizen-Gewürz, zerkleinert; 2 (kann sein oder überfliegen) Über koscheres Salz; 3 (Winter) 1 Schalotte, gerieben oder gehackt; 567 Nüsse jeder Art (gehackt) ganze Sardinen oder amerikanische Makrele; 5 (Winter) extra-natives Olivenöl; 454 Nüsse jeder Art (gehackt) dünnhäutige Kartoffeln, geschält und in 2-in geschnitten. Brocken; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten geröstete rote Paprika schneiden in 2-in. cke; 1 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt leicht verpackte Salatmischung; 5 (Winter) weißweinessig, geteilt

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Wenn Sie amerikanische Makrele, koscheres Salz, Zitronensaft und einige andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es zubereiten. Um das koschere Salz zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Fettarme Krümel Kuchen (Koscher-Molkerei) als dessert. 9%. Diese Partitur ist spektakulär. Ähnliche Rezepte umfassen Lachs Fischkuchen mit Sommergrün Salat Rezept, Escabeche de Pescado(Marinierter Fisch oder eingelegter Fisch), und Warmer Salat aus Gemüse, italienischer Wurst & Kartoffeln.

Anweisungen

Fisch putzen und filetieren (Schritte 1 bis 3 von "Sie haben den Fisch gefunden" unten). Setzen Sie in einem flachen 8- oder 9-in. glas Backform.

Zutaten, die Sie benötigen

Fisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Glas Backform

Kombinieren Sie 3 El. Essig, Zitronensaft, 1 TL. salz und 1/4 Tasse Wasser in einer Tasse.

Zutaten, die Sie benötigen

Zitronensaft

Essig

Wasser

Salz

Über den Fisch gießen. Chill, bedeckt, 2 Stunden.

Zutaten, die Sie benötigen

Fisch

Kombinieren Sie die restlichen 1 1/2 EL. Essig, 1/2 TL. salz, Öl und Gewürz in einer großen Schüssel beizen. Dressing beiseite stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Essig

Salz

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Kartoffeln in einem kleinen Topf mit Wasser köcheln lassen, bis sie weich sind, wenn sie durchbohrt werden, 10 bis 15 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Abtropfen lassen, kurz abkühlen lassen, dann vierteln und wieder in die Pfanne geben.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Vorsichtig mit der Hälfte des Dressings mischen und abkühlen lassen.

Paprika zum restlichen Dressing geben und bis zum Servieren stehen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Peppers

Fisch abtropfen lassen und in 1 1/2-in schneiden. cke.

Zutaten, die Sie benötigen

Fisch

Vorsichtig mit Pfeffermischung mischen.

Zutaten, die Sie benötigen

Pfeffer

Fügen Sie Salatmischung und Kartoffeln hinzu und werfen Sie zu beschichten.

Zutaten, die Sie benötigen

Gemischte Grüns

Kartoffel

Du hast den Fisch gefunden ... was nun? Einige Märkte werden sie für Sie reinigen, aber wenn nicht, können Sie es leicht genug selbst tun - es dauert nur ein wenig Übung.

Zutaten, die Sie benötigen

Fisch

SKALIEREN UND SCHNEIDEN. Kratzen Sie die Waage vorsichtig mit den Fingerspitzen ab.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenwaage

Schneiden Sie durch beide Seiten des Bauches 1/4 in. vom Rand, vom Kragen bis zum Schwanz.

SAUBER. Ziehen Sie die Eingeweide heraus; Spülen Sie den Fisch innen und außen aus. Flossen abschneiden.

Zutaten, die Sie benötigen

Fisch

FILET (ROH). Score Fisch den ganzen Weg um Kragen nur bis auf die Knochen. Schieben Sie Ihren Zeigefinger in den Schnitt auf einer Seite des Kragens und Ihren Mittelfinger in die andere Seite. Schieben Sie Ihre Finger entlang der Wirbelsäule zum Schwanz und ziehen Sie die Filets frei.

Zutaten, die Sie benötigen

Knochen

Fisch

Schwanz abschneiden und die restlichen Knochen herausziehen.

FILET (GEKOCHT). Machen Sie 3 Schnitte durch Fleisch zu Knochen: entlang der Länge der Wirbelsäule (zu einer Seite davon), am Kragen und knapp über Schwanz. Schieben Sie das Messer unter das Filet, um es von der Wirbelsäule zu befreien, und heben Sie es ab. Schwanz hochziehen und Wirbelsäule und Kopf abheben, um das Bodenfilet zu befreien. Ziehen Sie alle verbleibenden Knochen heraus.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Messer

Hinweis: Finden Sie diese kleinen Fische in einigen Lebensmittelgeschäften, Fischmärkten (möglicherweise müssen Sie sie bestellen) und asiatischen Märkten. Wenn Sie in der Nähe einer Küstenstadt leben, gehen Sie zu den Docks - frische Sardellen und Rochen werden oft als Köder verkauft. Suchen Sie nach Fischen mit hellen Augen, glänzender Haut und einem milden Aroma. Sie sind sehr verderblich, also planen Sie, sie am selben Tag zu kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Frische Sardellen

Fisch

Kochausrüstung

Glas Backform

Schüssel

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Pfanne

Küchenwaage

Messer

Zutaten

Portion:

2(kann sein oder überfliegen)

Beizen-Gewürz, zerkleinert 2(kann sein oder überfliegen)

Über koscheres Salz 3(Winter)

1 Schalotte, gerieben oder gehackt 567Nüsse jeder Art (gehackt)

ganze Sardinen oder amerikanische Makrele 5(Winter)

extra-natives Olivenöl 454Nüsse jeder Art (gehackt)

dünnhäutige Kartoffeln, geschält und in 2-in geschnitten. Brocken 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

geröstete rote Paprika schneiden in 2-in. cke 1Mittelgelbe Zwiebel, gehackt

leicht verpackte Salatmischung 5(Winter)

weißweinessig, geteilt

Empfohlener Wein: Pinot Grigio, Grüner Veltliner, Pinot Noir

Fisch auf der Speisekarte? Probieren Sie die Kombination mit Pinot Grigio, Grüner Veltliner und Pinot Noir. Fisch ist so vielfältig wie Wein, daher ist es schwierig, Weine auszuwählen, die zu jedem Fisch passen. Ein knackiger Weißwein wie ein Pinot Grigio oder Grüner Veltliner passt zu jedem zart aromatisierten Weißfisch. Fleischige, stark aromatisierte Fische wie Lachs und Thunfisch vertragen sogar einen leichten Rotwein wie einen Pinot Noir. Du könntest Loveblock Pinot Gris probieren. Rezensenten mögen es mit einer Bewertung von 4,6 von 5 Sternen und einem Preis von etwa 24 Dollar pro Flasche.