Fischsuppe mit Brot und Rouille

Name: Fischsuppe mit Brot und Rouille
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 lorbeerblätter (nicht Kalifornien); 2 Karotten, grob gehackt; 2 klassifizierter Pep-Trainer 200-Strom Sellerie rippen, grob gehackt; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten trockener Weißwein; 454 Nüsse jeder Art (gehackt) gehäutete weiße Fischfilets wie Heilbutt, Snapper und / oder Bass, in 1-Zoll-Würfel geschnitten; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) gehackte frische flachblättrige Petersilie; 3 knoblauchzehen, zerschlagen; 1 groß lauch, grüner Teil grob gehackt und weißer Teil in 1/4-Zoll-Stücke geschnitten; 5 (Winter) 1 Bund frischer Spinat (ca. 3 Tassen); 1 ( Auberginen) Zwiebel, grob gehackt; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) gehackter frischer oregano; 567 Nüsse jeder Art (gehackt) Pflaumen-Tomaten, grob gehackt; 1 1 Pfund Zucchini, getrocknete heiße rote Pfefferflocken; 0 (kann sein oder überfliegen) zerbröckelte Safranfäden; 1 1 Pfund Zucchini, (große Röhre); 8 Zolln ungeschnittene runde oder ovale Pain au levain oder Sauerteig Laib (1 lb), Kruste verworfen; 3 (Winter) Tomatenpüree in Dosen; 2 (Winter) ungesalzene butter; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten rouille

Fischsuppe mit Brot und Rouille ist ein pescatarian Hauptgericht. Dieses Rezept is für 6 Portion/en. Dieses deckt 20% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Eine Portion enthält 337 Kalorien, 18g protein, und 17g Fett. 1 Person hat dieses Rezept ausprobiert und gemocht. Dieses Rezept wird ein Hit bei Ihrer Veranstaltung. Wenn Sie Rouille, Sauerteig Laib, , und ein paar andere Zutaten auf der Hand, Sie können es machen. 4%. olide. Versuchen Gemüse-Fischsuppe Mit Rouille, Mediterrane Fischsuppe mit Knoblauch und Rouille, und Provenzalische Fischsuppe mit Safran-Rouille für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Grüne und weiße Lauchteile getrennt in einer Schüssel mit kaltem Wasser waschen, dann mit einem geschlitzten Löffel herausheben und trocken tupfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Lauch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Geschlitzter Löffel

Schüssel

3 Esslöffel Öl in einem 6-Liter schweren Topf bei mäßiger Hitze erhitzen, bis es heiß ist, aber nicht raucht, dann Lauchgrün, Zwiebel, Sellerie und Karotten unter Rühren kochen, bis sie weich werden, etwa 5 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Karotte

Selleries

Grüngebühren

Zwiebel

Lauch

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Knoblauch hinzufügen und kochen, Rühren, 3 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Knoblauch

Fügen Sie Safran, Lorbeerblätter und rote Pfefferflocken hinzu und kochen Sie unter Rühren 2 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Rote Pfefferflocken

Lorbeerblatt

Safiental

Fügen Sie frische Tomaten und Tomaten rein und kochen, Rühren, 4 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomate

Wein hinzufügen und unbedeckt köcheln lassen, bis die Flüssigkeit um etwa die Hälfte reduziert ist, etwa 30 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Wein

Brühe einrühren und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 30 Minuten unbedeckt köcheln lassen. Vorsichtig durch ein feines Sieb in eine Schüssel gießen und Feststoffe wegwerfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Aktie

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

Schüssel

Ofen auf 149° vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Eine gut gewürzt geriffelte Grillpfanne bei mäßig hoher Hitze erhitzen, bis sie heiß ist.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grillpfanne

Das Brot mit den restlichen 2 Esslöffeln Öl bestreichen und von allen Seiten grillen, bis Grillflecken auftreten. Brot in grobe 3-Zoll-Stücke zerreißen und auf einem Backblech in der Mitte des Ofens backen, bis es außen knusprig, innen aber weich ist, ca. Cool crotes.

Zutaten, die Sie benötigen

Brot

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Backofen

Grill

Butter in einem 4-Liter schweren Topf bei mäßiger Hitze erhitzen, bis der Schaum nachlässt, dann den weißen Teil des Lauchs unter Rühren kochen, bis er weich wird, etwa 2 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Lauch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Fügen Sie Fisch, heiße Brühe und Salz hinzu und bringen Sie es zum Köcheln (Fisch wird durchgegart).

Zutaten, die Sie benötigen

Brühe

Fisch

Salz

Vom Herd nehmen und 1/2 Tasse Rouille einrühren.

Crotes in Suppenteller geben und Suppe darüber schöpfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Suppe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schöpflöffel

Mit Oregano und Petersilie bestreuen und restliche Rouille auf der Seite servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Dosen) Natriumarme Hühnerbrühe

Petersilie

Hinweis der Köche: Brühe kann 2 Tage im Voraus hergestellt und gekühlt, aufgedeckt, dann gekühlt, abgedeckt werden. Brühe aufwärmen, bevor Sie den weißen Teil des Lauchs zusammen mit Fisch und Rouille hinzufügen.

Zutaten, die Sie benötigen

Brühe

Fisch

Lauch

Kochausrüstung

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Schöpflöffel

Zutaten

Portion:

lorbeerblätter (nicht Kalifornien)2

Karotten, grob gehackt 2klassifizierter Pep-Trainer 200-Strom

Sellerie rippen, grob gehackt 4736 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

trockener Weißwein 454Nüsse jeder Art (gehackt)

gehäutete weiße Fischfilets wie Heilbutt, Snapper und / oder Bass, in 1-Zoll-Würfel geschnitten 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

gehackte frische flachblättrige Petersilie 3

knoblauchzehen, zerschlagen 1groß

lauch, grüner Teil grob gehackt und weißer Teil in 1/4-Zoll-Stücke geschnitten 5(Winter)

1 Bund frischer Spinat (ca. 3 Tassen)1( Auberginen)

Zwiebel, grob gehackt 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

gehackter frischer oregano 567Nüsse jeder Art (gehackt)

Pflaumen-Tomaten, grob gehackt 11 Pfund Zucchini,

getrocknete heiße rote Pfefferflocken 0(kann sein oder überfliegen)

zerbröckelte Safranfäden 11 Pfund Zucchini,

(große Röhre)8Zolln

ungeschnittene runde oder ovale Pain au levain oder Sauerteig Laib (1 lb), Kruste verworfen 3(Winter)

Tomatenpüree in Dosen 2(Winter)

ungesalzene butter 4736 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

rouille

Empfohlener Wein: Pinot Grigio, Grüner Veltliner, Pinot Noir

Pinot Grigio, grüner Veltliner und Pinot Noir sind meine top-picks für Fisch. Fisch ist so vielfältig wie Wein, daher ist es schwierig, Weine auszuwählen, die zu jedem Fisch passen. Ein knackiger Weißwein wie ein Pinot Grigio oder Grüner Veltliner passt zu jedem zart aromatisierten Weißfisch. Fleischige, stark aromatisierte Fische wie Lachs und Thunfisch vertragen sogar einen leichten Rotwein wie einen Pinot Noir. Der FitVine Wein Pinot Grigio mit einer 4.4 von 5 Sternen Bewertung scheint wie ein gutes Spiel. Es kostet etwa 18 Dollar pro Flasche.