Frühlingsrollen mit Garnelen und Schweinefleisch

Werfen Sie die Garnelen in eine Schüssel mit 1 Teelöffel Sojasauce und je 1/4 Teelöffel Salz und Pfeffer. In eine andere Schüssel das Schweinefleisch mit dem restlichen 1 Teelöffel Sojasauce und jeweils 1/4 Teelöffel Sesamöl, Salz und Pfeffer geben. Garnelen und Schweinefleisch 30 Minuten lang abdecken und kühlen.

In der Zwischenzeit in einer kleinen Schüssel den getrockneten Shiitake mit dem heißen Wasser bedecken.

Lassen Sie die Pilze stehen, bis sie weich sind, etwa 20 Minuten. Entsorgen Sie die Pilzstiele und schneiden Sie die Shiitake-Kappen dünn in Scheiben.

In einer kleinen Antihaft-Pfanne 1 Teelöffel Pflanzenöl erhitzen.

Fügen Sie die Hälfte der geschlagenen Eier hinzu und verteilen Sie sie auf dem Boden der Pfanne. Bei schwacher Hitze kochen, bis fast eingestellt, 30 Sekunden. Drehen Sie das Ei vorsichtig und kochen Sie es etwa 10 Sekunden lang.

Auf einen Teller geben und in dünne Streifen schneiden.

In einer großen Antihaft-Pfanne 1 Esslöffel Pflanzenöl erhitzen.

Fügen Sie die Garnelen hinzu und kochen Sie bei mäßig hoher Hitze unter Rühren, bis sie gerade durchgegart sind, etwa 1 Minute. Übertragen Sie die Garnelen mit einem geschlitzten Löffel in eine Schüssel.

Fügen Sie den Knoblauch in die Pfanne und kochen, bis duftend, etwa 20 Sekunden.

Fügen Sie das Schweinefleisch und kochen, brechen das Fleisch, bis kein rosa bleibt, 2 Minuten.

Fügen Sie das Schweinefleisch den Garnelen hinzu.

Die restlichen 2 Teelöffel Pflanzenöl in der Pfanne erhitzen.

Fügen Sie die Karotte, Jicama, grüne Bohnen und Shiitake und kochen bei mäßiger Hitze, werfen, bis das Gemüse weich sind, ca.

Fügen Sie die Garnelen, und Schweinefleisch.

In einem großen Topf den restlichen 1 Liter Pflanzenöl auf 37 Grad erhitzen

Fügen Sie die Schalottenringe hinzu und kochen Sie, ein paar Mal rührend, bis sie gebräunt und knusprig sind, ungefähr 2 Minuten. Mit einem geschlitzten Löffel zum Abtropfen auf Papiertücher geben und dann zusammen mit den Eierstreifen, der Gurke und dem restlichen 1/2 Teelöffel Sesamöl zur Frühlingsrollenfüllung geben. Gut werfen und mit Salz und weißem Pfeffer würzen.

Bürsten Sie auf einer Arbeitsfläche die Kante von 1 Federrollenverpackung mit etwas geschlagenen Eiern.

1/3 Tasse der Garnelen-Schweine-Füllung auf der Verpackung verteilen. Bringen Sie das untere Ende der Verpackung über die Füllung und rollen Sie die Verpackung wie eine Zigarre auf und falten Sie die Kanten beim Rollen ein. Wiederholen Sie mit den restlichen Wrappern, Füllung und geschlagenen Eiern.

Erhitzen Sie das Pflanzenöl auf 37

Arbeiten in Chargen, braten Sie die Frühlingsrollen, ein- oder zweimal drehen, bis sie goldbraun und knusprig sind, ca.

Auf Papiertüchern abtropfen lassen. Halten Sie die gekochten Frühlingsrollen im vorgeheizten Ofen warm.

Jede Frühlingsrolle halbieren, auf einer Platte anrichten und mit Chilisauce servieren.