Gebratene Tortellini mit Marinara-Sahnesauce

Ricotta, Ziegenkäse, geriebenen Parmesan, 1 Ei, schwarzen Pfeffer und eine Prise frisch geriebene Muskatnuss in einer Schüssel mischen.

Legen Sie die Nudelblätter auf eine leicht bemehlte Oberfläche. Schneiden Sie die Blätter mit einem Pizzaschneider oder einem scharfen Messer zu 2 x 2 Zoll großen Teigquadraten.

Legen Sie etwa 2 Teelöffel der Käsefüllung in die Mitte jedes Quadrats. Schlagen Sie das restliche Ei und leicht Pinsel um Umfang des Teiges. Falten Sie jedes Quadrat diagonal in zwei Hälften, um ein Dreieck um die Füllung zu bilden. Drücken Sie Luft aus der Mitte heraus, damit der Teig glatt um die Füllung passt. Wickeln Sie das Dreieck um Ihren Zeigefinger und drücken Sie die Spitzen zusammen. Der dritte Punkt des Dreiecks sollte sich nach vorne falten, um die richtige Tortellini-Form zu erhalten.

Legen Sie die fertigen Tortellini auf ein leicht bemehltes Backblech.

Kochen Sie die frischen tortellini in einem großen Topf mit kochendem Wasser für etwa 3 Minuten oder bis Sie schwimmen.

Abtropfen lassen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Garvorgang zu stoppen.

Öl auf 375 Grad F vorheizen.

Legen Sie das Mehl in eine flache Schüssel oder Tortenplatte.

Legen Sie die geschlagenen Eier in ein anderes. In einer dritten Schüssel Semmelbrösel, Parmesan und Petersilie zusammenwerfen.

In kleinen Chargen die Tortellini in das Mehl, dann das Ei und dann die Brotkrumenmischung geben und überschüssiges Mehl abschütteln.

Braten Sie die Tortellini in Chargen im Öl goldbraun, ca.

Auf ein mit Papiertuch ausgekleidetes Blattblech geben, abtropfen lassen und noch heiß mit Salz und Pfeffer würzen.

In einem großen Topf Sauce, Sahne und Salz und Pfeffer vermischen. Bei mittlerer bis niedriger Hitze zum Kochen bringen. Kochen Sie 2 Minuten.

Vom Herd nehmen.;