Gedämpfter ganzer Red Snapper

Name: Gedämpfter ganzer Red Snapper
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) Rapsöl, plus mehr zum reiben; 2 (Winter) gesalzene Kapern, gespült und fein gehackt; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gehackter Koriander; 1 (kann sein oder überfliegen) zerdrückter roter Pfeffer; 2 (Winter) gehackter frischer Ingwer; 1 Knoblauchzehe, gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 0 (kann sein oder überfliegen) boden Piment; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten fein gehackte Petersilie; 6 Kilogramm ganze 3-Pfund red snapper, gereinigt und skaliert; 2 Jakobsmuscheln, fein gehackt; 1 serrano Chile, gesät und gehackt; 1 1 Pfund Zucchini, Asiatisches Sesamöl; 1 1 Pfund Zucchini, gehackter Thymian

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 40 Minuten. Punktzahl von 79%, dieses Gericht ist fest. Ähnliche Rezepte umfassen Red Snapper, Garnelen und Wassermelone Ceviche, Thai Gedämpfter Snapper, und Gedämpfter Red Snapper-Pakete.

Anweisungen

Wählen Sie Ihre Lieblings-Geschmackskombination (asiatisch, mediterran oder karibisch, links).

Wählen Sie eine der Geschmackskombinationen und hacken Sie alle Zutaten außer dem Öl zusammen mit einer großen Prise Salz.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz

Speiseöl

Übertragen Sie die Paste in eine kleine Schüssel und rühren Sie das Öl ein. Machen Sie 5 parallele 3-Zoll-lange Schrägstriche auf jeder Seite des Schnappers und schneiden Sie fast bis zum Knochen durch. Den Fisch leicht mit Salz würzen und die Schrägstriche mit der Paste füllen. Reiben Sie den Fisch mit Rapsöl ein.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Snapper

Knochen

Fisch

Salz

Trockene Würze Reiben

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Den Ofen auf 42 vorheizen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Legen Sie den Fisch auf ein Blatt Hochleistungsfolie und legen Sie ein weiteres Blatt darauf; Falten Sie 3 der Seiten zusammen.

Zutaten, die Sie benötigen

Fisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

1 Esslöffel Wasser in die Packung geben und vollständig verschließen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Übertragen Sie den Fisch auf ein umrandetes Backblech und dämpfen Sie ihn 30 Minuten lang im Ofen, bis das Fleisch nur noch abblättert. Die Filets von den Knochen heben und servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Fisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Backofen

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

Rapsöl, plus mehr zum reiben 2(Winter)

gesalzene Kapern, gespült und fein gehackt 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

gehackter Koriander 1(kann sein oder überfliegen)

zerdrückter roter Pfeffer 2(Winter)

gehackter frischer Ingwer 1

Knoblauchzehe, gehackt 2

Knoblauchzehen, gehackt 0(kann sein oder überfliegen)

boden Piment 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

fein gehackte Petersilie 6Kilogramm

ganze 3-Pfund red snapper, gereinigt und skaliert 2

Jakobsmuscheln, fein gehackt 1

serrano Chile, gesät und gehackt 11 Pfund Zucchini,

Asiatisches Sesamöl 11 Pfund Zucchini,

gehackter Thymian

Empfohlener Wein: Pinot Grigio, Grüner Veltliner, Pinot Noir

Pinot Grigio, grüner Veltliner und Pinot Noir sind eine gute Wahl für Fisch. Fisch ist so vielfältig wie Wein, daher ist es schwierig, Weine auszuwählen, die zu jedem Fisch passen. Ein knackiger Weißwein wie ein Pinot Grigio oder Grüner Veltliner passt zu jedem zart aromatisierten Weißfisch. Fleischige, stark aromatisierte Fische wie Lachs und Thunfisch vertragen sogar einen leichten Rotwein wie einen Pinot Noir. Das Elsass Willm Pinot Gris Reserve mit 4,4 von 5 Sternen scheint ein gutes Spiel zu sein. Es kostet etwa 16 Dollar pro Flasche.