Gegrillter Mais, Pico de Gallo

Eine trockene Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Grill thecorn, gelegentlich drehen, bis in Flecken verdunkelt,etwa 10 Minuten. Beiseite stellen, bis es kühl genug ist tohandle.

2 Schneiden Sie die Kerne vorsichtig mit einem scharfen Messer Abknöpfe und fügen Sie sie in eine mittlere Schüssel.

Mischen Sie in thetomatoes, Zwiebel, Koriander, Limettensaft und Serrano.Mit Salz und Pfeffer würzen. Abdecken und mindestens 30 Minuten abkühlen lassen, bis sich die Aromen vermischen. (Die Salsa kann bis zu 4 Stunden im Voraus gemacht werden.)

Nachgedruckt mit Genehmigung von Mexican Made Easy: Everyday Ingredients, Extraordinary Flavor von Marcela Valladolid, © 2011 Clarkson Potter eine Abteilung von Random House, Inc.MARCELA VALLADOLID ist der Gastgeber von Discovery Travel and Living's Relatos con Sabor (Geschichten mit Geschmack), die in jedem lateinamerikanischen Land und auf Discovery Familia in den Vereinigten Staaten ausgestrahlt werden. Aufgewachsen in Tijuana, Mexiko, besuchte sie das Los Angeles Culinary Institute und später die Ritz-Escoffier Kochschule in Paris. Als ehemalige Rezeptredakteurin / Testerin beim Bon Appétit Magazine wurde sie weithin bekannt, nachdem sie als Kandidatin bei The Apprentice: Martha Stewart aufgetreten war. Sie und ihr kleiner Sohn teilen sich die Zeit zwischen Tijuana und San Diego.