Gegrillter Spargel mit Mandarinen-Mayonnaise

Name: Gegrillter Spargel mit Mandarinen-Mayonnaise
Prep time: 56 min
Cook time: 56 min
Total time: 56 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 große Trauben spargel, über 2 pfund insgesamt, getrimmt und gekocht für 2 minuten in kochendem salzwasser, dann abgekühlt; 1 Sorten von Pilzen; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) grob gehackte frische Estragonblätter; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten reines Olivenöl, plus mehr zum Werfen mit und Bürsten auf Spargel; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Grob gehackte geröstete Haselnüsse oder Pinienkerne, optional; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Lange Locken Mandarinenschale, frisch oder kandiert; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten frisch gepresster Mandarinensaft; 2 Tangerine

Gegrillter Spargel mit Mandarinenmayonnaise könnte ein gutes Rezept sein, um Ihre Beilagenrezeptbox zu erweitern. Dieses Rezept is für 4 Portionen. 256 Kalorien, 8g Eiweiß, und 14g Fett jeder. Dieses deckt 27% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept etwa 56 Minuten. Dieses Rezept wird von vielen Feinschmeckern und Köchen gemocht. Dieses Rezept wird ein Hit bei Ihrer Veranstaltung. Wenn Sie Pinienkerne, Mandarinen, Mandarinensaft und einige andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es zubereiten. Es wird Ihnen von Foodnetwork gebracht. score von 87% dieses Gericht ist genial. Ähnliche Rezepte umfassen Gegrillter Spargel Mit Mandarinen-Aioli, Senf und Mayonnaise Glasierter Spargel (Gegrillt), und Gegrillter Spargel mit Haselnuss-Sternanis-Mayonnaise.

Anweisungen

Den Mandarinensaft in einen kleinen, nicht reaktiven Topf geben und zum Kochen bringen. Kochen, bis auf 1/2 Tasse reduziert.

Zutaten, die Sie benötigen

Mandarine Saft

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Die Mandarinen schälen, das gesamte weiße Mark entfernen und über eine Schüssel segmentieren, um sowohl die Segmente als auch die Säfte zu fangen. Abdecken und kühlen, bis sehr kalt.

Zutaten, die Sie benötigen

Tangerine

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Kombinieren Sie den reduzierten Saft, Estragon, Eigelb und Salz und Pfeffer, nach Geschmack, in einem Mixer und mischen, bis gut gemischt. Bei laufender Maschine die 1 Tasse Olivenöl zunächst tropfenweise und dann, wenn die Mischung emulgiert, in einem dünnen, gleichmäßigen Strom zugeben, bis das gesamte Öl eingearbeitet ist. Geschmack zum würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Olivenöl

Würze

Eigelb

Estragon

Saft

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Blender

Kratzen Sie in ein Glas, decken Sie es ab und kühlen Sie es, bis es benötigt wird. Sie sollten etwa 1 2/3 Tassen Mayonnaise haben. Hält 2 bis 3 Tage, gekühlt.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Englische Gurke, Geschält, Entkernt Und In Dünne Scheiben Geschnitten

Bereiten Sie den Grill vor und lassen Sie ihn auf mittlere Kohlen brennen. Den abgekühlten Spargel mit etwa 1 EL Olivenöl würzen und mit Salz und Pfeffer würzen. Grillen Sie über mittlere bis niedrige Kohlen, drehen Sie die Speere nach Bedarf, bis sie ein wenig Farbe annehmen und nur zart sind, ca. Decken Sie den Grill bei Bedarf ab, um die Hitze aufrechtzuerhalten.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Spargel

Olivenöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grill

Den Spargel mit den reservierten Mandarinensegmenten auf einer Platte anrichten. Dot mit der Mayonnaise und Nieselregen mit jedem Mandarinensaft in der Schüssel gelassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Mandarine Saft

1 Englische Gurke, Geschält, Entkernt Und In Dünne Scheiben Geschnitten

Spargel

Tangerine

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Bei Bedarf mit frischer oder kandierter Schale und den Nüssen garnieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Sse

Sofort servieren.

Cook ' s Note: Jeder Koch hat Unsicherheiten. Einer von mir ist mayonnaise. Ich werde immer ein wenig ängstlich, bis ich sehe, wie es im Mixer zusammenkommt. Wenn die Mayonnaise zu dick ist, verdünnen Sie sie bei laufender Maschine, indem Sie in etwas kaltem Wasser pulsieren. Wenn Sie sich Sorgen um rohe Eier machen, verwenden Sie ein pasteurisiertes Eiprodukt oder einen Eiersatz wie Eierschläger.

Zutaten, die Sie benötigen

Eggbeaters