Gegrilltes indisch gewürztes Butterhähnchen

Name: Gegrilltes indisch gewürztes Butterhähnchen
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 4
Cuisine: Indisch, Asiatisch
Ingredients: 1 (kann sein oder überfliegen) cayenne; 1 Kilogramm huhn, geviertelt, dann Rückgrat und so viel Haut wie möglich verworfen; 2 (Winter) fein gehackter geschälter frischer Ingwer; 3 (Winter) fein gehackter Knoblauch; 2 (Winter) gemahlener Koriander; 1 1 Pfund Zucchini, gemahlene Kurkuma; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gehackte Zwiebel (1 medium); 79 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten dicker Naturjoghurt wie griechischer Joghurt oder Lebneh oder abgelassener normaler Joghurt (siehe Anmerkung der Köche unten); 1 (kann sein oder überfliegen) (große Röhre); 1 klein grüne frische Thai oder Serrano Chile, grob gehackt, einschließlich Samen; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten stick ungesalzene butter; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) 2 15-Unzen-Dosen Hominy, abgetropft und ausgespült; 1 1 Pfund Zucchini, weißer destillierter Essig

Gegrilltes indisch gewürztes Butterhähnchen ist ein glutenfrei Hauptgericht. Dieses Rezept is für 4 Portion/en. Eine Portion dieses Gerichts enthält rund 65g Eiweiß, 79g Fett, und insgesamt 1011 Kalorien. Dieses Rezept wird ein Hit. Dieses Rezept ist typisch für die Indische Küche. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 5 Stunden. Eine Mischung aus Serrano-Chili, Joghurt, Pflanzenöl und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so aromatisch zu machen. Um die ungesalzene Butter zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Mandelmilch-Schokoladenpudding als dessert. 0%. ut. Ähnliche Rezepte umfassen Indisch gewürztes gegrilltes Huhn, Indisch gewürztes gegrilltes Huhn, und Joghurt mariniertes indisches Gewürz gegrilltes Huhn.

Anweisungen

Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Salz, Chili und Essig in einer Küchenmaschine zu einer glatten Paste pürieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Essig

Knoblauch

Ingwer

Chili-Pfeffer

Zwiebel

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

In eine große, breite Schüssel geben und mit Joghurt, Koriander, Öl, Kurkuma und Cayennepfeffer verquirlen.

Zutaten, die Sie benötigen

Korianderblätter

Gelbwurz

Gemahlener Cayennepfeffer

Joghurt

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Schüssel

Hühnchenstücke hinzufügen und dick beschichten. Mit Plastikfolie abdecken und marinieren, gekühlt, mindestens 16 Stunden.

Zutaten, die Sie benötigen

Hühnchenstücke

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Plastikfolie

30 Minuten vor dem Grillen bei Raumtemperatur stehen lassen.

Butter in einem 1-Liter schweren Topf bei mäßiger Hitze zum Kochen bringen. Wenn der Schaum die Butter vollständig bedeckt, reduzieren Sie die Hitze auf sehr niedrig. Butter kochen, bis sich eine sehr dünne Kruste auf der Oberfläche bildet und milchig weiße Feststoffe auf den Boden der Pfanne fallen, ca. Weiter Butter kochen, ständig beobachten, bis Feststoffe am Boden der Pfanne hellbraun und Butter hat einen nussigen Duft, 8 bis 16 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Kruste

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Pfanne

Pfanne vom Herd nehmen und Butter 1 Minute stehen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Gießen Sie durch ein Sieb, das mit einem angefeuchteten, strapazierfähigen Papiertuch oder einer dreifachen Schicht Käsetuch ausgekleidet ist, in eine Schüssel und entsorgen Sie Feststoffe.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Gaze

Papierhandtuch

Sieb

Schüssel

Bereiten Sie den Grill zum Kochen bei indirekter Hitze mit mittelheißer Holzkohle vor (mäßige Hitze für Gas); siehe Grillverfahren.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grill

So kochen Sie Hühnchen mit einem Holzkohlegrill: Leicht Ölgrillgestell. Setzen Sie Huhn (noch stark mit Marinade beschichtet) auf Rack über Bereich des Grills ohne Kohlen darunter.

Zutaten, die Sie benötigen

Marinade

Ganzes Huhn

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grill

Drizzle Huhn mit etwa 1 Esslöffel Ghee. Hähnchen bei mittlerer Hitze kochen, alle 5 Minuten umdrehen und mit Ghee beträufeln, bis es durchgegart ist, 20 bis 25 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganzes Huhn

Ghee

So kochen Sie Hühnchen mit einem Gasgrill: Leicht Ölgrillgestell. Setzen Sie Huhn über Absperrbrenner. Huhn kochen, umdrehen und alle 5 Minuten mit Ghee beträufeln, bis es durchgegart ist, etwa 20 bis 25 Minuten. (Deckel Grill zwischen den Windungen.)

Zutaten, die Sie benötigen

Ganzes Huhn

Ghee

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grill

Servieren Sie Huhn beträufelt mit restlichem Ghee.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganzes Huhn

Ghee

· Um 1/3 Tasse dicken Joghurt zu erhalten, lassen Sie 2/3 Tasse normalen Naturjoghurt in einem feinmaschigen Sieb mindestens 8 Stunden gekühlt abtropfen.· Wenn Sie nicht in der Lage sind, im Freien zu grillen, kann Huhn auf dem Gestell einer Broilerpfanne 3 Zoll vor Hitze gegrillt werden.

Zutaten, die Sie benötigen

Joghurt

Ganzes Huhn

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Broiler Pan

Grill

Sieb

Drizzle etwas von Ghee auf Huhn und Braten, Drehen und nieseln mit Ghee alle 5 Minuten, bis Huhn durch gekocht wird, etwa 25 Minuten.* Huhn kann bis zu 3 Tage mariniert werden.· Ghee, bedeckt und gekühlt, hält bis zu 1 Monat. Schmelzen vor der Verwendung.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganzes Huhn

Ghee

Kochausrüstung

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Zutaten

Portion:

1(kann sein oder überfliegen)

cayenne 1Kilogramm

huhn, geviertelt, dann Rückgrat und so viel Haut wie möglich verworfen 2(Winter)

fein gehackter geschälter frischer Ingwer 3(Winter)

fein gehackter Knoblauch 2(Winter)

gemahlener Koriander 11 Pfund Zucchini,

gemahlene Kurkuma 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

gehackte Zwiebel (1 medium)796 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

dicker Naturjoghurt wie griechischer Joghurt oder Lebneh oder abgelassener normaler Joghurt (siehe Anmerkung der Köche unten)1(kann sein oder überfliegen)

(große Röhre)1klein

grüne frische Thai oder Serrano Chile, grob gehackt, einschließlich Samen 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

stick ungesalzene butter 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

2 15-Unzen-Dosen Hominy, abgetropft und ausgespült 11 Pfund Zucchini,

weißer destillierter Essig

Empfohlener Wein: Grüner Veltliner, Riesling, Sparkling Rose

Grüner Veltliner, Riesling und prickelnder Rosé sind meine Top-Picks für 2018. Der beste Wein für indisches Essen hängt natürlich vom Gericht ab, aber diese Picks können gekühlt serviert werden und haben etwas Süße, um die Schärfe und die komplexen Aromen einer Vielzahl traditioneller Gerichte zu ergänzen. Der Jules Taylor Gruner Veltliner mit 4.2 von 5 Sternen scheint gut dazu zu passen. Es kostet etwa 15 Dollar pro Flasche.