Gesalzene Schweineschulter in einer Caja China mit saurer Orangendippsauce gekocht

Name: Gesalzene Schweineschulter in einer Caja China mit saurer Orangendippsauce gekocht
Prep time: 16 h 30 min
Cook time: 16 h 30 min
Total time: 16 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 8 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Cilantro und Achiote Gewürz (empfohlen: Sazon Goya mit Cilantro und Achiote); 2 (Winter) ganze schwarze Pfefferkörner; 1 knochen-in Schweineschulter, etwa 7 Pfund; 4 Nelke knoblauch, gehackt; 1 zu 1 ganzen Habanero Chile, gehackt (je nachdem, wie heiß Sie es mögen); 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) 1-1/4 Tassen Müslix-Müsli mit Rosinen, Datteln und Mandeln; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten frischer Limettensaft; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten reines Olivenöl; 946 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten frischer Orangensaft; 1 klein rote Zwiebel, grob gehackt; 2 (Winter) reisweinessig; 8 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz und frisch gemahlener Pfeffer; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Gelbe und grüne Lakritze; 3 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt kaltes Wasser

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Dieses Rezept wird ein Hit. Wenn Sie 1 Habanero Chile, Pfefferkörner, Salz und Pfeffer und ein paar andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es machen. Um den Zucker zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Vollkorn Raffinierter Zucker Freie Zuckerkekse als dessert. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 16 Stunden und 30 Minuten. Es wird Ihnen von Foodnetwork gebracht. Unter Berücksichtigung aller Faktoren, dieses Rezept verdient eine spoonacular Punktzahl von 68%, was solide ist. Versuchen Caja China-Gerösteten, Gesalzene Putenbrust mit spanischer Gewürzmischung und saurer Orangensauce, und Vietnamesische Schweinebällchen mit heiß-saurer Dip-Sauce für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Spezielle Ausrüstung: La Caja China

Wasser, Salz, Zucker und Pfefferkörner in einem extra großen Topf oder einem großen Plastikbehälter verquirlen, bis sich der größte Teil des Salzes und des Zuckers aufgelöst hat.

Zutaten, die Sie benötigen

Rostbraune Kartoffeln, In 2,5 Cm Große Stücke Geschnitten

Gelbe Und Grüne Lakritze

1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz

1 Unze Bambussprossen, Geviertelt

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

6 Unzen Roastbeef In Scheiben, In Streifen Geschnitten

Frisch Gepresste Zitrone Oder Nach Geschmack

Legen Sie die Schweineschulter in die Mischung, stellen Sie sicher, dass sie vollständig eingetaucht ist, und kühlen Sie sie mindestens 12 Stunden und bis zu 24 Stunden lang.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweineschulter

Schweinefleisch entfernen, gut mit kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Schweinefleisch mit Koriander und Achiote würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Je 1/8 Teelöffel Getrockneter Thymian, Basilikum Und Rosmarin, Zerstoßen

2 Esslöffel Plus 1-1/2 Teelöffel Olivenöl

Annatto

1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz

2 (1 1/4 Pfund) Vollständig Zugerichtete Schweinefilets, In 8 Stücke Geschnitten

Bereiten Sie eine Caja China gemäß den Anweisungen des Herstellers vor.

Legen Sie das Schweinefleisch mit der Hautseite nach unten in die Schachtel und füllen Sie es vorsichtig bis zur vollen Kapazität mit brennender Holzkohle. 1 Stunde kochen lassen, das Caja China vorsichtig aufdecken (Sie müssen sich vor der Hitze schützen) und das Fleisch umdrehen. Wenn Sie die Schweineschulter drehen, machen Sie einige kleine Schnitte in der Haut. Decken Sie die Caja China, fügen Sie mehr Holzkohle nach Bedarf, und weiter rösten für 2 zu 2 1/2 mehr Stunden. Nicht aufdecken, bis Schweinefleisch fertig ist. Alternativ können Sie das Schweinefleisch grillen; Beginnen Sie bei hoher Hitze, um es zu verkohlen, und reduzieren Sie dann die Hitze, decken Sie es ab und kochen Sie es bis zum gewünschten Grad an Döner. Sie können auch eine rotisserie.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweineschulter

Mango, Geschält Und Klein Gewürfelt

2 (1 1/4 Pfund) Vollständig Zugerichtete Schweinefilets, In 8 Stücke Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Wasserkastanien, In Julienne-Streifen Geschnitten

Wenn das Schweinefleisch fertig ist, nehmen Sie es aus der Caja China und lassen Sie es vor dem Schneiden mindestens 15 Minuten ruhen. In Scheiben schneiden und mit der sauren Orangen-Habanero-Dip-Sauce servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

DIP-sauce

Habanero Chili

Feines Salz Für Den Rand Der Gläser

2 (1 1/4 Pfund) Vollständig Zugerichtete Schweinefilets, In 8 Stücke Geschnitten

Grill auf hoch erhitzen. Bringen Sie Orangensaft und Limettensaft in einem mittelgroßen, nicht reaktiven Topf auf den Rosten des Grills zum Kochen und kochen Sie, bis sie auf etwa 2 Tassen reduziert sind.

Zutaten, die Sie benötigen

1/2 Tasse Streichfähiges Obst Aus 100 % Blaubeeren

1 Erdbeere, Geschält

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Wasserkastanien, In Julienne-Streifen Geschnitten

Etwas abkühlen lassen.

Übertragen Sie die Mischung in einen Mixer und fügen Sie die Zwiebel, Knoblauch, habanero, Essig und Honig und mischen, bis glatt. Bei laufendem Motor das Öl langsam zugeben und mischen, bis es emulgiert ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Tasse Wildreis, Gründlich Abgespült