Geschmorte Lammschenkel mit grünen Oliven und Aprikosen

Name: Geschmorte Lammschenkel mit grünen Oliven und Aprikosen
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 3 Esslöffel plus 1 1/2 Teelöffel Butter, geschmolzen; 1 1 Pfund Zucchini, ganze schwarze Pfefferkörner; 3 Karotten, grob gehackt; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten lamm- oder Hühnerbrühe; 2 zimtstangen, plus 2 sticks; 12 getrocknete Aprikosen; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten allzweck-Mehl; 2 zweige frischer Rosmarin; 6 zweige frischer Thymian, plus 2 Zweige; 1 Flasche vollmundiger Rotwein, wie Cabernet Sauvignon; 2 knoblauchzehen, halbiert; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 4 lamm schäfte, über 8 unzen jeder; 1 zitrone, zested in großen Streifen; 3 (Winter) 2 Pfund gemischte Sorten frischer Pilze; 12 groß grüne spanische Oliven; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Perlzwiebeln, geschält; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) Gelbe und grüne Lakritze

Sie können nie zu viele Hauptgerichtsrezepte haben, probieren Sie also geschmorte Lammschenkel mit grünen Oliven und Aprikosen. Eine Portion enthält 666 Kalorien, 45g protein, und 20g Fett. Dieses milchfreie Rezept dient 4. 3 leute fanden dieses Rezept würzig und befriedigend. Es wird Ihnen von Foodnetwork gebracht. Wenn Sie Hühnerbrühe, Thymian, Mehl und einige andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es zubereiten. Um die Zitronenschale zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Orangenmarmelade Kekse mit Orangenschale Vereisung als dessert. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. 4%. norm. Ähnliche Rezepte sind Geschmorte Lammschenkel mit getrockneten Aprikosen, Pflaumen und kandiertem Ingwer, Geschmorte Lammschenkel mit Orange und Oliven, und Geschmortes Hähnchen mit Aprikosen, grünen Oliven und Kräutercouscous.

Anweisungen

Zunächst einmal möchten Sie die Lammschenkel einige Stunden marinieren, um den tiefen Geschmack wirklich zu durchdringen. Der Wein macht auch das Fleisch zart.

Zutaten, die Sie benötigen

Lamm-Schäfte

Fleisch

Wein

Die Schäfte in eine große Glasschüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Thymian und Rosmarin mit den Händen aufbrechen, um die Öle freizusetzen, und auf das Lamm werfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Rosmarin

Thymian

Lamm

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Fügen Sie die Zitronenschale, Knoblauch, Nelken, Zimt, Pfefferkörner, Lorbeerblätter und Zucker hinzu.

Zutaten, die Sie benötigen

Pfefferkörner

Lorbeerblatt

Zitronenschale

Zimt

Nelke

Knoblauch

Zucker

Gießen Sie die Flasche Wein ein, decken Sie sie ab und kühlen Sie sie 4 bis 6 Stunden lang.

Zutaten, die Sie benötigen

Wein

Legen Sie ein paar Lagen Papiertücher auf die Theke. Ziehen Sie die Lammschenkel aus der Weinmarinade (für später reservieren), legen Sie sie auf die Papiertücher, bedecken Sie sie mit weiteren Papiertüchern und tupfen Sie das Fleisch richtig gut trocken.

Zutaten, die Sie benötigen

Lamm-Schäfte

Marinade

Fleisch

Wein

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch

Das Mehl in eine große flache Platte geben und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Dredge die Lammschenkel in das gewürzte Mehl; Klopfen Sie den Überschuss ab.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Allzweck-Mehl

Lamm-Schäfte

Den Ofen auf 350 Grad F vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Stellen Sie einen großen holländischen Ofen oder einen anderen Topf mit starkem Boden auf mittlere bis hohe Hitze und fügen Sie das Öl hinzu. Die Lammschenkel anbraten und vorsichtig mit einer Zange drehen, so dass alle Seiten eine braune Karamellfarbe haben.

Zutaten, die Sie benötigen

Karamell-Farbe

Lamm-Schäfte

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Pfund Hähnchenschenkel

Zange

Bei Bedarf mit etwas mehr Öl beträufeln. Tun Sie dies in Chargen, wenn die Schäfte groß sind und im Topf überfüllt aussehen. Strain Marinade den Wein reservieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Marinade

Wein

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Fügen Sie den Wein, die restlichen 2 Zimtstangen, die restlichen 2 Zweige Thymian und das Zeug aus der Marinade hinzu. Kochen bis leicht reduziert, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Zimt

Marinade

Thymian

Wein

Gießen Sie die Brühe hinein und fügen Sie die Zwiebeln, Karotten, Oliven und Aprikosen hinzu. zum Kochen bringen. Bedecke den Topf.

Zutaten, die Sie benötigen

Aprikose

Karotte

Olives

Zwiebel

Aktie

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

2 1/2 bis 3 Stunden in den Ofen stellen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Übertragen Sie die Lammschenkel auf eine große Platte. Löffel die Zwiebeln, Oliven und Aprikosen darüber. Die Schmorsäfte abseihen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Lamm-Schäfte

Aprikose

Olives

Zwiebel

Gießen Sie die Sauce über die Platte und servieren Sie sie mit etwas knusprigem Brot.

Zutaten, die Sie benötigen

Knuspriges Brot