HUMMER Américaine

Name: HUMMER Américaine
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 basilikum Zweig; 2 (Winter) schwarze Pfefferkörner; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 2 Prisen gemahlene Nelke; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) Mexikanische Chorizo (ca. 2 Links); 2 (Winter) geschnittener Knoblauch; 2 Kilogramm ganze Maine HUMMER; 1 (kann sein oder überfliegen) feines Meersalz, geteilt; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten geschnittene Schalotten; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Garnelenbestand; 2 Estragonzweige; 2 (Winter) Fladenbrot, nach Packungsanleitung erwärmt, zum Servieren; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten ungesalzene butter, in große Stücke geschnitten; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Wermut; 2 (Winter) 1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Zitronen-Instant-Pudding; 0 (kann sein oder überfliegen) frisch gemahlener weißer Pfeffer; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Beurre mont[SPECIAL_CHAR

Benötigen Sie eine glutenfreies und pescatarisches Hauptgericht? Hummer Américaine könnte ein erstaunliches Rezept sein. Eine Portion dieses Gerichts enthält ungefähr 25g protein, 34g Fett, und insgesamt 525 Kalorien. Dieses Rezept is für 4 Portion/en. Gehen Sie in den Laden und holen Sie Pfeffer, Garnelenbrühe, Meersalz und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Dieses Rezept wird von vielen Feinschmeckern und Köchen gemocht. Es wird Ihnen von meinen Rezepten gebracht. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. ergebnis von 44% dieses Gericht ist ziemlich gut. Versuchen Essen auf Weight Watchers: Die Lobster Lady Maine Hummer Brötchen, Hummerravioli mit Hummerbrühe und Zitronengras-Schalentiersauce, und Gedämpfter Hummer mit Kräutersauce und Hummerbisque für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Um die Hummer vorzubereiten, tauchen Sie ein schweres Kochmesser durch jeden Kopf direkt über den Augen und stellen Sie sicher, dass das Messer den ganzen Weg durch den Kopf geht. Ziehen Sie das Messer in einer Abwärtsbewegung zwischen den Augen. Drehen Sie die Krallen ab, wo sie sich den Körpern anschließen; Legen Sie die Krallen beiseite. Drehen Sie die Schwänze von den Körpern ab. Reservekörper.

Zutaten, die Sie benötigen

Hummer

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Messer

Legen Sie Schwänze auf ein Schneidebrett; Drücken Sie zum Abflachen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneidebrett

Der Länge nach halbieren.

Entfernen Sie die Vene, die in der Mitte jedes Schwanzes verläuft. Schwänze abdecken und kühlen.

Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Fügen Sie Krallen zu kochendem Wasser hinzu; kochen Sie 5 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Krallen aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Knöchel von Krallen trennen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Entfernen Sie Fleisch von Knöcheln und Krallen.

Zutaten, die Sie benötigen

Fleisch

Zur Zubereitung der Sauce Rapsöl in einem großen, flachen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Rapsöl

Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Hummerkörper in die Pfanne geben; 5 Minuten kochen lassen und gelegentlich umrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Hummer

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Schalotten und Knoblauch hinzufügen; 1 Minute anbraten.

Zutaten, die Sie benötigen

Schalotte

Knoblauch

Fügen Sie Pfefferkörner und Tomatenmark hinzu; Hitze auf Mittel reduzieren und 1 Minute unter ständigem Rühren kochen. Brandy und Wermut einrühren; kochen, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist (ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomatenmark

Pfefferkörner

Wermut

Brandy

Fügen Sie 2 Tassen Garnelenbrühe hinzu; zum Kochen bringen. Hitze auf niedrig reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Garnelenbestand

Sahne, Basilikum und Estragon hinzufügen; 5 Minuten köcheln lassen. Die Mischung durch ein feines Sieb über eine Schüssel geben. Feststoffe verwerfen. 1/4 Teelöffel Salz und gemahlenen weißen Pfeffer einrühren. Warm halten.

Zutaten, die Sie benötigen

Gemahlener Weißer Pfeffer

Estragon

Basilikum

Creme

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

Schüssel

Ofen Vorheizen auf 35

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Um Beurre Mont zuzubereiten, bringen Sie 2 Esslöffel Wasser in einem kleinen Topf zum Köcheln.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Fügen Sie Butter, 1 Esslöffel auf einmal, unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen hinzu, bis Butter schmilzt.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Streuen Sie restliche 1/4 Teelöffel Salz über Schwänze.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz

Pinsel 3 Esslöffel beurre mont über Schwänze. Schwänze in einer Auflaufform anrichten.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backform

Backen Sie bei 350 für 10 Minuten oder bis sie fertig sind.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Fügen Sie Klaue und Knöchelfleisch zu restlichem Beurre mont hinzu; bei schwacher Hitze kochen, bis es gründlich erhitzt ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Fleisch

Entfernen Sie das Schwanzfleisch aus den Muscheln und legen Sie ein Stück Schwanzfleisch in jede der 4 flachen Schalen. Knöchel- und Klauenfleisch gleichmäßig auf die Portionen verteilen und die restlichen Beurre Mont wegwerfen. Löffel 1/2 Tasse sauce über jede portion.

Zutaten, die Sie benötigen

Nudelschalen

Soße

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Kochausrüstung

Köche Messer

Messer

Schneidebrett

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Zutaten

Portion:

basilikum Zweig 2(Winter)

schwarze Pfefferkörner 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

2 Prisen gemahlene Nelke 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

Mexikanische Chorizo (ca. 2 Links)2(Winter)

geschnittener Knoblauch 2Kilogramm

ganze Maine HUMMER 1(kann sein oder überfliegen)

feines Meersalz, geteilt 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

geschnittene Schalotten 4736 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Garnelenbestand 2

Estragonzweige 2(Winter)

Fladenbrot, nach Packungsanleitung erwärmt, zum Servieren 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

ungesalzene butter, in große Stücke geschnitten 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Wermut 2(Winter)

1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Zitronen-Instant-Pudding 0(kann sein oder überfliegen)

frisch gemahlener weißer Pfeffer 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Beurre mont[SPECIAL_CHAR

Empfohlener Wein: Chablis, Chardonnay

Chablis und Chardonnay sind meine top-picks für HUMMER. Chablis passt perfekt zu Hummer, aber auch ein Chardonny aus anderen Regionen wird auf den Punkt kommen. Der Louis Jadot Chablis Montee de Tonnerre Premier Cru mit 5 von 5 Sternen scheint ein gutes Spiel zu sein. Es kostet etwa 52 Dollar pro Flasche.