Hummerbisque

Name: Hummerbisque
Prep time: 2 h 20 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 227 Nüsse jeder Art (gehackt) brie, in dünne Scheiben geschnitten; 2 karotten, in großen Stücken; 2 Meinung sellerie, in großen Stücken; 1 Pint Teelöffel getrockneter Rosmarin; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Fein gehackter schnittlauch zum garnieren; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Cognac; 6 Scheibe (1/2 Zoll dick) knuspriges Brot; 3 (Winter) allzweck-Mehl; 6 zweige in Spalten schneiden, 1 ); 946 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Tassen bittersüße (60 Prozent Kakao) Schokoladenstückchen (empfohlen: Ghiradelli); 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 2 lauch, der Länge nach halbiert; 2 Hummer; 2 (Winter) extra-natives Olivenöl; 5 (Winter) extra-natives Olivenöl; 2 zwiebeln, halbiert; 4 Streifen Orangenschale; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Fein geriebene Orangenschale zum garnieren; 2 (Winter) Fladenbrot, nach Packungsanleitung erwärmt, zum Servieren; 3 (Winter) ungesalzene butter, erweicht; 5 (Winter) ungesalzene butter; 1 1 Pfund Zucchini, ganze Pfefferkörner

Hummerbisque benötigt ungefähr 2 Stunden und 20 Minuten von Anfang bis Ende. Dieses Rezept is für 6 Portion/en. Eine Portion dieses Gerichts enthält ungefähr 29g protein, 103g Fett, und insgesamt 1306 Kalorien. Es funktioniert gut als Hauptgericht. 6 leute fanden dieses Rezept lecker und befriedigend. Gehen Sie in den Laden und holen Brie, Mehl, Hummer, und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Um das koschere Salz zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Fettarme Krümel Kuchen (Koscher-Molkerei) als dessert. Es wird Ihnen von Foodnetwork gebracht. 9%. Versuchen Gedämpfter Hummer mit Kräutersauce und Hummerbisque, Hummerbisque, und Hummerbisque für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Versenden Sie die Hummer, indem Sie ein scharfes Messer direkt hinter den Kopf tauchen.

Zutaten, die Sie benötigen

Hummer

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Messer

Schneiden Sie den Hummer der Länge nach in zwei Hälften; Achten Sie darauf, die Säfte zu sammeln, die ausgehen.

Zutaten, die Sie benötigen

Hummer

Entfernen Sie die Krallen und Schwanzstücke und legen Sie sie beiseite.

Entfernen Sie den Kopfsack und die Leber und entsorgen Sie sie; Schneiden Sie den Körper in Stücke. Alternativ können Sie Ihren Fischhändler dies tun lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Leber

3 Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und 3 Esslöffel Butter darin schmelzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Fügen Sie die gehackten Hummerkörper und -köpfe und ihre Säfte, den Lauch, 1 Zwiebel, Sellerie, Karotten, 1/2 Thymian, 1/2 Orangenschale und die Tomatenpaste hinzu. Kochen Sie, bis die Schalen rot und das Gemüse weich sind, etwa 10 bis 15 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomatenmark

Orangenschale

Pflanzlich

Karotte

Hummer

Selleries

Nudelschalen

Lauch

Zwiebel

Thymian

Nehmen Sie den Topf vom Herd und gießen Sie vorsichtig 1/4 Tasse Cognac hinein. Zünden Sie den Cognac mit einem langen Küchenspiel an und lassen Sie den Alkohol abbrennen. Kehren Sie zur Hitze zurück, streuen Sie das Mehl hinein, rühren Sie um und kochen Sie weitere 2 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Alkohol

Cognac

Allzweck-Mehl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Fügen Sie Wasser hinzu und rühren Sie alle gebräunten Stücke auf dem Boden des Topfes mit einem Holzlöffel auf.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Holzlöffel

Topf

Sahne dazugeben und aufkochen lassen. Sofort die Hitze verringern und vorsichtig köcheln lassen, bis die Suppe reduziert und verdickt ist, etwa 30 bis 45 Minuten. In einen sauberen Topf abseihen und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen; warm halten.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Creme

Suppe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

In der Zwischenzeit den Ofen auf 400 Grad F erhitzen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl und 2 Esslöffel Butter in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die restlichen Zwiebeln, Thymian, Lorbeerblatt und Orangenschale zusammen mit den Pfefferkörnern hinzu und lassen Sie diese Mischung ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Orangenschale

Pfefferkörner

Lorbeerblatt

Zwiebel

Thymian

Fügen Sie die Hummer Krallen und Schwänze; werfen mit dem Fett und Aromen zu beschichten.

Zutaten, die Sie benötigen

Hummer

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und gießen Sie vorsichtig die restliche 1/4 Tasse Cognac hinein. Zünden Sie den Cognac mit einem langen Küchenspiel an und lassen Sie den Alkohol abbrennen.

Zutaten, die Sie benötigen

Alkohol

Cognac

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Die Pfanne in den Ofen stellen und braten, bis die Hummerstücke durchgegart sind, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Hummer

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Pfanne

Entfernen Sie die Hummerstücke und legen Sie sie beiseite. Wenn sie kühl genug sind, entfernen Sie das Hummerfleisch von den Krallen und Schwänzen. Das Fleisch grob hacken und zum angespannten Bisque geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Hummer

Bisque

Fleisch

Zum Servieren das Bisque in erwärmte Suppenschalen geben. Top mit dem gegrillten Brie und Tomaten, falls gewünscht.

Zutaten, die Sie benötigen

Suppe

Tomate

Verschiedene Cracker Und/oder Frisches Obst

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Schöpflöffel

Heizen Sie den broiler.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Masthähnchen

Die Kirschtomaten auf ein Backblech geben, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Braten Sie sie, bis sie platzen; legen Sie sie beiseite.

Zutaten, die Sie benötigen

Kirschtomaten

Salz Und Pfeffer

Olivenöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Butter das Brot auf beiden Seiten und oben jeweils mit mehreren Scheiben Brie. Braten, bis der Käse sprudelt und leicht gebräunt ist. Top mit den Tomaten.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomate

Butter

Käse

Brot

Verschiedene Cracker Und/oder Frisches Obst

Sofort servieren.

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

227Nüsse jeder Art (gehackt)

brie, in dünne Scheiben geschnitten 2

karotten, in großen Stücken 2Meinung

sellerie, in großen Stücken 1Pint

Teelöffel getrockneter Rosmarin 6Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Fein gehackter schnittlauch zum garnieren 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Cognac 6Scheibe

(1/2 Zoll dick) knuspriges Brot 3(Winter)

allzweck-Mehl 6zweige

in Spalten schneiden, 1 )9466 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Tassen bittersüße (60 Prozent Kakao) Schokoladenstückchen (empfohlen: Ghiradelli)6Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 2

lauch, der Länge nach halbiert 2

Hummer 2(Winter)

extra-natives Olivenöl 5(Winter)

extra-natives Olivenöl 2

zwiebeln, halbiert 4Streifen

Orangenschale 6Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Fein geriebene Orangenschale zum garnieren 2(Winter)

Fladenbrot, nach Packungsanleitung erwärmt, zum Servieren 3(Winter)

ungesalzene butter, erweicht 5(Winter)

ungesalzene butter 11 Pfund Zucchini,

ganze Pfefferkörner

Empfohlener Wein: Chablis, Chardonnay

Hummer funktioniert sehr gut mit Chablis und Chardonnay. Chablis passt perfekt zu Hummer, aber auch ein Chardonny aus anderen Regionen wird auf den Punkt kommen. Die J. Moreau & Fils Chablis mit einem 4.2 von 5 Sternen scheint wie ein gutes Spiel. Es kostet etwa 20 Dollar pro Flasche.