Hähnchen-Andouille Gumbo mit Bratkartoffeln

Wurst in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren 7 Minuten oder bis zur Bräunung kochen.

Wurst entfernen; abtropfen lassen und mit Papiertüchern trocken tupfen.

Öl in einem holländischen Edelstahlofen bei mittlerer Hitze erhitzen; nach und nach Mehl einrühren und unter ständigem Rühren 18 bis 20 Minuten kochen oder bis das Mehl karamellfarben ist. (Nicht verbrennen Mischung.) Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, und kochen, ständig wischen, bis die Mischung ist Milchschokolade gefärbt und Textur ist glatt (ca.

Hitze auf Mittel erhöhen. Zwiebel, die nächsten 4 Zutaten und, falls gewünscht, gemahlenen roten Pfeffer einrühren. Kochen, ständig rühren, 3 Minuten. Hühnerbrühe nach und nach einrühren; Hühnchen und Wurst hinzufügen. Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch und bringen Sie sie zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und köcheln Sie unter gelegentlichem Rühren 1 Stunde und 30 Minuten bis 1 Stunde und 40 Minuten oder bis das Huhn fertig ist. Shred Huhn in große Stücke mit 2 Gabeln.

Bratkartoffeln in Servierschalen geben. Löffel Gumbo über Kartoffeln.

Sofort mit den gewünschten Toppings servieren.

PROBIEREN SIE DIESE WENDUNG!

Chicken-and-Shrimp Gumbo: Bereiten Sie Rezept wie durch Schritt Stir gerichtet in 1/2 zu 3/4 lb. geschälte und entkernt, mittelgroße rohe Garnelen (3 1/40 zählen). Kochen Sie 5 Minuten oder nur bis Garnelen rosa werden.

Mit Bratkartoffeln und gewünschten Belägen servieren.