Indische gewürzte Kichererbsensoße (Chole)

Name: Indische gewürzte Kichererbsensoße (Chole)
Prep time: 12 h 20 min
Cook time: 12 h 20 min
Total time: 12 h 20 min
Yield: 2
Cuisine: Indisch, Asiatisch
Ingredients: 1 16-Unzen-Beutel frisches/gefrorenes gemischtes Gemüse (Karotten/Mais/grüne Bohnen/Erbsen); 1 schwarzer Kardamom pod; 2 klein Indische oder thailändische grüne Chilis, in zwei Hälften geteilt; 2 trocken kashmiri-Chilis; 2 (Winter) gehackte frische Korianderblätter und zarte Stiele; 1 Zoll kann Diät-Cremesoda; 3 (kann sein oder überfliegen) koriandersamen; 2 (kann sein oder überfliegen) 3 rotbraune Kartoffeln, in 2,5 cm große Stücke geschnitten; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten getrocknete Kichererbsen (oder zwei 15-Unzen-Dosen Kichererbsen, abgelassen und gespült, siehe Hinweis oben); 1 1 Pfund Zucchini, Semmelbrösel, ein paar Handvoll; 1 1 Pfund Zucchini, Ingwer-Knoblauch-paste (siehe Hinweis oben); 2 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Koscheres Salz; 1 1 Pfund Zucchini, amchur oder trockenes Mangopulver; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten mittlere Zwiebel, fein gehackt (ca.; 6 rostbraune Kartoffeln, in 2,5 cm große Stücke geschnitten; 2 groß Tomate; 2 (Winter) 2 15-Unzen-Dosen Hominy, abgetropft und ausgespült

Indische gewürzte Kichererbsensoße (Chole) könnte nur das Hauptgericht sein, nach dem Sie suchen. Eine Portion enthält 610 Kalorien, 24g protein, und 22g Fett. Dieses Rezept is für 2 Portion/en. 1 Person hat dieses Rezept ausprobiert und gemocht. Wenn Sie pfefferkörner, kashmiri Chilis, thai-Chilis und ein paar andere Zutaten zur hand haben, können Sie es machen. Um den Zimt zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Zimt Fudge als dessert. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 12 Stunden und 20 Minuten. Dieses Rezept ist typisch für die Indische Küche. 7%. enial. Versuchen Indisches gewürztes Kichererbsen-Fladenbrot, Indische Gewürzte Kichererbsen-Wraps, und Indisch gewürzter Kichererbsen-Erdnuss-Salat für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Legen Sie die Kichererbsen in eine mittelgroße Schüssel und bedecken Sie sie mit warmem Wasser um 2 Zoll.

Zutaten, die Sie benötigen

Kichererbse

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

12 Stunden einweichen lassen.

Getränkte Kichererbsen und ihre Flüssigkeit in einen Schnellkochtopf geben. Abdichten und bei mittlerer bis niedriger Hitze auf niedrigen Druck erhitzen. Kochen Sie, bis Kichererbsen etwa 25 Minuten nach dem Druck leicht zusammenbrechen. Druck ablassen und zum Abkühlen beiseite stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Kichererbse

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schnellkochtopf

In der Zwischenzeit eine große Gusseisenpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie schwarzen Kardamom, Zimt, Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Kreuzkümmel, Koriandersamen, Fenchelsamen und Kaschmir-Chilischoten hinzu. Kochen, rühren, bis duftend, etwa 5 Minuten. Abkühlen lassen und dann in einer Kaffeemühle mahlen, bis sie vollständig pulverisiert ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Koriandersamen

Fenchelsamen

Kreuzkümmelsamen

Pfefferkörner

Lorbeerblatt

Cardamom

Chili-Pfeffer

Zimt

Kaffee

Öl in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es schimmert.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die Zwiebeln und kochen, rühren, bis durchscheinend, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Zwiebel

Fügen Sie die Ingwer-Knoblauch-Paste hinzu und rühren Sie, bis der rohe Geruch der Paste verschwindet, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Ingwer-Knoblauch-paste

Fügen Sie die Tomaten hinzu und kochen Sie unter Rühren, bis die Tomaten zerfallen und sich das Öl etwa 10 Minuten trennt.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomate

Speiseöl

Fügen Sie trockenes Mangopulver und grüne Chilis hinzu. Rühren, bis duftend, etwa 1 Minute.

Zutaten, die Sie benötigen

Grüne Chili-Pfeffer,

Amchoor

Fügen Sie die pulverisierte Gewürzmischung hinzu und rühren Sie, bis sie duftet. Fügen Sie zu diesem Zeitpunkt einige Teelöffel Wasser hinzu, falls die Gewürze am Boden der Pfanne haften bleiben, da sie leicht brennen können. Kochen Sie unter häufigem Rühren etwa 5 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Gewürzmischung

Rzen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die gekochten Kichererbsen mit dem Wasser hinzu, in dem sie gekocht wurden, rühren Sie um und lassen Sie sie 10 Minuten köcheln, damit die Kichererbsen die Gewürze aufnehmen.

Zutaten, die Sie benötigen

Kichererbse

Rzen

Wasser

Mit Korianderblättern, Zwiebelringen garnieren und mit Rotis, Bhaturas (frittiertem Brot) oder Reis servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Korianderblätter

Brot

Zwiebel

Reis

Kochausrüstung

Schüssel

Schnellkochtopf

Pfanne

Zutaten

Portion:

16-Unzen-Beutel frisches/gefrorenes gemischtes Gemüse (Karotten/Mais/grüne Bohnen/Erbsen)1

schwarzer Kardamom pod 2klein

Indische oder thailändische grüne Chilis, in zwei Hälften geteilt 2

trocken kashmiri-Chilis 2(Winter)

gehackte frische Korianderblätter und zarte Stiele 1Zoll

kann Diät-Cremesoda 3(kann sein oder überfliegen)

koriandersamen 2(kann sein oder überfliegen)

3 rotbraune Kartoffeln, in 2,5 cm große Stücke geschnitten 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

getrocknete Kichererbsen (oder zwei 15-Unzen-Dosen Kichererbsen, abgelassen und gespült, siehe Hinweis oben)11 Pfund Zucchini,

Semmelbrösel, ein paar Handvoll 11 Pfund Zucchini,

Ingwer-Knoblauch-paste (siehe Hinweis oben)2Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Koscheres Salz 11 Pfund Zucchini,

amchur oder trockenes Mangopulver 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

mittlere Zwiebel, fein gehackt (ca.6

rostbraune Kartoffeln, in 2,5 cm große Stücke geschnitten 2groß

Tomate 2(Winter)

2 15-Unzen-Dosen Hominy, abgetropft und ausgespült

Empfohlener Wein: Grüner Veltliner, Riesling, Sparkling Rose

Es funktioniert sehr gut mit Grünem Veltliner, Riesling und spritzigem Rosé. Der beste Wein für indisches Essen hängt natürlich vom Gericht ab, aber diese Picks können gekühlt serviert werden und haben etwas Süße, um die Schärfe und die komplexen Aromen einer Vielzahl traditioneller Gerichte zu ergänzen. Ein Wein, den Sie probieren können, ist Getrank Gruner Veltliner (1 Liter). Es hat 4.6 von 5 Sternen und eine Flasche kostet etwa 15 Dollar.