Jacques-Imos' Geschwärzte Fisch Aus Dem Golf

Name: Jacques-Imos' Geschwärzte Fisch Aus Dem Golf
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten unverpackte Schweinswurst; 2 (Winter) 1 ganze frische Jalapeno; 1 1 Pfund Zucchini, Asiatische chili-Knoblauch-sauce, wie sambal olek; 1 1 Pfund Zucchini, chipotle Pulver; 227 Nüsse jeder Art (gehackt) krabbenfleisch; 2 (Winter) getrockneter Thymian; 4 Eigelb; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten knoblauch in Pulverform; 1 (kann sein oder überfliegen) gehackter frischer Kerbel oder 1 Esslöffel getrockneter Kerbel; 2 (kann sein oder überfliegen) 1 Schalotte, gerieben oder gehackt; 4 (Winter) ¼ gehäufte Tasse Mehl; 3 (Winter) pulverisierte Zwiebel; 2 (Winter) getrockneter oregano; 79 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Römersalat, Tomatenscheiben und rote Zwiebelscheiben als Belag; 680 Nüsse jeder Art (gehackt) Rotbarschfilets; 79 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 Unze Bambussprossen, geviertelt; 454 Nüsse jeder Art (gehackt) ungesalzene butter; 2 (Winter) ungesalzene butter; 2 (kann sein oder überfliegen) 1 (14-Unzen-Box) verpackte Risottomischung; 1 (kann sein oder überfliegen) Worcestershire-sauce

Jacques-Imos 'geschwärzter Golffisch benötigt ungefähr 40 Minuten von Anfang bis Ende. Dieses Rezept is für 4 Portionen. 1341 Kalorien, 47g protein, und 125g Fett jeder. Dieses deckt 45% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Eine Mischung aus Pfeffer, Rotbarschfilets, Paprika und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so aromatisch zu machen. Um das Salz zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Rezept für Apfelumsätze als dessert. 1 Person hat dieses Rezept ausprobiert und gemocht. Es funktioniert gut als teures Hauptgericht. Es wird Ihnen von Foodnetwork gebracht. 2%. Ähnliche Rezepte umfassen Jacques-Imos' Geschwärzte Fisch Aus Dem Golf, Golf Fisch en Papillote, und Geschwärzte Gewürzmischung und geschwärzter Fisch.

Anweisungen

Den Fisch leicht mit dem kreolischen Meeresfrüchte-Gewürz bestreuen.

Zutaten, die Sie benötigen

Meeresfrüchte-Gewürz

Fisch

In einer heißen gusseisernen Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Den Fisch auf beiden Seiten anbraten, bis das Fleisch etwa 3 Minuten auf jeder Seite undurchsichtig ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Fisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Kombinieren Sie die Sauce Hollandaise mit chili-Knoblauch-sauce, chipotle-Pulver und Krebsfleisch.

Zutaten, die Sie benötigen

Chili-Knoblauch-sauce

Sauce Hollandaise

Gemahlener Chipotle-Chili-Pfeffer

Krabbenfleisch

Servieren Sie jedes Filet mit 1/4 Tasse sauce.

Zutaten, die Sie benötigen

Soße

Kombinieren Sie alle Zutaten und mischen. In einem verschlossenen Behälter aufbewahren.

Butter und Margarine in einem 1-Liter-Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Erhitze die Hitze und bringe sie schnell zum Kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Vom Herd nehmen und abkühlen lassen, ca. Den Schaum von oben abschöpfen und wegwerfen.

Gießen Sie die Butter in einen großen Glas-Messbecher und beiseite stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Messbecher

In der Zwischenzeit in einer mittleren Edelstahl-Rührschüssel oder oben in einem Doppelkessel alle restlichen Zutaten mischen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Doppelter Kessel

Rührschüssel

Mischen Sie zusammen mit einem Metall Schneebesen, bis gemischt.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Stellen Sie die Schüssel über eine Pfanne mit langsam köchelndem, aber nicht kochendem Wasser. Die Schüssel darf niemals das Wasser berühren. Die Eimischung kräftig verquirlen und die Schüssel häufig aufheben, damit der Dampf entweichen kann. Peitsche, bis die Eimischung sehr leicht und cremig ist und einen Glanz hat, 6 bis 8 Minuten. Diese Menge an Schlagen ist wichtig, damit die gekochten Eier die Butter besser halten können.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Schüssel

Pfanne

Nehmen Sie die Schüssel aus der Pfanne mit heißem Wasser. Nach und nach etwa 1/4 Tasse der Buttermischung (verwenden Sie das obere Butterfett, nicht die Butterfeststoffe auf dem Boden) in die Eimischung geben, während Sie die Sauce kräftig aufschlagen. Stellen Sie sicher, dass die Butter, die Sie hinzufügen, gut in die Sauce gemischt ist, bevor Sie mehr hinzufügen. Fügen Sie nach und nach das Oberflächen-Butterfett hinzu, bis Sie etwa 1 Tasse hinzugefügt haben.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Soße

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schöpflöffel

Schüssel

Pfanne

Damit Sie zu den Butterfeststoffen gelangen, schöpfen Sie sie aus und geben Sie etwa 1/2 Tasse Butterfett unter gut verquirlen in die Sauce. Verwenden Sie alle verbleibenden Bodenfeststoffe in einer anderen Schüssel. Dann nach und nach genug von dem reservierten oberen Butterfett einrühren, um eine ziemlich dicke Sauce zu erhalten. Das Butterfett verdickt die Sauce, sodass Sie möglicherweise nicht alles verwenden müssen.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Schöpflöffel

Sofort servieren (oder so schnell wie möglich die Sauce an einem warmen Ort, z. B. auf dem Herd, aufbewahren, bis sie servierfertig ist).

Zutaten, die Sie benötigen

Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Herd

Kochausrüstung

Pfanne

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Zutaten

Portion:

596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

unverpackte Schweinswurst 2(Winter)

1 ganze frische Jalapeno 11 Pfund Zucchini,

Asiatische chili-Knoblauch-sauce, wie sambal olek 11 Pfund Zucchini,

chipotle Pulver 227Nüsse jeder Art (gehackt)

krabbenfleisch 2(Winter)

getrockneter Thymian 4

Eigelb 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

knoblauch in Pulverform 1(kann sein oder überfliegen)

gehackter frischer Kerbel oder 1 Esslöffel getrockneter Kerbel 2(kann sein oder überfliegen)

1 Schalotte, gerieben oder gehackt 4(Winter)

¼ gehäufte Tasse Mehl 3(Winter)

pulverisierte Zwiebel 2(Winter)

getrockneter oregano 796 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Römersalat, Tomatenscheiben und rote Zwiebelscheiben als Belag 680Nüsse jeder Art (gehackt)

Rotbarschfilets 796 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

1 Unze Bambussprossen, geviertelt 454Nüsse jeder Art (gehackt)

ungesalzene butter 2(Winter)

ungesalzene butter 2(kann sein oder überfliegen)

1 (14-Unzen-Box) verpackte Risottomischung 1(kann sein oder überfliegen)

Worcestershire-sauce

Empfohlener Wein: Pinot Grigio, Grüner Veltliner, Pinot Noir

Fisch auf der Speisekarte? Probieren Sie die Kombination mit Pinot Grigio, Grüner Veltliner und Pinot Noir. Fisch ist so vielfältig wie Wein, daher ist es schwierig, Weine auszuwählen, die zu jedem Fisch passen. Ein knackiger Weißwein wie ein Pinot Grigio oder Grüner Veltliner passt zu jedem zart aromatisierten Weißfisch. Fleischige, stark aromatisierte Fische wie Lachs und Thunfisch vertragen sogar einen leichten Rotwein wie einen Pinot Noir. Ein Wein, den Sie probieren können, ist FitVine Wein Pinot Grigio. Es hat 4,4 von 5 Sternen und eine Flasche kostet etwa 18 Dollar.