Jakobsmuschel Ceviche mit "Tigermilch"

Sie können nie zu viele südamerikanische Rezepte haben, also probieren Sie Jakobsmuschel-Ceviche mit "Tigermilch". Eine Portion dieses Gerichts enthält ungefähr 1g Eiweiß, 0 G Fett, und insgesamt 45 Kalorien. Gehen Sie in den Laden und holen Sie Ají Mirasol Paste, Süßkartoffel, Jakobsmuscheln und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Dieses Rezept von Epicurious hat 33 fans. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 35 Minuten. score von 89%, dieses Gericht ist erstaunlich. Ähnliche Rezepte umfassen Jakobsmuschel Ceviche mit "Tigermilch", Jakobsmuschel-Ceviche, und Jakobsmuschel-Ceviche.

Anweisungen

Dampf Süßkartoffel in einem Dampfer Rack, bedeckt, über kochendem Wasser, bis nur zart, 7 bis 10 Minuten. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Süßkartoffel

Wasser

In der Zwischenzeit kochen choclo (wenn mit) in einem mittleren Topf mit gut gesalzenem kochendem Wasser, gelegentlich umrühren, bis durch erhitzt, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Mit einem geschlitzten Löffel in eine Schüssel geben, Flüssigkeit im Topf aufbewahren und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Geschlitzter Löffel

Schüssel

Topf

Bringen Sie das Choclo-Kochwasser wieder zum Kochen (oder verwenden Sie 4 Tassen frisches Wasser, wenn Sie Choclo nicht verwenden).

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Fügen Sie Jakobsmuscheln und Pochieren bei einem bloßen Köcheln, gelegentlich umrühren, bis kaum durch gekocht, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Jakobsmuschel

Gut abtropfen lassen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Zwiebel der Länge nach halbieren, dann sehr dünn in Scheiben schneiden mit Slicer. In einer Schüssel mit kaltem Wasser 5 Minuten einweichen, dann gut abtropfen lassen und trocken tupfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Zwiebel

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Limettensaft, Pisco, Chilipaste und 1/4 Teelöffel Salz in einer großen Schüssel verrühren, dann Süßkartoffeln, Choclo, Jakobsmuscheln, Zwiebeln, Paprika, Koriander und Salz nach Geschmack vorsichtig unterrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Süßkartoffel

Paprika

Chili Paste

Limettensaft

Cilantro

Jakobsmuschel

Zwiebel

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Ceviche auf kleinen Tellern servieren, mit der restlichen Limettensaftmischung aus der Schüssel beträufeln.

Zutaten, die Sie benötigen

Limettensaft

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Concha y Toro Terrunyo

Casablanca Valley Sauvignon Blanc '07

Zutaten, die Sie benötigen

Sauvignon Blanc

Süßkartoffel kann 1 Tag im Voraus gedämpft und gekühlt werden.

Zutaten, die Sie benötigen

Süßkartoffel

Kochausrüstung

Topf

Geschlitzter Löffel

Schüssel

Zutaten

Portion:

23 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten

ají Amarillo oder ají Mirasol Paste in Flaschen (manchmal mit der Aufschrift "Crema")33 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten

gehackter Koriander 2371 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

gefrorene Choclo-Kerne (optional)1181 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

frischer Limettensaft (vorzugsweise Schlüsselkalk)33 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten

fein gehackte rote Paprika 1klein

2 Esslöffel frisch gepflückte Dillzweige 4541 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten.

Jakobsmuscheln, zähes Band von der Seite entfernt und Jakobsmuscheln horizontal halbiert 2371 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

gewürfelte (1/3-Zoll) geschälte Süßkartoffel 23 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten

pisco (vorzugsweise Peruanischen)

Empfohlener Wein: Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Noir

Chardonnay, Chenin Blanc und Pinot Noir sind eine gute Wahl für Jakobsmuscheln. Chardonnay und Chenin Blanc passen hervorragend zu gegrillten oder gebratenen Jakobsmuscheln. Wenn Ihre Jakobsmuscheln mit Speck oder anderen Wurstwaren kombiniert werden, probieren Sie einen leicht gekühlten Pinot Noir. Der GEN5 Chardonnay mit 4.3 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 9 Dollar pro Flasche.