Klassischer Schmorbraten

Name: Klassischer Schmorbraten
Prep time: 4 h 45 min
Cook time: 4 h 45 min
Total time: 4 h 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 4 Scheibe speck, gehackt; 2 3 Esslöffel plus 1 1/2 Teelöffel Butter, geschmolzen; 2 Kilogramm ohne Knochen Rindfleisch 7-Knochen chuck braten, gebunden; 12 schwarze Pfefferkörner; 454 Nüsse jeder Art (gehackt) karotten, der Länge nach halbiert, dann quer, plus 1 Tasse gehackt; 1 Stiel sellerie, geviertelt; 79 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten cognac oder Weinbrand; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten trockener Weißwein; 680 Nüsse jeder Art (gehackt) fingerling Kartoffeln, der Länge nach halbiert; 2 (Winter) allzweck-Mehl; 4 Nelke knoblauch, zerschlagen; 8 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer; 2 (Winter) extra-natives Olivenöl; 6 zweige Petersilie, plus 2 Esslöffel gehackte Blätter; 4 zweige 2 Tassen Knoblauchzehen; 79 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Fladenbrot, nach Packungsanleitung erwärmt, zum Servieren; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten pilz- oder Gemüsebrühe; 1 ( Auberginen) weiße Zwiebel, gehackt; 4 ganzer Piment

Klassischer Schmorbraten ist ein laktosefrei Hauptgericht. Eine Portion enthält 798 Kalorien, 60g protein, und 41 G Fett. Dieses deckt 44% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept is für 8 Portion/en. Dieses Rezept wird von 3 Feinschmeckern und Köchen gemocht. Gehen Sie in den Laden und holen Sie sich Gemüsebrühe, koscheres Salz und Pfeffer, Petersilie und ein paar andere Dinge, um es heute zuzubereiten. Um den trockenen Weißwein zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgang mit dem Weißwein gefrorener Joghurt als dessert. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 4 Stunden und 45 Minuten. 0%. ut. Versuchen Slow Cooker Balsamico Topf Braten, Easy Balsamico Beef Pot Roast – Low Carb & glutenfrei, und Instant Pot Chicken Pot Pie Soup für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Positionieren Sie ein Gestell im unteren Drittel des Ofens und heizen Sie es auf 325 Grad F vor.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Das Olivenöl in einem holländischen Ofen bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Mehl bestreuen; in den Topf geben und bis zur Bräunung kochen, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Olivenöl

Allzweck-Mehl

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Pfund Hähnchenschenkel

Aus dem Topf nehmen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Fügen Sie den Speck, Zwiebel und gehackte Karotten in den Topf; kochen, rühren, bis weich, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Karotte

Speck

Zwiebel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Fügen Sie die Tomatenmark und Knoblauch; kochen, rühren, bis die Paste zu brutzeln beginnt, ca. Rühren Sie den Cognac ein und kratzen Sie alle gebräunten Stücke vom Boden des Topfes ab.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomatenmark

Cognac

Knoblauch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Fügen Sie den Wein und die Brühe hinzu und geben Sie das Fleisch in den Topf zurück.

Zutaten, die Sie benötigen

Brühe

Fleisch

Wein

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Sellerie, Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Piment, Nelken und Kräuterzweige auf ein Quadrat aus Käsetuch legen und in einen Beutel mit Küchengarn binden; in den Topf geben und köcheln lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Pfefferkörner

Lorbeerblatt

Piment

Selleries

Nelke

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küche Schnur

Gaze

Topf

Legen Sie eine Runde Pergamentpapier auf die Oberfläche des Fleisches und bedecken Sie es mit dem Deckel.

Zutaten, die Sie benötigen

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backpapier

Übertragen Sie den Topf in den Ofen und Kochen Sie 1 Stunde, 30 Minuten. Drehen Sie den Braten, fügen Sie dann die Rutabaga, Kartoffeln, halbierte Karotten und 1 Teelöffel Salz hinzu. Deckel mit dem Pergament und Deckel und zurück in den Ofen, bis das Fleisch Gabel-zart, 1 Stunde, 30 Minuten, bis 2 Stunden mehr. (Ein Fleischthermometer sollte 185 Grad F registrieren.)

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Steckrübe

Karotte

Fleisch

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenthermometer

Backofen

Topf

Den Kräuterbeutel entfernen und das Fett von der Kochflüssigkeit abschöpfen; Die Flüssigkeit bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie um die Hälfte reduziert ist, etwa 25 Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bringen Sie das Gemüse in die Soße zurück.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Pflanzlich