Klebriger Toffee Pudding

Setzen ofen rack in der mitte position und ofen vorheizen zu 350 °F. Butter und mehl eine 8-durch 2-zoll runde kuchen pan.

Simmer Datteln in 1 Tasse Wasser in einem 1-quart schweren Topf, bedeckt, bis weich, ca.

Stehen lassen, abgedeckt, von der Hitze 5 Minuten.

Schlagen Sie zusammen 1 Stick Butter und 1/4 Tasse braunen Zucker in einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit, bis Licht und flauschig, ca. Schlagen Sie in ei, bis kombiniert.

Fügen Sie Mehl und 1/8 Teelöffel Salz hinzu und mischen Sie bei niedriger Geschwindigkeit, bis sie gerade kombiniert sind.

Fügen Sie Daten und mischen, bis nur gut kombiniert.

Gießen teig in pfanne und backen, bis ein holz pick oder spieß eingefügt in der mitte kommt sauber, über 30 minuten.

In der Zwischenzeit restliche Stockbutter in einem 2-Liter schweren Topf bei mäßiger Hitze schmelzen und die restliche Tasse braunen Zucker, 1/3 Tasse Wasser und eine Prise Salz unterrühren. Kochen Sie bei mäßig hoher Hitze, unbedeckt, gelegentlich umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Sauce auf etwa 1 1/4 Tassen reduziert ist, 2 bis 8 Minuten.

Vom Herd nehmen und abdecken.

Übertragen Sie den Pudding in der Pfanne auf ein Gestell und stechen Sie ihn in Abständen von 1 Zoll mit einem Essstäbchen ein. Gießen Sie nach und nach die Hälfte der warmen Sauce gleichmäßig über heißen Pudding.

Lassen Sie stehen, bis fast alle Sauce absorbiert wird, etwa 20 Minuten.

Führen Sie ein dünnes Messer um Rand der Pfanne. Invertieren Sie eine Platte über Pudding und invertieren Pudding auf Platte.

Restliche warme Sauce über den Pudding gießen und sofort servieren.

Pudding, mit der Hälfte der Sauce getränkt, kann bei Raumtemperatur bis zu 2 Stunden stehen. In einer Pfanne in einem 300 ° F Ofen 10 Minuten aufwärmen. Warme restliche Sauce vor dem Übergießen Pudding.