Knackige Wolfsbarsch mit grapefruit-hollandaise

Name: Knackige Wolfsbarsch mit grapefruit-hollandaise
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) weißweinessig; 5 schwarze Pfefferkörner; 1 pink grapefruit; 100 Nüsse jeder Art (gehackt) ungesalzene butter; 2 groß Eigelb; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) doppelte Creme; 4 Verrundungen x 100g wolfsbarschfilets; 2 (kann sein oder überfliegen) Öl; 1 WES E Englischsprachige Künste gedämpfte Grüns, zum Servieren

Wenn Sie um haben 35 Minuten in der Küche zu verbringen, Knackiger Wolfsbarsch mit Grapefruit Hollandaise könnte eine enorme sein glutenfrei, pescatarian und ketogen rezept zu versuchen. Dieses Rezept is für 4 Portion/en. Dieses Hauptgericht hat 433 Kalorien, 32g protein, und 30 G Fett pro portion. Dieses deckt 22% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Nicht viele Leute haben dieses Rezept gemacht, und ich würde sagen, es hat den Punkt getroffen. Dieses Rezept aus einem guten Essen erfordert Öl, Butter und Gemüse. Unter Berücksichtigung aller Faktoren, dieses Rezept verdient eine spoonacular Punktzahl von 59%, was solide ist. Ähnliche Rezepte sind Gebratener schwarzer Wolfsbarsch mit bitterem Gemüse, Fenchel, Grapefruit und Feta-Salat, Crisp Skillet Wolfsbarsch mit Pistazienbutter, und Knackiger Wolfsbarsch mit geprägtem Fenchel & Rettichsalat.

Anweisungen

Essig, Pfefferkörner und Koriandersamen (falls vorhanden) in eine kleine Pfanne mit 1 EL Wasser geben. Köcheln lassen, bis auf 1 TL reduziert, dann vom Herd nehmen. Wenn es zu viel reduziert, fügen Sie einen Spritzer Wasser hinzu.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Koriandersamen

Pfefferkörner

Essig

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Segmentieren Sie die Grapefruit und legen Sie die Segmente auf Küchenpapier. Drücken Sie den Saft aus der Mitte der Frucht.

Zutaten, die Sie benötigen

Grapefruit

Frucht

Saft

Die Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen und warm halten.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Das Eigelb mit einer großzügigen Prise Salz in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Den reduzierten Essig darauf abseihen und die Pfeffer- und Koriandersamen wegwerfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Koriandersamen

Eigelb

Essig

Pfeffer

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

Blender

Fügen Sie 1 TL Grapefruitsaft hinzu und wischen Sie einige Sekunden lang.

Zutaten, die Sie benötigen

Grapefruitsaft

Bei laufendem Motor des Mixers etwa 1 EL Butter und die Sahne einfüllen. Fügen Sie nach und nach den Rest der Butter hinzu und lassen Sie sie nach jeder Zugabe vollständig emulgieren, um eine dicke, glatte Sauce zu erhalten. Halten Sie die Butter warm auf dem Kochfeld in-zwischen gießt.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Creme

Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Blender

Fügen Sie 1 TL mehr Grapefruitsaft hinzu, um sich zu lösen, und würzen Sie dann. Die segmentierte Grapefruit einrühren und etwas aufbrechen. Halten Sie die Sauce warm, während Sie den Fisch kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Grapefruitsaft

Grapefruit

Soße

Fisch

Slash, dann würzen Sie den Wolfsbarsch.

Zutaten, die Sie benötigen

Seebarsch

Eine Antihaftpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Erhitzen Sie das Öl, dann braten Sie ein Filet oder zwei, Haut-Seite nach unten, für 4-5 Minuten, oder bis das Fleisch Farbe fast den ganzen Weg durch verändert hat und die Haut ist knusprig. Drehen Sie den Fisch um, kochen Sie ihn 30 Sekunden lang, nehmen Sie ihn dann auf einen Teller und halten Sie ihn warm, während Sie die restlichen Filets braten.

Zutaten, die Sie benötigen

Fisch

Speiseöl

Mit Hollandaise und gedünstetem Gemüse servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Sauce Hollandaise

Grüngebühren

Kochausrüstung

Pfanne

Küchenmaschine

Blender

Zutaten

Portion:

1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

weißweinessig 5

schwarze Pfefferkörner 1

pink grapefruit 100Nüsse jeder Art (gehackt)

ungesalzene butter 2groß

Eigelb 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

doppelte Creme 4Verrundungen

x 100g wolfsbarschfilets 2(kann sein oder überfliegen)

Öl 1WES E Englischsprachige Künste

gedämpfte Grüns, zum Servieren

Empfohlener Wein: Pinot Grigio, Grüner Veltliner, Pinot Noir

Seabass passt sehr gut zu Pinot Grigio, Grüner Veltliner und Pinot Noir. Fisch ist so vielfältig wie Wein, daher ist es schwierig, Weine auszuwählen, die zu jedem Fisch passen. Ein knackiger Weißwein wie ein Pinot Grigio oder Grüner Veltliner passt zu jedem zart aromatisierten Weißfisch. Fleischige, stark aromatisierte Fische wie Lachs und Thunfisch vertragen sogar einen leichten Rotwein wie einen Pinot Noir. Der Maysaran Arsheen Pinot Gris mit 4,5 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 18 Dollar pro Flasche.