Kochen Sie das Buch: Katalanische Kartoffeln Bravas

Name: Kochen Sie das Buch: Katalanische Kartoffeln Bravas
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 992 Nüsse jeder Art (gehackt) pflaume Tomaten; 0 (kann sein oder überfliegen) cayenne; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten zerrissenes oder gehacktes Basilikum (10 bis 12 Blätter); 6 Nelke Bund frischer Spinat (ca.; 1 1 Pfund Zucchini, gemahlener Kreuzkümmel; 1 Saft Zitrone; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Koscheres Salz; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 englische Gurke, geschält, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 Bund frischer Spinat (ca. 3 Tassen); 2 groß Spanische Zwiebeln, dünn geschnitten; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Meersalz, zum Garnieren; 2 (Winter) sherry-Essig; 1 1 Pfund Zucchini, heiß geräucherter paprika (pimentón de la vera picante); 2 (kann sein oder überfliegen) süß geräucherter paprika (pimentón de la vera dulce); 680 Nüsse jeder Art (gehackt) wachsartige Kartoffeln wie Yukon Gold, Rothaut oder Fingerlingkartoffeln

Benötigen Sie eine glutenfrei, milchfrei, Vollkornprodukte und vegetarische Beilage? Kochen Sie das Buch: Katalanische Kartoffeln Bravas könnte ein ausgezeichnetes Rezept sein. Eine Portion enthält 903 Kalorien, 9g protein, und 76g Fett. Dieses deckt 27% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept is für 4 Portion/en. 9 Leute haben dieses Rezept gemacht und würden es wieder machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. Gehen Sie in den Laden und holen Sie Pfeffer, natives Olivenöl extra, Mayonnaise und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. 6%. ut. Versuchen Kochen Sie das Buch: Patatas Bravas, Kochen Sie das Buch: Truthahn im katalanischen Stil, und Kochen Sie das Buch: Kartoffeln Girarrosto-Stil für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Heizen Sie den Backofen auf 450° F.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Legen Sie die Kartoffeln in einen großen Topf und fügen Sie genug kaltes Wasser hinzu, um sie um einen Zentimeter zu bedecken.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

4 Esslöffel Salz hinzufügen und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze leicht und köcheln Sie etwa 20 Minuten lang oder bis sie gerade zart sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz

Die Kartoffeln abtropfen lassen und abkühlen lassen. Wenn Sie abgekühlt sind, schneiden Sie die Kartoffeln in Keile oder, wenn Sie Fingerlingskartoffeln verwenden, halbieren Sie sie der Länge nach.

Zutaten, die Sie benötigen

Fingerling Kartoffel

Kartoffel

In der Zwischenzeit in einem großen Topf das Olivenöl extra vergine bei mittlerer Hitze erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Natives Olivenöl Extra

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und kochen Sie sie etwa 10 Minuten lang oder bis sie weich werden, aber nicht gefärbt sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Zwiebel

Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn vorsichtig für 6 bis 8 Minuten oder bis der Knoblauch zart und aromatisch ist. Rühren Sie beide Paprikas, den Kreuzkümmel und den Cayennepfeffer ein. Mit Pfeffer abschmecken.

Zutaten, die Sie benötigen

Gemahlener Cayennepfeffer

Knoblauch

Pfeffer

Mmel

Die Tomaten und ihren Saft in eine Schüssel geben und die Tomaten mit den Händen leicht zerdrücken.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomate

Saft

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Die Tomaten, ihren Saft und den Essig in den Topf geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen und etwa 20 Minuten kochen lassen, oder bis die Sauce durch erhitzt ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Tomate

Essig

Saft

Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Lassen Sie die Tomatensauce etwas abkühlen und pürieren Sie sie dann in einem Mixer, bis sie glatt ist. Wenn eine Charge püriert ist, geben Sie sie in eine Schüssel oder einen Behälter mit einem festsitzenden Deckel. Verwenden Sie die Tomatensauce sofort oder kühlen Sie sie bis zu 3 Tage lang.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomatensauce

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Blender

Schüssel

In eine große Schüssel die abgekühlten Kartoffeln mit der 1 Tasse Olivenöl geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Olivenöl

Kartoffel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Die Kartoffeln und das Öl in einer flachen Backform verteilen und 12 bis 15 Minuten braten, oder bis die Kartoffeln auf einer Seite schön gebräunt sind. Drehen Sie die Pfanne und drehen Sie die Kartoffeln um. Braten Sie für 8 bis 10 Minuten länger, oder bis gebräunt und knusprig auf der anderen Seite.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Verbreiten

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backform

Löffel eine liberale Menge gekühlter Tomatensauce in die Mitte von jedem der 4 Servierteller. Die Kartoffeln auf die Sauce legen und mit Meersalz garnieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomatensauce

Kartoffel

Meersalz

Soße

Mit der Aioli an der Seite servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Aioli

In der Zwischenzeit den Ofen auf 250 ° F vorheizen und ein Backblech mit mehreren Lagen Papiertüchern auslegen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Papierhandtuch

Backofen

Barcelona-Aioli

Zutaten, die Sie benötigen

Aioli

-macht über 1 1/4 tassen -

In einem kleinen Topf die Knoblauchzehen und 1/2 Tasse Olivenöl vermischen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen. 5 bis 7 Minuten kochen lassen oder bis der Knoblauch zart und honiggelb ist. Beobachten Sie den Knoblauch sorgfältig, damit er nicht überkocht. Heben Sie die Knoblauchzehen mit einem geschlitzten Löffel aus dem Öl und legen Sie sie zum Abkühlen auf Papiertücher. Entsorgen Sie das Öl.

Zutaten, die Sie benötigen

Knoblauch

Olivenöl

Honig

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Geschlitzter Löffel

Papierhandtuch

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

In einer Küchenmaschine mit der Metallklinge die Knoblauchzehen, Mayonnaise, Zitronensaft und den restlichen Esslöffel Olivenöl glatt pürieren. Abschmecken, mit Salz und Pfeffer würzen und zum Mischen pulsieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Ganze Knoblauchzehen

Zitronensaft