Koreanische gekühlte Buchweizennudeln mit Chilisauce (Bibim Naengmyun)

Name: Koreanische gekühlte Buchweizennudeln mit Chilisauce (Bibim Naengmyun)
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Koreanisch, Asiatisch
Ingredients: 2 (Winter) gemahlenes koreanisches Chile (Gochugaru) oder Ancho Chile Pulver; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten julienne-geschnittene englische Gurke; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Koreanischer Rettich oder Daikon Rettich, in dünne 1 1/2 x 1/2-Zoll-Scheiben schneiden; 1 1 Pfund Zucchini, dunkles Sesamöl; 1 knoblauchzehe, zerkleinert; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gochujang (koreanische Chilipaste, wie Annie Chuns); 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gehackte grüne Zwiebeln; 2 groß hart gekochte große Eier, gekühlt und der Länge nach halbiert; 2 (kann sein oder überfliegen) natriumarme Sojasauce; 24 Scheibe 24 dünne Scheiben asiatische Birne; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten reisessig; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) reisessig; 0 (kann sein oder überfliegen) 1 Unze Bambussprossen, geviertelt; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) geröstete Sesamsamen; 283 Nüsse jeder Art (gehackt) ungekochte koreanische Naengmyun-Nudeln oder Soba-Nudeln; 2 (kann sein oder überfliegen) Gelbe und grüne Lakritze

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Dieses Rezept ist typisch für die koreanische Küche. 9%. olide. Versuchen Koreanisches Bibim Naengmyun (Instant Würzige Kalte Nudeln), Bibim Nengmyun (Buchweizennudeln mit einer scharfen Pfeffersauce geworfen), und Vegetarische Naengmyun (koreanische Kalte Nudeln) für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Um die Sauce zuzubereiten, Zwiebeln und Knoblauch in eine Mini-Küchenmaschine geben; bis zum Zerkleinern verarbeiten.

Zutaten, die Sie benötigen

Knoblauch

Zwiebel

Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

Fügen Sie Gochujang und die nächsten 6 Zutaten hinzu (durch Sesamöl); glatt rühren. Abdecken und mindestens 2 Stunden kühlen.

Zutaten, die Sie benötigen

Sesamöl

Gochujang Stock

Um Gurken zuzubereiten, kombinieren Sie 1/2 Tasse Essig, 2 Teelöffel Zucker und 1/4 Teelöffel Salz in einem 2-Tassen-Glas-Messbecher. Mikrowelle bei hoher Temperatur für 2 Minuten oder bis zum Kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Einlegen

Essig

Zucker

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Messbecher

Mikrowelle

Rettich in eine mittelgroße Schüssel geben; mit heißer Essigmischung bestreuen. Abdecken und 2 Stunden kühlen; abtropfen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Essig

Rettich

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Um die restlichen Zutaten zuzubereiten, kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen der Verpackung.

Zutaten, die Sie benötigen

Pasta

Abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen; abtropfen lassen. Ordnen Sie etwa 1 Tasse Nudeln in jeder der 4 Schüsseln; Top jede Portion mit etwa 2 Esslöffel Sauce. In jeder Schüssel 1/4 Tasse Rettich auf einer Seite der Nudeln und 6 Birnenscheiben auf der anderen Seite anrichten; 1/4 Tasse Gurke in der Mitte anordnen. Jeweils mit 1 Eihälfte belegen.

Zutaten, die Sie benötigen

Seegurke

Pasta

Rettich

Soße

Wasser

Birne

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

2(Winter)

gemahlenes koreanisches Chile (Gochugaru) oder Ancho Chile Pulver 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

julienne-geschnittene englische Gurke 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Koreanischer Rettich oder Daikon Rettich, in dünne 1 1/2 x 1/2-Zoll-Scheiben schneiden 11 Pfund Zucchini,

dunkles Sesamöl 1

knoblauchzehe, zerkleinert 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

gochujang (koreanische Chilipaste, wie Annie Chun's)596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

gehackte grüne Zwiebeln 2groß

hart gekochte große Eier, gekühlt und der Länge nach halbiert 2(kann sein oder überfliegen)

natriumarme Sojasauce 24Scheibe

24 dünne Scheiben asiatische Birne 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

reisessig 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

reisessig 0(kann sein oder überfliegen)

1 Unze Bambussprossen, geviertelt 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

geröstete Sesamsamen 283Nüsse jeder Art (gehackt)

ungekochte koreanische Naengmyun-Nudeln oder Soba-Nudeln 2(kann sein oder überfliegen)

Gelbe und grüne Lakritze

Empfohlener Wein: Chenin Blanc, Gewürztraminer, Riesling

Chenin Blanc, Gewürztraminer und Riesling sind meine top-picks für asiatische. Der beste Wein für asiatisches Essen hängt natürlich von der Küche und dem Gericht ab, aber diese sauren Weißen passen zu einer Reihe traditioneller Mahlzeiten, scharf oder nicht. Sie könnten versuchen, David & Nadia Chenin Blanc. Rezensenten mögen es mit 4,2 von 5 Sternen und einem Preis von etwa 36 Dollar pro Flasche.