Krabben-Bisque

Name: Krabben-Bisque
Prep time: 4 h 45 min
Cook time: 4 h 45 min
Total time: 4 h 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 0 (kann sein oder überfliegen) schwarze Pfefferkörner; 1 ( Auberginen) Karotte, fein gehackt; 1 Prise Große von cayenne; 1 Rippe Sellerierippe, fein gehackt; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Cognac oder anderer brandy; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten trockener Weißwein; 2 groß knoblauchzehen, zerkleinert; 2 (kann sein oder überfliegen) frischer Zitronensaft; 1 Kilogramm 12 lebende oder gefrorene ungekochte blaue Krabben , gut gespült; 414 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten reduzierte Natrium-Hühnerbrühe; 227 Nüsse jeder Art (gehackt) klumpen Krabbenfleisch, bei Raumtemperatur 30 Minuten, gepflückt; 1 ( Auberginen) Zwiebel, fein gehackt; 1 1 Pfund Zucchini, fein gehackter Estragon; 4 groß Thymianzweige; 1 Türkisches oder 1/2 kalifornisches Lorbeerblatt; 2 (Winter) ungesalzene butter; 2 (Winter) 2 15-Unzen-Dosen Hominy, abgetropft und ausgespült; 1 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt Paccheri-Nudeln (große Röhre) ca. 6,3 cm lang und 5 cm breit; 79 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten langkörniger weißer Reis

Krabben-Bisque ist ein glutenfrei Hauptgericht. Dieses Rezept is für 8 Portionen. 224 Kalorien, 15g protein, und 7g Fett jeder. Für $ 3.37 pro Portion dieses Rezept deckt 15% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept wird von 17 Feinschmeckern und Köchen gemocht. Wenn Sie türkische oder lebende Hühnerbrühe und einige andere Zutaten zur Hand haben, können Sie diese zubereiten. Um die ungesalzene Butter zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Mandelmilch-Schokoladenpudding als dessert. 9%. ut. Versuchen Krabben-Bisque, Krabben-Bisque, und Krabben-Bisque für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Wenn Sie lebende Krabben verwenden, fügen Sie den Topf mit kochendem Wasser mit einer Zange hinzu. Deckel Topf und kochen bei starker Hitze, bis Krabbenschalen rot sind, 5 bis 6 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Nudelschalen

Wasser

Krabbe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Zange

Topf

Krabben in einem Sieb abtropfen lassen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

Krabben (gekocht oder gefroren ungekocht) in eine große Metallbratpfanne geben. Mit einem sauberen Küchentuch abdecken und Muscheln mit Fleischpfünder zerdrücken (einschließlich Krallen).

Zutaten, die Sie benötigen

Nudelschalen

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchentücher

Fleischklopfer

Bratpfanne

Butter und Öl in demselben Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis der Schaum nachlässt, dann Zwiebel, Karotte, Sellerie und Knoblauch mit Lorbeerblatt, Thymian, Nelke, Pfefferkörnern und 1/2 Teelöffel Salz unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie weich sind, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Pfefferkörner

Lorbeerblatt

Butter

Karotte

Selleries

Knoblauch

Nelke

Zwiebel

Thymian

Salz

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Fügen Sie Cognac, Wein und zerdrückte Krabben hinzu und bringen Sie sie zum Kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Cognac

Wein

Brühe und Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Schaum abschöpfen, dann köcheln lassen, abgedeckt, gelegentlich umrühren und abschöpfen, 1 Stunde.

Zutaten, die Sie benötigen

Brühe

Wasser

Sieb in eine große Schüssel geben, Krabbenbrühe abtropfen lassen und Feststoffe für Krabbenbutter reservieren (falls erforderlich).

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Brühe

Krabbe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

Schüssel

Brühe in einen mittelgroßen Topf geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Brühe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Schöpfen Sie 2 Tassen Brühe aus und geben Sie sie in einen 1-Liter-Topf.

Zutaten, die Sie benötigen

Brühe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Schöpflöffel

Fügen Sie Reis und köcheln, bedeckt, bis sehr zart, 15 bis 20 Minuten (nicht alle Flüssigkeit absorbiert werden).

Zutaten, die Sie benötigen

Reis

Reis mit Kochflüssigkeit und 1 Tasse mehr Krabbenbrühe in einem Mixer glatt rühren (Vorsicht beim Mischen heißer Flüssigkeiten), dann in die restliche Brühe in einem mittelgroßen Topf geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Brühe

Krabbe

Reis

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Blender

Kurz vor dem Servieren das Bisque bei mittlerer Hitze aufwärmen, bis es heiß ist, dann Estragon, Zitronensaft, Cayennepfeffer und 1/8 Teelöffel Pfeffer unterrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Zitronensaft

Estragon

Gemahlener Cayennepfeffer

Bisque

Pfeffer

Schöpfen Sie Bisque in Schalen und Löffel ein wenig Krabbenfleisch in der Mitte, dann mit etwas Krabbenbutter beträufeln (falls erforderlich).

Zutaten, die Sie benötigen

Krabbe

Bisque

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Schöpflöffel

Hinweis der Köche:Bisque ohne Estragon, Zitronensaft, letzte Würze, Krabbenfleisch und Krabbenbutter kann 2 Tage im Voraus zubereitet und gekühlt, unbedeckt, bis zum Abkühlen und dann abgedeckt werden. Bei Bedarf beim Aufwärmen leicht mit Wasser verdünnen und dann mit dem Rezept fortfahren.

Zutaten, die Sie benötigen

Zitronensaft

Würze

Krabbe

Estragon

Bisque

Butter

Wasser

Kochausrüstung

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Schöpflöffel

Blender

Zutaten

Portion:

0(kann sein oder überfliegen)

schwarze Pfefferkörner 1( Auberginen)

Karotte, fein gehackt 1Prise

Große von cayenne 1Rippe

Sellerierippe, fein gehackt 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Cognac oder anderer brandy 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

trockener Weißwein 2groß

knoblauchzehen, zerkleinert 2(kann sein oder überfliegen)

frischer Zitronensaft 1Kilogramm

12 lebende oder gefrorene ungekochte blaue Krabben , gut gespült 4146 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

reduzierte Natrium-Hühnerbrühe 227Nüsse jeder Art (gehackt)

klumpen Krabbenfleisch, bei Raumtemperatur 30 Minuten, gepflückt 1( Auberginen)

Zwiebel, fein gehackt 11 Pfund Zucchini,

fein gehackter Estragon 4groß

Thymianzweige 1

Türkisches oder 1/2 kalifornisches Lorbeerblatt 2(Winter)

ungesalzene butter 2(Winter)

2 15-Unzen-Dosen Hominy, abgetropft und ausgespült 1Mittelgelbe Zwiebel, gehackt

Paccheri-Nudeln (große Röhre) ca. 6,3 cm lang und 5 cm breit 796 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

langkörniger weißer Reis

Empfohlener Wein: Chardonnay, Muscadet, Riesling

Chardonnay, Muscadet und Riesling sind eine gute Wahl für Schalentiere. Buttriger Chardonnay eignet sich hervorragend für Jakobsmuscheln, Garnelen, Krabben und Hummer, während Muscadet eine klassische Wahl für Muscheln, Austern und Muscheln ist. Wenn Sie etwas Würze in Ihren Schalentieren haben, kann ein halbtrockener Riesling die Hitze ausgleichen. Das Hahn Weingut Santa Lucia Highlands Chardonnay mit einer 4.1 von 5 Sternen Bewertung scheint wie ein gutes Spiel. Es kostet etwa 17 Dollar pro Flasche.