Lachs pochiert in Gericht-Bouillon mit Basilikum Aïoli

Name: Lachs pochiert in Gericht-Bouillon mit Basilikum Aïoli
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 10 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Basilikum Aïoli; 1 16-Unzen-Beutel frisches/gefrorenes gemischtes Gemüse (Karotten/Mais/grüne Bohnen/Erbsen); 2 Karotten, in Scheiben geschnitten; 2 klassifizierter Pep-Trainer 200-Strom Sellerie rippen, in Scheiben geschnitten; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten trockener Weißwein; 2 zwiebeln, vertikal geschnitten; 4 frische Petersilienzweige; 3 Kilogramm Mayonnaise und mehr nach Bedarf; 3 frische Thymianzweige; 1 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt gemahlene Muskatnuss oder frisch gerieben

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Es wird Ihnen von meinen Rezepten gebracht. Eine Mischung aus Sellerie, Lorbeerblatt, Wein und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so aromatisch zu machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept etwa 45 Minuten. 7%. Versuchen Kabeljau Pochiert Court Bouillon, Lammkeule in Weißwein oder Bouillon pochiert, und Louisiana Court-Bouillon (Oder Cajun Court Bouillon) für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Die ersten 8 Zutaten in einem großen Topf zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, teilweise abdecken und 30 Minuten köcheln lassen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Brühe abtropfen lassen, Feststoffe wegwerfen; cool. Abdecken und kühlen.

Zutaten, die Sie benötigen

Brühe

Legen Sie Fisch auf Rack in Wilderer.

Zutaten, die Sie benötigen

Fisch

Gießen Sie gekühlte Brühe in Wilderer.

Zutaten, die Sie benötigen

Brühe

Fügen Sie bei Bedarf Wasser hinzu, um den Fisch vollständig zu bedecken. Abdecken und bei mittlerer Hitze kochen, bis die Flüssigkeit zu köcheln beginnt (ca. Hitze reduzieren, bis Blasen kaum Oberfläche brechen. Kochen Sie 5 Minuten oder bis Thermometer in dicksten Teil des Fisches eingefügt erreicht 12

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Fisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenthermometer

Restwärme sollte weiterhin Fisch auf eine sichere Raumtemperatur kochen. (Wenn unsicher, legen sie ein messer zu sehen, wenn fleisch ist opak.)

Zutaten, die Sie benötigen

Fisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Messer

Fisch aus der Brühe nehmen; obere Haut abziehen. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Abdecken und kühlen.

Zutaten, die Sie benötigen

Brühe

Fisch

Mit Basilikum Aoli servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Basilikum

Kochausrüstung

Topf

Küchenthermometer

Messer

Zutaten

Portion:

10Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Basilikum Aïoli 1

16-Unzen-Beutel frisches/gefrorenes gemischtes Gemüse (Karotten/Mais/grüne Bohnen/Erbsen)2

Karotten, in Scheiben geschnitten 2klassifizierter Pep-Trainer 200-Strom

Sellerie rippen, in Scheiben geschnitten 4736 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

trockener Weißwein 2

zwiebeln, vertikal geschnitten 4

frische Petersilienzweige 3Kilogramm

Mayonnaise und mehr nach Bedarf 3

frische Thymianzweige 1Mittelgelbe Zwiebel, gehackt

gemahlene Muskatnuss oder frisch gerieben

Empfohlener Wein: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

Chardonnay, Pinot Noir und Sauvignon Blanc sind eine gute Wahl für Lachs. Um sich für Weiß oder Rot zu entscheiden, sollten Sie Ihre Gewürze und Saucen berücksichtigen. Chardonnay ist ein guter Freund von buttrigen, cremigen Gerichten, während Sauvignon Blanc Kräuter- oder Zitrusgerichte ergänzen kann. Ein leichtes, tanninarmes Rot wie der Pinot Noir passt hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Lachs. Sie könnten versuchen, Xavier Monnot Bourgogne Les Grandes Coutures Chardonnay. Rezensenten mögen es mit 4,2 von 5 Sternen und einem Preis von etwa 30 Dollar pro Flasche.