Lagerfeuer-Brathähnchen mit blühenden Zwiebeln und Dill

Bereiten Sie ein Lagerfeuer mit Holz oder Kohle vor und lassen Sie es heiß brennen, während Sie andere Zutaten zubereiten.

Legen Sie das Huhn auf ein mit Folie ausgekleidetes Blatt Pergamentpapier und würzen Sie es innen und außen mit unraffiniertem Meersalz und gemahlenem schwarzem Pfeffer. Die Hälfte des blühenden Dill und die Hälfte der blühenden Zwiebel mit einem scharfen Messer zerkleinern.Geklärte Butter / Ghee in eine kleine Rührschüssel geben und den gehackten blühenden Dill, die gehackte blühende Zwiebel und die Hälfte des gehackten Knoblauchs unterheben. Lösen Sie die Haut des Huhns vorsichtig von der Brust und verteilen Sie das gewürzte Fett neben dem Brustfleisch unter der Haut, wobei Sie die verbleibende Butter entlang der Hühnerhaut verteilen. Dann würzen Sie das Huhn, indem Sie die geviertelte Zitrone über die Brust und die Oberschenkel drücken, bis die Zitronen verbraucht sind.Füllen Sie die Hühnerhöhle mit dem restlichen Knoblauch, Dill, blühenden Zwiebeln, jungen roten Zwiebeln und verbrauchten Zitronen.Wickeln Sie das Huhn gründlich in Pergamentpapier und drei bis vier Lagen Folie ein und achten Sie darauf, dass keine Haut des Huhns die Folie berührt oder sich nach dem Einwickeln zeigt. Dann legen Sie das mit Folie umwickelte Huhn in das Lagerfeuer zwischen den heißen Kohlen und legen Sie es über das Huhn. Braten Sie das Huhn am Lagerfeuer, drehen Sie es und bedecken Sie es alle dreißig Minuten mit heißen Kohlen, um ein gleichmäßiges Kochen für mindestens zwei Stunden zu gewährleisten.Nehmen Sie das gebratene Huhn vorsichtig aus dem Feuer und lassen Sie es etwa fünfzehn Minuten ruhen, bevor Sie es einwickeln und servieren.