Le Pain Quotidien ' s Canelés de Bordeaux

Name: Le Pain Quotidien ' s Canelés de Bordeaux
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: Global
Ingredients: 3 eigelb, sehr leicht geschlagen; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten (21 / 2oz / 65g) allzweck (plain) Mehl; 2 (Winter) Zitrushonig; 0 (kann sein oder überfliegen) frisch geriebener Pecorino-Romano-Käse oder nach Geschmack; 158 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten (4 oz/125g) Superfein (raffinierter) Zucker; 0 Stick (1 Unze/25 G) ungesalzene butter; 1 Vanilleschote (Pod), in zwei Hälften geteilt, Samen abgekratzt; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten (8fl oz / 250ml) Vollmilch

Die Canelés de Bordeaux von Le Pain Quotidien sind möglicherweise genau das Getränk, nach dem Sie suchen. Dieses Rezept is für 1 Portionen. 1350 Kalorien, 23 G protein, und 47 G Fett jeder. Dieses deckt 27% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. 76 Leute haben dieses Rezept ausprobiert und gemocht. Gehen Sie in den Laden und holen Sie Meersalz, Mehl, superfeinen Zucker und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. 5%. ut. Versuchen Canelés de Bordeaux, Canelés, und Mini-Vanille-Caneles für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Legen Sie die Milch, Butter, Salz und Vanilleschote (Pod) und Samen in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze und zum Kochen bringen, dann sofort vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Vanilleschote

Butter

Seeds

Milch

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Kombinieren Sie den Zucker und das Mehl in einer Rührschüssel.

Zutaten, die Sie benötigen

Allzweck-Mehl

Zucker

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Rührschüssel

Das Eigelb in eine separate Schüssel geben und über die warme Milch gießen.

Zutaten, die Sie benötigen

Eigelb

Milch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Fügen Sie dies dem Mehl hinzu und rühren Sie vorsichtig, um zu kombinieren, dann rühren Sie den Rum ein. Mindestens 24 Stunden und bis zu 48 Stunden vor Gebrauch abdecken und im Kühlschrank lagern, wobei die Vanilleschote im Teig verbleibt.

Zutaten, die Sie benötigen

Vanilleschote

Allzweck-Mehl

Rum

Heizen Sie den Ofen auf 400ºF (200ºC). Um neue Kupferformen zuzubereiten, mit geschmolzener Butter und Bienenwachs bestreichen und 1 Stunde in den Ofen stellen, dann abkühlen lassen. Wenn Sie Silikonformen verwenden, legen Sie sie vor dem Backen 1-2 Stunden in den Gefrierschrank.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 220 ° C.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Die Vanilleschote aus dem Teig nehmen, umrühren und in eine kleine Schüssel oder einen Krug geben. Kupferformen leicht mit Butter einfetten. Verwenden Sie für Silikon die geschmolzene Butter-Bienenwachs-Mischung.

Zutaten, die Sie benötigen

Vanilleschote

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Zutaten, die Sie benötigen

Vanilleschote

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Gießen Sie den Teig in die Formen und lassen Sie oben einen Abstand von 1 cm (1/2 Zoll).

Legen Sie Kupferformen auf ein Backblech und backen Sie für 15 Minuten, dann senken Sie die Temperatur auf 400ºF (200ºC) und kochen Sie für weitere 15-20 Minuten. Wenn Sie Silikon verwenden, stellen Sie den Ofen auf 240ºF (475ºF).

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech