Leichter Cornish pasties

Für die Füllung alles in einer Schüssel mit TL schwarzem Pfeffer und 1 EL kaltem Wasser vermischen. Eine Prise Salz einrühren und beiseite stellen.

Ofen auf 200C / 180C Lüfter / Gas erhitzen

1-2 Backbleche oder Tabletts mit Backpapier auslegen.

Um das Gebäck herzustellen, Mehl, Backpulver und Butter in eine Küchenmaschine geben. Pulsieren, bis die Mischung feinen Semmelbröseln ähnelt. Tipp in das öl, Eigelb und 5 El kaltes Wasser. Pulsieren Sie erneut, bis der Teig gerade zusammenkommt, und fügen Sie weitere -1 EL Wasser oder nach Bedarf hinzu. Wenn Sie den Teig sanft drücken und er zusammenklebt, wissen Sie, dass er die richtige Konsistenz hat. Kippen Sie den Teig auf die Arbeitsfläche und drücken Sie ihn vorsichtig zu einer glatten Kugel.

Den Teig in 6 gleiche Stücke schneiden. Für jede Pastete ein Stück des Gebäcks leicht und kurz zu einer glatten Kugel formen. (Halten Sie die anderen Stücke in Frischhaltefolie eingewickelt, bis sie benötigt werden.) Drücken Sie den Ball nach unten, um eine gleichmäßige abgeflachte Runde zu machen. Rollen Sie dann den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche so dünn wie möglich zu einem Kreis mit einem Durchmesser von etwas mehr als 20 cm aus und halten Sie die runde Form beim Rollen mit den Händen. Wenn Sie den Teig dünner als gewöhnlich rollen, gehen Sie vorsichtig damit um, damit er nicht bricht, und halten Sie die Arbeitsfläche und das Nudelholz leicht mit Mehl bestäubt, um ein Anhaften des Gebäcks zu verhindern. Verwenden Sie die Basis einer 20 cm langen Kuchenform mit losem Boden (oder ähnlichem) als Anleitung zum Schneiden, um die Gebäckkanten zu säubern (Schritt 1). Löffeln Sie ein Sechstel der Füllung in die Mitte des Gebäckkreises und drücken Sie sie leicht mit der Hand nach unten, um sie einzudämmen und leicht zu glätten. Befeuchten Sie die Teigkanten mit Wasser (Schritt

und bringen Sie vorsichtig eine Seite des Gebäcks vorbei, um die andere Seite zu verbinden (Schritt 3), und stecken Sie die Füllung hinein, um sie dabei im Inneren zu halten. Drücken Sie die Verbindungen zusammen, um zu versiegeln, und machen Sie dann eine dünne dekorative Kante, indem Sie die Gebäckkante ganz herum rollen oder kräuseln. Drücken Sie nach unten zu versiegeln. Wiederholen Sie dies mit dem restlichen Gebäck und der Füllung. Setzen Sie jede Paste auf das Backblech oder Tablett und stechen Sie dann ein kleines Loch in die Oberseite, damit der Dampf entweichen kann. Schlagen sie das eiweiß zu lösen, dann pinsel ein wenig über jede paste zu glasur (schritt 4).

Backen für 15 minuten, dann senken die ofen zu 180C/160C fan/gas

Mit mehr Eiweiß bestreichen und weitere 35 Minuten backen, bis der Teig knusprig und golden ist, locker mit Folie abdecken, wenn er zu schnell bräunt.

Mit einem breiten Spatel entfernen und auf einem Rost leicht abkühlen lassen.

Warm oder kalt servieren.