Long John Silver ' s Battered Fische (Copycat)

HINWEIS: BEI VERWENDUNG VON SELBST AUFSTEIGENDEM MEHL - MEERSALZ AUF 1 1/2 TEELÖFFEL REDUZIEREN, BACKPULVER UND BACKPULVER WEGLASSEN - UND NORMALES WASSER ANSTELLE VON BACKPULVER VERWENDEN. ZUM EINFACHEN MAHLEN VON FENCHELSAMEN EINE SAUBERE GEWÜRZMÜHLE ODER KAFFEEMÜHLE MIT MAISSTÄRKE UND MEERSALZ FEIN MAHLEN UND DANN IN DEN TROCKENEN TEIG GEBEN.Frischen weißen Fisch ohne Knochen auftauen, wenn er gefroren ist; Filets in 3-Zoll x 4-Zoll-Stücke SCHNEIDEN; BEREITEN SIE ein leichtes Meersalz / Wasserbad vor, um den Fisch 20 Minuten lang zu salzen (Sole sollte nur "so salzig wie der Ozean" sein).GIEßEN sie genug rapsöl in fritteuse vollständig tauchen fisch in; LEGEN SIE die fritteuse korb; VORHEIZEN öl langsam in allmählichen schritten zu 182°. MESSEN alle TROCKENEN TEIG UND AUSBAGGERN zutaten in eine große schüssel; SCHNEEBESEN mischung gut, bis gründlich gemischt; ENTFERNEN 2 tassen mischung und transfer zu einer anderen großen schüssel für die TEIG.IN die große Schüssel mit den 2 Tassen reserviert TROCKENEN TEIG, Schneebesen in den FLÜSSIGEN TEIG Zutaten, ohne Übermischung.ENTFERNEN SIE den Fisch aus dem Meersalzbad; TUPFEN Sie den Fisch leicht ab; BESCHICHTEN SIE den Fisch auf allen Seiten sehr leicht mit dem reservierten trockenen Ausbaggern, wobei Sie darauf achten, dass er nicht zerreißt oder bricht (verwenden Sie einen flachen Metallspatel, um den Fisch bei Bedarf zu wenden).DIP ausgebaggerten fisch in vorbereiteten teig zu mantel fisch gleichmäßig, mit einem flachen spatel zu heben; LASSEN überschüssige teig abtropfen LASSEN; DROP geschlagen fisch langsam und vorsichtig in die vorgeheizte friteuse (MACHEN SICHER FISCH NICHT SINKEN UND STICK ZU BODEN VON FRITEUSE KORB; WENN DIES GESCHIEHT, LIFT KORB UND VORSICHTIG LÖSEN FISCH MIT EINEM FLACHEN EDELSTAHL SPACHTEL).FRITTIEREN Sie den Fisch in vorgewärmtem360 Rapsöl ohne Überfüllung, bis die Panade golden und der Fisch zart flockig ist; LEGEN SIE den gekochten Fisch zum Abtropfen auf saugfähiges Papier (halten Sie die Filets bei Bedarf in einem vorgeheizten 170 F-Ofen erwärmt); Wiederholen Sie den Frittiervorgang mit dem restlichen Fisch.Heißen gebratenen Fisch vor dem Servieren etwas abkühlen lassen; Mit frischen Zitronenscheiben und den gewünschten Gewürzen SERVIEREN - Tartarsauce, Cocktailsauce, Meerrettich, scharfe Sauce, Malzessig.SERVIEREN und genießen!