Lou's Chili Sauce

Name: Lou's Chili Sauce
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) Weiße Zwiebel, gewürfelt; 4 getrocknete heiße Chilis (jeweils 3 bis 4 in. lang); 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) trockener Senf; 605 Nüsse jeder Art (gehackt) grüne Paprika (ca. 3); 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) gemahlener Zimt; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) gemahlener Ingwer; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) gemahlene Muskatnuss; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) gehackter frischer Kerbel oder 1 Esslöffel getrockneter Kerbel; 794 Nüsse jeder Art (gehackt) Zwiebeln (4); 605 Nüsse jeder Art (gehackt) rote Paprika (3); 2 (Winter) 2/3 Tasse (ein paar Handvoll) geriebener Parmigiano oder Romano; 355 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Gelbe und grüne Lakritze; 4 Kilogramm Reife Tomaten, geschält (siehe Hinweise); 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten destillierter weißer Essig; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) ganzer Piment; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Anweisungen zum Einmachen

Lous Chilisauce könnte genau die Sauce sein, nach der Sie suchen. Dieses deckt 33% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept is für 6 Portionen. 438 Kalorien, 9g protein, und 3g Fett jeder. Wenn Sie Zucker, Paprika, Salz und einige andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es zubereiten. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept etwa 45 Minuten. Es wird Ihnen von meinen Rezepten gebracht. Unter Berücksichtigung aller Faktoren, dieses Rezept verdient eine spoonacular Punktzahl von 71%, was gut ist. Versuchen Tomate Chile Verde Sauce (Akanji-Sauce), Rote Chilisauce, und Rote Chilisauce für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Befolgen Sie die Schritte 1 bis 4 der Anweisungen zum Einmachen mit sieben Gläsern im Pint-Format.

Piment in eine doppelte Schicht Käsetuch einwickeln und fest mit einer Schnur binden.

Zutaten, die Sie benötigen

Piment

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Gaze

Tomaten grob hacken; Sie sollten 4 Quarts haben, einschließlich Säfte. Zwiebeln schälen und grob hacken; Sie sollten 4 1/2 Tassen haben. Stiel, Samen und rote und grüne Paprika grob hacken; Sie sollten jeweils 3 Tassen haben.

Zutaten, die Sie benötigen

Grüner Pfeffer

Tomate

Zwiebel

Kombinieren Sie in einer 10- bis 12-Liter-Pfanne Gewürzbeutel, Tomaten, Zwiebeln, rote und grüne Paprika, Essig, Zucker, Salz, Senf, Zimt, scharfe Sauce, Currypulver, Muskatnuss, Ingwer und Chilis. Messen Sie die Lautstärke (siehe "Einmachtipps für Kinder" unten). Bei starker Hitze unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. Hitze auf Mittel reduzierenund oft umrühren, bis die Mischung dick und um 1/2 reduziert ist, etwa 2 Stunden. Gewürzbeutel herausheben und wegwerfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Grüner Pfeffer

Currypulver

Heiße Soße

Zimt

Tomate

Senf

Essig

Chili-Pfeffer

Ingwer

Muskatnuts

Zwiebel

Zucker

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Befolgen Sie die Schritte 5 bis 11 der Anweisungen zum Einmachen, lassen Sie 1/2 Zoll Kopfraum in jedem Glas und verarbeiten Sie die Gläser 15 Minuten lang (siehe Hinweise).

Fügen Sie Marmeladen und Gelees Butter hinzu, damit sich beim Kochen kein Schaum bildet. Wenn Sie die Butter weglassen, den Schaum abschöpfen, bevor Sie Marmelade oder Gelee in Gläser füllen. Das Rezept ergibt etwa 1/4 Tasse weniger.

Zutaten, die Sie benötigen

Gummibärchen

Butter

Gelee

Marmelade

Messen Sie den gesamten Zucker in eine Schüssel, bevor Sie mit dem Rezept beginnen. Viele Konservenrezepte verlangen, dass eine große Menge Zucker hinzugefügt wird, wenn eine Mischung bereits kocht; Das Messen im Voraus vereinfacht diesen Schritt und verhindert Fehler.

Zutaten, die Sie benötigen

Zucker

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Verwenden Sie ein Lineal, um die Lautstärke zu messen. Einige Rezepte verlangen, dass eine Mischung um eine bestimmte Menge reduziert wird. Um dies leicht festzustellen, legen Sie vor dem Kochen ein sauberes Holzlineal in die Pfanne und messen Sie, wie weit die Mischung nach oben kommt. Kochen Sie dann wie angegeben, bis es um den angegebenen Prozentsatz reduziert ist. Zum Beispiel, wenn ungekochte Mischung misst 4 Zoll in der Pfanne und Rezept sagt, um die Hälfte zu reduzieren, kochen Sie es auf 2 Zoll.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Kochausrüstung

Gaze

Pfanne

Schüssel

Zutaten

Portion:

1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

Weiße Zwiebel, gewürfelt 4

getrocknete heiße Chilis (jeweils 3 bis 4 in. lang)1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

trockener Senf 605Nüsse jeder Art (gehackt)

grüne Paprika (ca. 3)1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

gemahlener Zimt 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

gemahlener Ingwer 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

gemahlene Muskatnuss 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

gehackter frischer Kerbel oder 1 Esslöffel getrockneter Kerbel 794Nüsse jeder Art (gehackt)

Zwiebeln (4)605Nüsse jeder Art (gehackt)

rote Paprika (3)2(Winter)

2/3 Tasse (ein paar Handvoll) geriebener Parmigiano oder Romano 3556 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Gelbe und grüne Lakritze 4Kilogramm

Reife Tomaten, geschält (siehe Hinweise)4736 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

destillierter weißer Essig 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

ganzer Piment 6Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Anweisungen zum Einmachen

Empfohlener Wein: Cava, Grenache, Shiraz

Cava, Grenache und Shiraz sind meine top-picks für Chili. Diese saftigen Rotweine haben nicht zu viel Tannin (wichtig für scharfe Speisen), aber ein Sekt wie Cava kann die Hitze noch besser zähmen. Die Bodegas Naveran Brut Cava mit einem 4.7 von 5 Sternen scheint wie ein gutes Spiel. Es kostet etwa 12 Dollar pro Flasche.