Mais und Käse Enchiladas

Name: Mais und Käse Enchiladas
Prep time: 41 min
Cook time: 41 min
Total time: 41 min
Yield: 4
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 8 6-inchs 6-Zoll-Mais-Tortillas; 283 Nüsse jeder Art (gehackt) enchilada sauce; 355 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten frische Maiskörner (ab 2 mittleren Ohren); 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten geriebener Pfeffer Jack; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz; 5 Schalotten, weiße und hellgrüne Teile, gehackt; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) 2 15-Unzen-Dosen Hominy, abgetropft und ausgespült; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 Tasse Vollmilch oder Sahne

Das Rezept Mais und Käse Enchiladas könnte Ihr mexikanisches Verlangen in etwa befriedigen 41 Minuten. Für $2.13 pro portion, Sie erhalten ein Hauptgericht, das 4 serviert. Eine Portion enthält 458 Kalorien, 21 G protein, und 24 G Fett. Gehen Sie in den Laden und holen Sie sich Maistortillas, Enchilada-Sauce, Knoblauchzehen und ein paar andere Dinge, um es heute zuzubereiten. Um das Salz zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Rezept für Apfelumsätze als dessert. 8%. olide. Ähnliche Rezepte umfassen Bohnen & Mais Enchiladas, Hähnchen und Mais Enchiladas, und Enchiladas aus schwarzen Bohnen und Mais.

Anweisungen

Ofen vorheizen auf 177°. Stapel Tortillas, in Folie wickeln und backen, bis weich, 8 bis 10 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Aluminiumfolie

Während Tortillas backen, Öl eine 7-by-11-Zoll-Glas-Auflaufform. Warm 1 El. öl in großen Pfanne bei mittlerer Hitze.

Zutaten, die Sie benötigen

4 Mehl-Tortillas (6 Zoll), Raumtemperatur

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Glas Backform

Pfanne

Fügen Sie Schalotten und Knoblauch hinzu und kochen Sie, bis sie duftend sind, ungefähr 1 Minute. Mais und Milch einrühren und unter gelegentlichem Rühren 7 bis 10 Minuten kochen lassen, bis sie eingedickt sind. Mit Salz würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Grüne Zwiebeln

Knoblauch

Mais

Milch

Salz

Tortillas von der Folie entfernen. 1/2 Tasse Käse beiseite stellen. Löffel einen gehäuften Esslöffel Maismischung in der Mitte einer Tortilla.

Zutaten, die Sie benötigen

4 Mehl-Tortillas (6 Zoll), Raumtemperatur

Käse

Mais

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

Mit einem gehäuften Esslöffel Käse bestreuen.

Zutaten, die Sie benötigen

Käse

Tortilla aufrollen und in Schale legen, Naht Seite nach unten. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Tortillas und überlappen Sie sie leicht.

Zutaten, die Sie benötigen

4 Mehl-Tortillas (6 Zoll), Raumtemperatur

Rollen

Enchilada-Sauce über Tortillas gießen und mit reservierter 1/2 Tasse Käse bestreuen.

Zutaten, die Sie benötigen

Enchilada Sauce

4 Mehl-Tortillas (6 Zoll), Raumtemperatur

Käse

Backen, bis sprudelnd, etwa 20 Minuten.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

86-inchs

6-Zoll-Mais-Tortillas 283Nüsse jeder Art (gehackt)

enchilada sauce 3556 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

frische Maiskörner (ab 2 mittleren Ohren)2

Knoblauchzehen, fein gehackt 4736 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

geriebener Pfeffer Jack 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Salz 5

Schalotten, weiße und hellgrüne Teile, gehackt 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

2 15-Unzen-Dosen Hominy, abgetropft und ausgespült 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

1 Tasse Vollmilch oder Sahne

Empfohlener Wein: Pinot Noir, Riesling, Sparkling Rose

Pinot Noir, Riesling und prickelnder Rosé sind eine gute Wahl für Mexikaner. Saure Weißweine wie Riesling oder tanninarme Rotweine wie Pinot Noir passen gut zu mexikanischen Gerichten. Sparkling Rosé ist auch eine sichere Paarung. Sie könnten Dragonette Cellars Sta versuchen. Rita Hills Pinot Noir. Rezensenten mögen es mit einer Bewertung von 4,8 von 5 Sternen und einem Preis von etwa 45 Dollar pro Flasche.