Mais und Tomaten-Bisque

Name: Mais und Tomaten-Bisque
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 946 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Hühnerbrühe oder Dosen natriumarme Brühe; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) fein gehackter Koriander, plus mehr zum Garnieren; 2 (Winter) crème fraîche; 710 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gefrorene Maiskörner oder 1 Pfund frische Maiskörner; 1 groß Knoblauchzehe, gehackt; 1 groß jalapeño; 8 gefrorene Pflaumentomatenhälften, grob gehackt, oder 4 frische Pflaumentomaten - geschält, der Länge nach halbiert, entkernt und grob gehackt; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz und frisch gemahlener Pfeffer; 1 Schalotte, in dünne Scheiben geschnitten; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) sherry-Essig; 1 (kann sein oder überfliegen) Gelbe und grüne Lakritze; 2 (Winter) ungesalzene butter

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Eine Mischung aus Jalapeño, Pflaumentomatenhälften, Crème Fraîche und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept etwa 45 Minuten. Es wird Ihnen von meinen Rezepten gebracht. 4%. iemlich gut. Versuchen Krabben-Bisque mit Avocado, Tomate & Mais-Relish, Mais- und Austernbisque, und Curry-Mais-Biskuit - für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Braten Sie die Jalapeo am Spieß direkt über einer Gasflamme oder in einer Pfanne unter dem Broiler und drehen Sie sie, bis sie überall verkohlt sind.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Masthähnchen

Spieß

Pfanne

Die Jalapeo in eine Schüssel geben, mit Plastikfolie abdecken und 10 Minuten dämpfen lassen. Jalapeo schälen, entkernen, entkernen und fein hacken. In einer kleinen Schüssel die Jalapeo mit Essig und Zucker vermischen und umrühren, bis sich der Zucker auflöst.

Zutaten, die Sie benötigen

Essig

Zucker

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Plastikfolie

Schüssel

Die Butter in einem großen, schweren Topf schmelzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie über mäßig hohe Hitze, Rühren, bis leicht gebräunt, 6 bis 7 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Zwiebel

Fügen Sie den Mais und Knoblauch hinzu und kochen Sie unter Rühren, bis der Mais leicht gebräunt ist, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Knoblauch

Mais

Fügen Sie die Brühe hinzu und kochen Sie, bis der Mais weich ist, ungefähr 15 Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Aktie

Mais

Mit einem geschlitzten Löffel 1 1/2 Tassen Mais in einen Mixer geben, die Crme Frache und 1/2 Tasse der Kochflüssigkeit hinzufügen und glatt pürieren, ca. Gib das Püree in die Suppe zurück.

Zutaten, die Sie benötigen

Mais

Suppe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Geschlitzter Löffel

Blender

Fügen Sie die Tomaten, Schalotten und 1 Esslöffel Koriander der Suppe hinzu und kochen Sie, bis sie durch erhitzt sind. Die Suppe in 4 flache Schüsseln schöpfen, mit Koriander, Jalapeo und einem Schuss Chiliessig garnieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Cilantro

Grüne Zwiebeln

Tomate

Essig

Chili-Pfeffer

Suppe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Schöpflöffel

Heiß servieren.

Machen Sie voraus: Die Suppe kann durch Schritt 3 zubereitet und bis zu 2 Tage gekühlt werden. Aufwärmen, bevor Sie fortfahren.

Zutaten, die Sie benötigen

Suppe

Weinempfehlung: Süßer, saftiger Mais hat eine besondere Affinität zu einem cremig-strukturierten Chardonnay. Wählen Sie ein leichteres Beispiel, wie das 1998 Argyle Willamette Valley aus Oregon oder das 1998 Waterbrook aus Washington State.

Zutaten, die Sie benötigen

Chardonnay