New Mexican Rieb Schweinefilet mit Süßkartoffel Tamale und Pecan Butter

Name: New Mexican Rieb Schweinefilet mit Süßkartoffel Tamale und Pecan Butter
Prep time: 2 h 25 min
Cook time: 2 h 25 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 2 (kann sein oder überfliegen) 1/2 Tasse Kristallzucker (Turbinado- oder Bio-Rohrzucker); 2 (Winter) Fein gehacktes Poblano-Chili mit Samen; 3 ancho-Chilis, eingeweicht, gesät, Stiele entfernt und püriert; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten apfelsaftkonzentrat, aufgetaut; 8 ganze schwarze Pfefferkörner; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Bourbon-Whisky (empfohlen: Maker's Mark); 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Hühnerbrühe oder Wasser; 1 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt hausgemachte Hühnerbrühe; 2 (kann sein oder überfliegen) chile de arbol; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) pasilla chile Pulver; 1 Prise Prise Zimt; 20 getrocknete Maishülsen; 355 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten frische oder gefrorene Maiskörner, vorzugsweise frisch; 1 1 Pfund Zucchini, boden Piment; 1 1 Pfund Zucchini, gemahlener Zimt; 2 (kann sein oder überfliegen) gemahlener Zimt; 1 (kann sein oder überfliegen) gemahlene Nelken; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) 1-1/4 Tassen Müslix-Müsli mit Rosinen, Datteln und Mandeln; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten hellbrauner Zucker; 2 (Winter) hellbrauner Zucker; 3 (Winter) reiner Ahornsirup (vorzugsweise Klasse B) plus 4 Teelöffel zum Servieren; 2 (Winter) 2 Pfund gemischte Sorten frischer Pilze; 1 ( Auberginen) Zwiebel, grob gehackt; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten geröstete Pekannüsse, fein gehackt; 907 Nüsse jeder Art (gehackt) Schweinefilet; 1 groß rote Zwiebel, fein gehackt; 1 Kopf gerösteter Knoblauch, Nelken entfernt; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz und frisch gemahlener Pfeffer; 2 1 Liter Vollmilch, zimmerwarm große oder Süßkartoffel, geröstet bei 375 Grad für etwa 1 Stunde oder bis weich, dann geschält und Fleisch püriert

Das Rezept New Mexican geriebenes Schweinefilet mit Süßkartoffel-Tamale und Pekannussbutter könnte Ihr mexikanisches Verlangen in etwa befriedigen 2 Stunden und 25 Minuten. Eine Portion enthält 2098 Kalorien, 74 G protein, und 99g Fett. Dieses Rezept is für 4 Portion/en. Dieses deckt 62% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept wird von 3 Feinschmeckern und Köchen gemocht. Gehen Sie in den Laden und holen Sie Hühnerbrühe, Butter, braunen Zucker und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Es funktioniert gut als Hauptgericht. Es wird Ihnen von Foodnetwork gebracht. Ähnliche Rezepte umfassen BBQ Schweinefilet & Süßkartoffel Frites, Süß und würzig glasiertes Schweinefilet mit roter Kartoffelpüree, und Spice-Rubbed Pork Tenderloin.

Anweisungen

Ofen Vorheizen auf 400 Grad F.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Packung Gefrorener Mais, Aufgetaut, Abgetropft

Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Schweinefleisch auf beiden Seiten mit Salz würzen. Dredge Schweinefleisch in der Gewürz reiben und klopfen überschüssige. Das Schweinefleisch auf beiden Seiten goldbraun anbraten. Kochen Sie im Ofen auf mittlere doneness, etwa 8 bis 10 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

2 Pfund Gemischte Sorten Frischer Pilze

Baguette Aus Französischem Brot, In Scheiben Geschnitten Und Geröstet

2 (1 1/4 Pfund) Vollständig Zugerichtete Schweinefilets, In 8 Stücke Geschnitten

1 Unze Bambussprossen, Geviertelt

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Packung Gefrorener Mais, Aufgetaut, Abgetropft

Quitten - Geschält, Entkernt Und In Spalten Geschnitten

Lassen Sie das Schweinefleisch 5 Minuten ruhen, bevor Sie es in 12 Scheiben schneiden. Platte 3 Scheiben pro Platte.

Zutaten, die Sie benötigen

2 (1 1/4 Pfund) Vollständig Zugerichtete Schweinefilets, In 8 Stücke Geschnitten

Nieselregen mit der Bourbon-Ancho-Sauce.

Zutaten, die Sie benötigen

Bourbon-Whisky (empfohlen: Maker's Mark)

Frisch Gemahlener Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

Legen Sie eine Süßkartoffel-Tamale mit Pekannussbutter neben die Schweinefleischscheiben.

Zutaten, die Sie benötigen

2 Kleine Süßkartoffeln, Geschält Und Gehackt

2 Mit Paprika Gefüllte Oliven

Tamales

Rote, Gelbe Und Grüne Lebensmittelfarbe

2 (1 1/4 Pfund) Vollständig Zugerichtete Schweinefilets, In 8 Stücke Geschnitten

Kombinieren Sie alle Zutaten in einer kleinen Schüssel.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 (8 Unzen) Behälter Mit Leichter Schlagsahne (z. B. Cool Whip®)

Olivenöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

2 Pfund Gemischte Sorten Frischer Pilze

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und kochen Sie, bis sie weich sind.

Zutaten, die Sie benötigen

20 Dünne Scheiben Zucchini

Fügen Sie den Bourbon hinzu und kochen Sie, bis er vollständig reduziert ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Bourbon-Whisky (empfohlen: Maker's Mark)

Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und kochen Sie, bis sie um die Hälfte reduziert sind. Durch ein feinmaschiges Sieb abseihen, Mischung in die Pfanne geben und auf Soßenkonsistenz kochen, die restlichen 2 Esslöffel Bourbon hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen. Mit Salz würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Bourbon-Whisky (empfohlen: Maker's Mark)

Frisch Gemahlener Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

1 Unze Bambussprossen, Geviertelt

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Mit Knochen Und Haut, Hähnchenschenkel Und -keulen

Quitten - Geschält, Entkernt Und In Spalten Geschnitten

Etwa 2 Stunden bevor Sie die Tamales formen möchten, reinigen Sie die Schalen unter fließendem Wasser. Tränken Sie sie in warmem Wasser für 2 Stunden oder bis sie weich sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Tamales

1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz

Mais, Zwiebel, gerösteten Knoblauch und Brühe in einer Küchenmaschine pürieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Dünn Geschnittene Dillgurken Nach Feinkost-Art

20 Dünne Scheiben Zucchini

1 Gehäufter Esslöffel Weißer Pfeffer

1 Teelöffel McCormick® Season-All® Gewürzsalz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

(wie Marie Biscuits)

Übertragen Sie die Mischung in eine Rührschüssel und schneiden Sie die Butter und Verkürzung. Mit den Fingern Maismehl, Honig, Salz und Pfeffer einrühren, bis keine Fettklumpen mehr sichtbar sind. Süßkartoffelpüree, Zimt, Nelken, Piment und Ahornsirup unterheben. Die Mischung wird viel lockerer sein, als Sie denken, aber wenn die Tamales gedämpft werden, trocknet sie aus.

Zutaten, die Sie benötigen

Süßkartoffelpüree

1 Tasse Wildreis, Gründlich Abgespült

Reiner Ahornsirup (vorzugsweise Klasse B) Plus 4 Teelöffel Zum Servieren

Gehackte Geschälte Saure Äpfel (ca. 5 Mittelgroß)

1/2 Tasse Kristallzucker (Turbinado- Oder Bio-Rohrzucker)

Kann Diät-Cremesoda

Optional Dünn Geschnittenes Frisches Basilikum

Tamales

2 Mit Paprika Gefüllte Oliven

Natives Olivenöl Extra, 2 Umdrehungen Der Pfanne Und Etwas Zum Beträufeln

1-1/4 Tassen Müslix-Müsli Mit Rosinen, Datteln Und Mandeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Wie Käse Für Tacos

Entfernen Sie die Maisschalen aus dem Wasser und legen Sie die besten 20 Schalen beiseite.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz

Abtropfen lassen und trocken Tupfen. Reißen Sie die restlichen Schalen in 1 Zoll breite Streifen, die zum Binden verwendet werden sollen.

Legen Sie 2 Hülsen flach auf eine Arbeitsfläche, wobei die sich verjüngenden Enden nach außen zeigen und sich die breiten Basen um etwa 3 Zoll überlappen.

Legen Sie etwa 1/3 Tasse Masa-Mischung in die Mitte. Bringen Sie die langen Seiten leicht überlappend über die Masa nach oben und klopfen Sie sie zum Schließen ab. (Wenn der Masa an der Naht etwas heraus tropft, ist das kein Problem.) Binden Sie jedes Ende des Bündels mit einem Streifen Cornhusk und drücken Sie die Füllung in Richtung der Mitte, während Sie binden. Schneiden Sie die Enden auf etwa 1/2 Zoll über die Krawatte hinaus.

Ordnen Sie die Tamales in einer einzigen Schicht auf einem dampfenden Gestell an, bedecken Sie sie fest mit Folie und dämpfen Sie sie 45 Minuten lang über kochendem Wasser. Zu

Zutaten, die Sie benötigen

Tamales

1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

4 Esslöffel Himbeer-, Blaubeer- Oder Erdbeermarmelade

Servieren: Schneiden Sie einen Schlitz auf jede Tamale und schieben Sie beide Enden der Tamale in Richtung Mitte, um die Masa freizulegen. Top jeweils mit 1 Esslöffel Pekannussbutter.

Zutaten, die Sie benötigen

2 Mit Paprika Gefüllte Oliven

Tamales

Rote, Gelbe Und Grüne Lebensmittelfarbe

Kombinieren Sie alle Zutaten in einer Schüssel.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 (8 Unzen) Behälter Mit Leichter Schlagsahne (z. B. Cool Whip®)

Kratzen Sie in ein Ramekin und kühlen Sie es, bis es fest ist, etwa 2 Stunden.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1/2 X 5 1/2 X 2 Zoll Großes Brioche-Laib, 3/16 Zoll Dicke Scheiben, Kruste Entfernt

Kochausrüstung

Packung Gefrorener Mais, Aufgetaut, Abgetropft

Quitten - Geschält, Entkernt Und In Spalten Geschnitten

1 (8 Unzen) Behälter Mit Leichter Schlagsahne (z. B. Cool Whip®)

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Mit Knochen Und Haut, Hähnchenschenkel Und -keulen

(wie Marie Biscuits)

Wie Käse Für Tacos

4 Esslöffel Himbeer-, Blaubeer- Oder Erdbeermarmelade

1/2 X 5 1/2 X 2 Zoll Großes Brioche-Laib, 3/16 Zoll Dicke Scheiben, Kruste Entfernt

Zutaten

Portion:

2(kann sein oder überfliegen)

1/2 Tasse Kristallzucker (Turbinado- oder Bio-Rohrzucker)2(Winter)

Fein gehacktes Poblano-Chili mit Samen 3

ancho-Chilis, eingeweicht, gesät, Stiele entfernt und püriert 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

apfelsaftkonzentrat, aufgetaut 8

ganze schwarze Pfefferkörner 4736 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Bourbon-Whisky (empfohlen: Maker's Mark)4736 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Hühnerbrühe oder Wasser 1Mittelgelbe Zwiebel, gehackt

hausgemachte Hühnerbrühe 2(kann sein oder überfliegen)

chile de arbol 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

pasilla chile Pulver 1Prise

Prise Zimt 20

getrocknete Maishülsen 3556 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

frische oder gefrorene Maiskörner, vorzugsweise frisch 11 Pfund Zucchini,

boden Piment 11 Pfund Zucchini,

gemahlener Zimt 2(kann sein oder überfliegen)

gemahlener Zimt 1(kann sein oder überfliegen)

gemahlene Nelken 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

1-1/4 Tassen Müslix-Müsli mit Rosinen, Datteln und Mandeln 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

hellbrauner Zucker 2(Winter)

hellbrauner Zucker 3(Winter)

reiner Ahornsirup (vorzugsweise Klasse B) plus 4 Teelöffel zum Servieren 2(Winter)

2 Pfund gemischte Sorten frischer Pilze 1( Auberginen)

Zwiebel, grob gehackt 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

geröstete Pekannüsse, fein gehackt 907Nüsse jeder Art (gehackt)

Schweinefilet 1groß

rote Zwiebel, fein gehackt 1Kopf

gerösteter Knoblauch, Nelken entfernt 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Salz 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Salz und frisch gemahlener Pfeffer 21 Liter Vollmilch, zimmerwarm

große oder Süßkartoffel, geröstet bei 375 Grad für etwa 1 Stunde oder bis weich, dann geschält und Fleisch püriert 1Stick

ungesalzene butter, erweicht 6(Winter)

ungesalzene butter 6(Winter)

pflanzliche Verkürzung 3556 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

gelbes Maismehl

Empfohlener Wein: Malbec, Pinot Noir, Sangiovese

Malbec, Pinot Noir und Sangiovese sind eine gute Wahl für Schweinefilet. Pinot Noirs leichter Körper eignet sich hervorragend für magere Schnitte, Sangiovese mit mittlerem Körper ergänzt fleischige Saucen, Eintöpfe und andere Gerichte mit mehreren Zutaten, und vollmundige tanninhaltige Malbec-Paare mit fettigen Schnitten und Barbecue. Die Alma de Los Andes Reserva Malbec mit einem 4.7 von 5 Sternen scheint wie ein gutes Spiel. Es kostet etwa 13 Dollar pro Flasche.