Pancetta-eingewickeltes Rinderfilet

Name: Pancetta-eingewickeltes Rinderfilet
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Kilogramm center-Cut getrimmtes Rinderfilet in 1 Stück; 57 Nüsse jeder Art (gehackt) getrocknete Steinpilze; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 198 Nüsse jeder Art (gehackt) Dünn geschnittene pancetta, gekühlt; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz und frisch gemahlener Pfeffer; 4 Jakobsmuscheln, gehackt; 3 groß schalotten, gehackt; 3 (Winter) ungesalzene butter; 4 (Winter) 2 15-Unzen-Dosen Hominy, abgetropft und ausgespült; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten kochendes Wasser

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 1 Stunde und 30 Minuten. Wenn Sie Schalotten, butter, Knoblauchzehen und ein paar andere Zutaten zur hand haben, können Sie es machen. Um das Pflanzenöl zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Blueberry-Kaffee-Kuchen #SundaySupper als dessert. 3%. ut. Ähnliche Rezepte umfassen Pancetta-eingewickeltes Rinderfilet mit geschlagener Meerrettichcreme, Pancetta-eingewickeltes Schweinefilet, und Pancetta eingewickelt Gefülltes Schweinefilet.

Anweisungen

Den Ofen auf 45 vorheizen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Die Steinpilze 20 Minuten im kochenden Wasser einweichen. Reiben Sie die Steinpilze in die Einweichflüssigkeit, um Körnung zu entfernen; trocken tupfen und grob hacken.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Trockene Würze Reiben

Übertragen Sie die Steinpilze auf eine Mini-Küchenmaschine und pürieren Sie sie.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

Die Butter in einer mittleren Pfanne schmelzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die Schalotten hinzu und kochen Sie bei mäßig niedriger Hitze, bis sie weich sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Schalotte

Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie für 2 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Knoblauch

Fügen Sie die Schalotten hinzu und kochen Sie, bis sie weich sind, 2 Minuten. Das Steinpilzpüree einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Grüne Zwiebeln

Abkühlen lassen.

Den Braten mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

2 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Braten Sie den Braten bei mäßig hoher Hitze an, bis er überall gebräunt ist; abkühlen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Auf einer Arbeitsfläche 3 16-Zoll-Wachspapier leicht überlappen. Ordnen Sie die Pancetta in 4 überlappenden Reihen auf dem Papier an, um ein Rechteck von der Länge des Filets zu bilden.

Zutaten, die Sie benötigen

1/2 Tasse Zuckerschoten, In 2,5 Cm Große Stücke Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Wachspapier

Das Steinpilzpüree über die Pancetta verteilen. Stellen Sie das Filet auf die Unterkante der Pancetta. Mit dem Wachspapier als Anleitung den Braten in der Pancetta fest aufrollen. Ziehen Sie das Wachspapier vorsichtig ab. Binden Sie den Braten in Abständen von 1 Zoll mit einer Schnur zusammen.

Zutaten, die Sie benötigen

1/2 Tasse Zuckerschoten, In 2,5 Cm Große Stücke Geschnitten

Verbreiten

Rollen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küche Schnur

Wachspapier

Auf ein umrandetes Backblech geben und mit den restlichen 1 1/2 Esslöffeln Öl bestreichen.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Braten sie das rindfleisch für 25 minuten, oder bis die pancetta ist knusprig und eine instant-lesen thermometer eingefügt in der mitte der fleisch register.

Zutaten, die Sie benötigen

1/2 Tasse Zuckerschoten, In 2,5 Cm Große Stücke Geschnitten

Rindfleisch