Pilz-Schalotten-Quiche

Name: Pilz-Schalotten-Quiche
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Mediterran, Französisch, Europäisch
Ingredients: 355 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Lorann Professional Kitchen®; 1 groß 2 Esslöffel frisch gepresste Zitrone oder nach Geschmack; 1 groß Eiweiß, leicht geschlagen; 2 groß Ei; 5 (kann sein oder überfliegen) gehackter frischer Thymian, geteilt; 2 grüne Zwiebeln (nur weiße und hellgrüne Teile), dünn geschnitten; 1 Prise Prise gemahlener schwarzer Pfeffer; 2 (Winter) fein geriebener Gruyère-Käse; 227 Nüsse jeder Art (gehackt) pilze, in 1/4-Zoll-Scheiben geschnitten; 1 Prise Prise Salz; 79 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gehackte Schalotten (ca.; 1 1 Pfund Zucchini, Gelbe und grüne Lakritze; 2 (Winter) ungesalzene butter; 1 1 Pfund Zucchini, kaltes Wasser; 177 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Zitronen-Instant-Pudding

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. ergebnis von 35% dieses Gericht ist nicht so ausgezeichnet. Versuchen Pilz-Schalotten-Quiche, karamellisierte Schalotte + Pilz Quiche, und Cremini Pilz, Speck und Schalotten krustenlose Quiche für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Mehl, Salz und Zucker im Prozessor mischen.

Zutaten, die Sie benötigen

Allzweck-Mehl

Zucker

Salz

Butter hinzufügen; Mit Ein- / Ausschaltbewegungen verarbeiten, bis sich grobes Mehl bildet.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

1 Ei und 1 Teelöffel kaltes Wasser in einer kleinen Schüssel verquirlen; zur Mehlmischung geben. Mit Ein / Aus-Umdrehungen nur verarbeiten, bis sich feuchte Klumpen bilden.

Zutaten, die Sie benötigen

Allzweck-Mehl

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Schüssel

Auf die Arbeitsfläche geben und vorsichtig kneten, bis der Teig zusammenkommt, etwa 4 Umdrehungen. Form in Ball; flach in Scheibe. In Plastik einwickeln und 1 Stunde abkühlen lassen. Do ahead Teig kann 1 Tag im Voraus gemacht werden. Gekühlt aufbewahren.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Wickeln

Butter 9 1/2-Zoll runde geriffelte Torte Pfanne mit abnehmbarem Boden.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Tarte Form

Teig auf leicht bemehlter Oberfläche zu 12-Zoll-Runde ausrollen.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Rollen

Transfer teig zu pan, drücken auf boden und oben seiten der pfanne; trim überschüssige teig. Chill 1 Stunde.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Ofen auf 400 ° F vorheizen Butter großes Quadrat Folie und Presse, Butterseite nach unten, auf Kruste. Füllen Sie mit Kuchengewichten oder getrockneten Bohnen.

Zutaten, die Sie benötigen

Getrocknete Bohnen

Butter

Kruste

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

Backofen

Backen Sie 20 Minuten.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Folie und Gewichte entfernen. Mit gabel, pierce boden der kruste alle über (über 10 mal).

Zutaten, die Sie benötigen

Kruste

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

Backen Sie bis golden, etwa 10 Minuten.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Pinsel leicht mit Eiweiß. Cool. Do ahead kann 6 Stunden im Voraus gebacken werden.

Zutaten, die Sie benötigen

Eiweiß

Bei Raumtemperatur stehen lassen.

Butter in einer großen Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Schalotten hinzufügen; anbraten, bis sie weich sind, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Schalotte

Pilze hinzufügen; mit Salz und Pfeffer bestreuen. Erhöhen Sie die Hitze auf hoch und braten Sie sie an, bis die Flüssigkeit absorbiert ist und die Pilze weich sind, etwa 8 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer