Pochierter Wildlachs mit Erbsen und Morcheln

Name: Pochierter Wildlachs mit Erbsen und Morcheln
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 2 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten trockener Weißwein; 2 (Winter) gehackter frischer Schnittlauch oder 2 Erbsenranken; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten geschälte frische (oder gefrorene, aufgetaute) Erbsen; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Tassen bittersüße (60 Prozent Kakao) Schokoladenstückchen (empfohlen: Ghiradelli); 2 (Winter) koscheres Salz plus mehr zum würzen; 113 Nüsse jeder Art (gehackt) frische Morcheln; in Scheiben geschnittener, stieliger Shiitake; oder andere Pilze; 340 Nüsse jeder Art (gehackt) 6-8-unzen-Center-cut Wild King Lachsfilets (jeweils etwa 1 1/2-Zoll dick); 4 (Winter) (1/2 Stock) ungesalzene Butter

Sie können nie zu viele Hauptgerichtsrezepte haben, also probieren Sie pochierten Wildlachs mit Erbsen und Morcheln. Dieses Rezept is für 2 Portion/en. Eine Portion enthält 794 Kalorien, 39g protein, und 56g Fett. Dieses deckt 39% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Gehen Sie in den Laden und holen Pfeffer, Erbsen, Morcheln, und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Um das koschere Salz zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Fettarme Krümel Kuchen (Koscher-Molkerei) als dessert. 1 Person hat dieses Rezept ausprobiert und gemocht. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. 3%. iemlich gut. Versuchen Pochierter Wildlachs mit Erbsen und Morcheln, Pochierter Wildlachs mit Erbsen und Morcheln, und Pochierter Wildlachs für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Legen Sie den Lachs mit der Hautseite nach unten in eine große, hochseitige Pfanne.

Zutaten, die Sie benötigen

Lachs

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Wein hinzufügen, 2 EL. salz und kaltes Wasser, um den Lachs um 1/2 "zu bedecken. Pfanne abdecken und Flüssigkeit bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Hitze auf mittel-niedrig reduzieren, aufdecken und Lachs vorsichtig pochieren, bis er gerade durchgegart und in der Mitte kaum undurchsichtig ist, je nach Dicke etwa 6 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Lachs

Wasser

Salz

Wein

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Transfer Lachs und 2 El. wilderei Flüssigkeit auf einen Teller; Zelt lose mit Folie.

Zutaten, die Sie benötigen

Lachs

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

Kochausrüstung

Pfanne

Aluminiumfolie

Zutaten

Portion:

2Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

trockener Weißwein 2(Winter)

gehackter frischer Schnittlauch oder 2 Erbsenranken 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

geschälte frische (oder gefrorene, aufgetaute) Erbsen 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Tassen bittersüße (60 Prozent Kakao) Schokoladenstückchen (empfohlen: Ghiradelli)2(Winter)

koscheres Salz plus mehr zum würzen 113Nüsse jeder Art (gehackt)

frische Morcheln; in Scheiben geschnittener, stieliger Shiitake; oder andere Pilze 340Nüsse jeder Art (gehackt)

6-8-unzen-Center-cut Wild King Lachsfilets (jeweils etwa 1 1/2-Zoll dick)4(Winter)

(1/2 Stock) ungesalzene Butter

Empfohlener Wein: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

Chardonnay, Pinot Noir und Sauvignon Blanc sind eine gute Wahl für Lachs. Um sich für Weiß oder Rot zu entscheiden, sollten Sie Ihre Gewürze und Saucen berücksichtigen. Chardonnay ist ein guter Freund von buttrigen, cremigen Gerichten, während Sauvignon Blanc Kräuter- oder Zitrusgerichte ergänzen kann. Ein leichtes, tanninarmes Rot wie der Pinot Noir passt hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Lachs. Der Foley Johnson Carneros Chardonnay mit 4.6 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 23 Dollar pro Flasche.