Rack von Lamm mit Baby Rüben und Minze Salsa Verde

Name: Rack von Lamm mit Baby Rüben und Minze Salsa Verde
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 2 1 Tasse Erbsen, gefroren oder aus der Dose, so wie sie sind. Getrocknet, rekonstituiert. Frisch, vorgekocht. Aleppo Pfeffer oder 1/2 Teelöffel zerkleinerte rote Pfefferflocken (optional); 8 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten (verpackt) frische Korianderblätter; 591 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten (verpackt) frische Minzblätter, geteilt; 8 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Koscheres Salz; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) frischer Zitronensaft; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) 2 Pfund gemischte Sorten frischer Pilze; 454 Nüsse jeder Art (gehackt) cipollin oder Perlzwiebeln; 2 lamm (3-3 1/2 Pfund insgesamt), Rippenknochen ausgefranst, 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen gelassen; 3 (Winter) (oder mehr) Rotweinessig, geteilt; 1 klein Schalotte, fein gehackt; 454 Nüsse jeder Art (gehackt) baby-Rüben, Stiele getrimmt, halbiert oder geviertelt, wenn groß

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Gehen Sie in den Laden und holen Schalotte, Minze, Zitronensaft und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Um den Rotweinessig zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Kirsch-Beeren-Kuchen als dessert. 7%. ut. Versuchen Gebratenes Lammrücken mit Zitronen-Minze Salsa Verde, Crusted Rack von Lamm mit Jus und Baby-Karotten und Spargel, und Lammrücken mit Dijon-Glasur über verwelktem Babyspinat für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Zwiebeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser kochen, bis sie weich sind, 5-8 Minuten; abtropfen lassen und abkühlen lassen. Wurzelenden abschneiden und schälen.

Zutaten, die Sie benötigen

Zwiebel

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Ofen auf 425° F vorheizen Lamm mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Lamm

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

1 Esslöffel Öl in einer 12 "ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Lamm kochen, bis es gebräunt ist, 5-8 Minuten pro Seite.

Zutaten, die Sie benötigen

Lamm

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Zwiebeln und Rüben in die Pfanne geben, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und in Pfanne abtropfen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Kohlrabi

Zwiebel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Transfer pfanne zu ofen und braten, bis gemüse sind zart und gebräunt und eine instant-lesen thermometer eingeführt in die dickste teil von lamm register 125 °F für medium-rare, 15-20 minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Lamm

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenthermometer

Pfanne

Backofen

Lamm auf ein Schneidebrett geben; 10 Minuten ruhen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Lamm

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneidebrett

In der Zwischenzeit Koriander und 2 Tassen Minze grob hacken.

Zutaten, die Sie benötigen

Cilantro

Minze

In eine mittelgroße Schüssel geben; Fügen Sie Schalotte, Knoblauch, Zitronensaft, Aleppo-Pfeffer, falls verwendet, 2 Esslöffel Essig und restliches 1 Tasse Öl hinzu. Salsa Verde mit Salz, schwarzem Pfeffer und mehr Essig würzen, falls gewünscht.

Zutaten, die Sie benötigen

Aleppo Pfeffer

Schwarzer Pfeffer

Zitronensaft

Dose) Salsa Verde Aus Der Dose

Schalotte

Essig

Knoblauch

Salz

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Gemüse in eine mittelgroße Schüssel geben; mit den restlichen 1/2 Tasse Minzblättern und 1 Esslöffel Essig werfen. Lamm zwischen den Rippen schneiden und mit Gemüse und Salsa Verde servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Minze

Dose) Salsa Verde Aus Der Dose

Pflanzlich

Essig

Lamm

Rippen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Kochausrüstung

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Zutaten

Portion:

21 Tasse Erbsen, gefroren oder aus der Dose, so wie sie sind. Getrocknet, rekonstituiert. Frisch, vorgekocht.

Aleppo Pfeffer oder 1/2 Teelöffel zerkleinerte rote Pfefferflocken (optional)8Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

(verpackt) frische Korianderblätter 5916 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

(verpackt) frische Minzblätter, geteilt 8Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Koscheres Salz 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

frischer Zitronensaft 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

2 Pfund gemischte Sorten frischer Pilze 454Nüsse jeder Art (gehackt)

cipollin oder Perlzwiebeln 2

lamm (3-3 1/2 Pfund insgesamt), Rippenknochen ausgefranst, 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen gelassen 3(Winter)

(oder mehr) Rotweinessig, geteilt 1klein

Schalotte, fein gehackt 454Nüsse jeder Art (gehackt)

baby-Rüben, Stiele getrimmt, halbiert oder geviertelt, wenn groß

Empfohlener Wein: Pinot Noir, Riesling, Sparkling Rose

Pinot Noir, Riesling und prickelnder Rosé sind meine Top-Picks für Mexikaner. Saure Weißweine wie Riesling oder tanninarme Rotweine wie Pinot Noir passen gut zu mexikanischen Gerichten. Sparkling Rosé ist auch eine sichere Paarung. Das Buena Vista Chateau Buena Vista Pinot Noir mit 4.8 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 39 Dollar pro Flasche.