Rinderbrust

Name: Rinderbrust
Prep time: 4 h 35 min
Cook time: 4 h 35 min
Total time: 4 h 35 min
Yield: 10
Cuisine: Jüdisch
Ingredients: 3 3 Esslöffel plus 1 1/2 Teelöffel Butter, geschmolzen; 2 Kilogramme Rinderbruststück, zuerst geschnitten; 454 Nüsse jeder Art (gehackt) ganze Tomaten, von Hand zerkleinert; 4 groß karotten, in 3-Zoll-Stücke geschnitten; 3 Selleriestangen, in 3-Zoll-Stücke geschnitten; 480 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten trockener Rotwein; 1 Handvoll frische flachblättrige Petersilienblätter; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) allzweckmehl (optional); 4 zweige frischer Rosmarin, Nadeln vom Stiel gestreift und gehackt; 4 groß knoblauchzehen, zerschlagen; 10 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Grob gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 1 Tasse Erbsen, gefroren oder aus der Dose, so wie sie sind. Getrocknet, rekonstituiert. Frisch, vorgekocht. koscheres Salz, plus mehr zum würzen; 54 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten extra-natives Olivenöl; 4 groß rote Zwiebeln, halbiert

Die Zubereitung von Rinderbrust dauert vom Anfang bis zum Ende etwa 4 Stunden und 35 Minuten. Für 3,26 $ pro Portion erhalten Sie ein Hauptgericht für 10 Personen. Eine Portion dieses Gerichts enthält etwa 39 g Protein, 19 g Fett und insgesamt 418 Kalorien. 29 Personen haben dieses Rezept ausprobiert und es hat ihnen gefallen. Wenn Sie Karotten, Knoblauchzehen, Mehl und ein paar andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es zubereiten. Es ist ein ziemlich teures Rezept für Fans jüdischer Küche. Es wird ein Hit bei Ihrer Chanukka-Veranstaltung sein. Es wird Ihnen von Foodnetwork präsentiert. Dies ist eine gute Option, wenn Sie sich milchfrei ernähren. Insgesamt erzielt dieses Rezept eine fantastische Löffelnote von 91 %. Ähnliche Rezepte sind Rinderbrust, gegrillte Rinderbrust und würzige Rinderbrust.

Anweisungen

Sehen Sie sich an, wie Sie dieses Rezept zubereiten.

Heizen Sie den Ofen auf 325 Grad F vor.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Kirschen Zum Servieren

Auf einem Schneidebrett den Knoblauch und einen halben Teelöffel Salz mit der flachen Seite eines Messers zu einer Paste zerdrücken.

Zutaten, die Sie benötigen

Parmesan Zum Bestreuen

1 Tasse Allzweckmehl Oder Mehr Nach Bedarf

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneidebrett

Messer

Den Rosmarin dazugeben und weiter pürieren, bis er eingearbeitet ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Rote Paprika, In Streichholzgroße Stücke Geschnitten

Die Knoblauch-Rosmarin-Paste in eine kleine Schüssel geben und 2 Esslöffel Olivenöl hinzufügen; Zum Kombinieren umrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Esslöffel Natives Olivenöl Extra, Plus Etwas Mehr Zum Bestreichen Des Teigs

Rote Paprika, In Streichholzgroße Stücke Geschnitten

Parmesan Zum Bestreuen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Pfund Süße Johnsonville® Mild Italian Sausage Links, In 1/2-Zoll-Scheiben Geschnitten

Beide Seiten des Bruststücks mit reichlich koscherem Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Babyschalennudeln, Al Dente Gekocht

Rostbraune Kartoffeln, Jeweils Etwa 170 Gramm

Stellen Sie einen großen Bräter oder Schmortopf auf mittlere bis hohe Flamme und bestreichen Sie ihn mit dem restlichen Olivenöl.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Esslöffel Natives Olivenöl Extra, Plus Etwas Mehr Zum Bestreichen Des Teigs

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

2 Tassen Bratensaft Aus Der Putenbratpfanne

Pimientostreifen, Optional

Legen Sie das Bruststück in den Bräter und braten Sie es an, bis auf beiden Seiten eine schöne braune Kruste entsteht.

Zutaten, die Sie benötigen

Frische Oder Gefrorene Ganze Himbeeren

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

2 Tassen Bratensaft Aus Der Putenbratpfanne

Legen Sie das Gemüse rundherum auf die Brust und gießen Sie die Rosmarinpaste darüber.

Zutaten, die Sie benötigen

Spinat Und Artischoken Dip

Rote Paprika, In Streichholzgroße Stücke Geschnitten

Wein und Tomaten hinzufügen; Petersilie und Lorbeerblätter unterheben. Decken Sie die Pfanne fest mit Aluminiumfolie ab und stellen Sie sie in den Ofen.

Zutaten, die Sie benötigen

Apfelholzgeräucherter Speck, In Kleine Stücke Geschnitten

Extra Natives Olivenöl Und Etwas Mehr Zum Bestreichen Des Teigs

Rinderhackfleisch (vorzugsweise Aus Natürlicher Aufzucht)

Wein

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

4 Frühlingszwiebeln, Schräg In Dünne Scheiben Geschnitten

Kirschen Zum Servieren

Glas Peperoncini, Abgetropft

Etwa 3 bis 4 Stunden lang backen und alle 30 Minuten mit dem Bratensaft begießen, bis das Rindfleisch gabelzart ist.

Zutaten, die Sie benötigen

(vorzugsweise Natürlich Gezüchtetes Berkshire)

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Kirschen Zum Servieren

Glas Peperoncini, Abgetropft

Legen Sie das Bruststück auf ein Schneidebrett und lassen Sie es 15 Minuten ruhen. Nehmen Sie das Gemüse aus dem Bräter, legen Sie es auf eine Platte und halten Sie es zugedeckt warm.

Zutaten, die Sie benötigen

Spinat Und Artischoken Dip

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneidebrett

2 Tassen Bratensaft Aus Der Putenbratpfanne

Gießen Sie etwas überschüssiges Fett aus und stellen Sie den Bräter mit dem Bratensaft auf den Herd bei mittlerer bis hoher Hitze. 5 Minuten kochen und rühren, bis die Soße um 1/1 reduziert ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Gemahlene Nelken Und Zimt

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

2 Tassen Bratensaft Aus Der Putenbratpfanne

Süße Rote Paprika (achten Sie Auf Rechteckige Feldpaprika Im Gegensatz Zu Kleinen Runden Paprika)

(Wenn Sie eine dickere Soße wünschen, mischen Sie 1 Esslöffel Mehl mit 2 Esslöffeln Wein oder Wasser und mischen Sie es in die Soße.)

Zutaten, die Sie benötigen

Schnürsenkel Aus Schwarzem Lakritz, Etwa 5 Cm Lang

1/4 Tasse Zerkleinertes Weißes Fleisch Von Ihrem Gebratenen Truthahn

Gemahlene Nelken Und Zimt

2 Flüssigunzen Saure Mischung

Wein

Schneiden Sie das Bruststück leicht diagonal quer zur Faserrichtung (an den Muskellinien) auf.

Zutaten, die Sie benötigen

Asiatische Birnen, Jeweils Gewaschen

Mit Kartoffelpuffer servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

4 Frühlingszwiebeln, In Feine Scheiben Schneiden

4 mittelgroße rostrote Kartoffeln, geschält

Zutaten, die Sie benötigen

Mehlige Kartoffel

2 mittelgroße Zwiebeln

Zutaten, die Sie benötigen

Grüne Paprika, Fein Gehackt

Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zutaten, die Sie benötigen

Babyschalennudeln, Al Dente Gekocht

Rostbraune Kartoffeln, Jeweils Etwa 170 Gramm

2 Eiweiß, leicht geschlagen

Zutaten, die Sie benötigen

Zitrone Und Frische Minzblätter

1/4 Tasse fein gehackter Schnittlauch

Zutaten, die Sie benötigen

(vorzugsweise Aus Natürlicher Aufzucht)

Pflanzenöl zum Braten

Zutaten, die Sie benötigen

Dutzend

Serviervorschlag: Apfelmus

Zutaten, die Sie benötigen

Zucchini, Geschält Und Zerkleinert

Mit einer Küchenreibe oder einer Küchenmaschine die Kartoffeln und Zwiebeln grob reiben.

Zutaten, die Sie benötigen

4 Frühlingszwiebeln, In Feine Scheiben Schneiden

Grüne Paprika, Fein Gehackt

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Ei Plus 1 Esslöffel Milch

Box Reibe

Legen Sie die geriebenen Kartoffeln und Zwiebeln zusammen in ein Käsetuch oder ein Geschirrtuch und drehen Sie es, um die überschüssige Flüssigkeit herauszudrücken.

Zutaten, die Sie benötigen

4 Frühlingszwiebeln, In Feine Scheiben Schneiden

Grüne Paprika, Fein Gehackt

Tee

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sojasauce 1 Esslöffel Sesamkörner, Geröstet

Küchentücher

Die trockenen Kartoffeln und Zwiebeln in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Eiweiß und Schnittlauch unterheben, um die Masse zu binden.

Zutaten, die Sie benötigen

Rib-Eyes Mit Knochen, Bei Zimmertemperatur

Zitrone Und Frische Minzblätter

4 Frühlingszwiebeln, In Feine Scheiben Schneiden

(vorzugsweise Aus Natürlicher Aufzucht)

Grüne Paprika, Fein Gehackt

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Pfund Süße Johnsonville® Mild Italian Sausage Links, In 1/2-Zoll-Scheiben Geschnitten

Erhitzen Sie eine große beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und bestreichen Sie sie mit 1/4 Zoll Öl. Nehmen Sie für jeden Pfannkuchen etwa 2 Esslöffel der Kartoffelmischung und geben Sie sie in das heiße Öl. Mit einem Spatel vorsichtig flach drücken, damit sie dünn und knusprig werden. Auf jeder Seite 3 bis 4 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.

Zutaten, die Sie benötigen

4 Frühlingszwiebeln, In Feine Scheiben Schneiden

6 Tassen Kaltes Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Glas Peperoncini, Abgetropft

5-Zoll-Maistortillas, Vorzugsweise Weiß, Oder Vorbereitete Taco-Schalen

Zum Abtropfen auf Papiertücher legen; Solange die Kartoffelpuffer noch heiß sind, mit Salz würzen. Weiter braten und bei Bedarf mehr Öl hinzufügen, bis die gesamte Mischung aufgebraucht ist.

Zutaten, die Sie benötigen

4 Frühlingszwiebeln, In Feine Scheiben Schneiden

1 Tasse Allzweckmehl Oder Mehr Nach Bedarf

6 Tassen Kaltes Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

In 1/2-Zoll-Portionen Geschnitten (2 Pro Person, Jeweils 3 Bis 4 Unzen)

Nach Belieben sofort mit Apfelmus servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Zucchini, Geschält Und Zerkleinert

Kochausrüstung

Kirschen Zum Servieren

Schneidebrett

Messer

1 Pfund Süße Johnsonville® Mild Italian Sausage Links, In 1/2-Zoll-Scheiben Geschnitten

2 Tassen Bratensaft Aus Der Putenbratpfanne

Pimientostreifen, Optional

4 Frühlingszwiebeln, Schräg In Dünne Scheiben Geschnitten

Glas Peperoncini, Abgetropft

Süße Rote Paprika (achten Sie Auf Rechteckige Feldpaprika Im Gegensatz Zu Kleinen Runden Paprika)

Ei Plus 1 Esslöffel Milch

Box Reibe

Sojasauce 1 Esslöffel Sesamkörner, Geröstet

Küchentücher

5-Zoll-Maistortillas, Vorzugsweise Weiß, Oder Vorbereitete Taco-Schalen

In 1/2-Zoll-Portionen Geschnitten (2 Pro Person, Jeweils 3 Bis 4 Unzen)

Zutaten

Portion:

3 Esslöffel plus 1 1/2 Teelöffel Butter, geschmolzen 2Kilogramme

Rinderbruststück, zuerst geschnitten 454Nüsse jeder Art (gehackt)

ganze Tomaten, von Hand zerkleinert 4groß

karotten, in 3-Zoll-Stücke geschnitten 3

Selleriestangen, in 3-Zoll-Stücke geschnitten 4806 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

trockener Rotwein 1Handvoll

frische flachblättrige Petersilienblätter 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

allzweckmehl (optional)4zweige

frischer Rosmarin, Nadeln vom Stiel gestreift und gehackt 4groß

knoblauchzehen, zerschlagen 10Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Grob gemahlener schwarzer Pfeffer 11 Tasse Erbsen, gefroren oder aus der Dose, so wie sie sind. Getrocknet, rekonstituiert. Frisch, vorgekocht.

koscheres Salz, plus mehr zum würzen 546 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

extra-natives Olivenöl 4groß

rote Zwiebeln, halbiert

Empfohlener Wein: Shiraz, Tempranillo, Zinfandel

Rinderbrust passt sehr gut zu Shiraz, Tempranillo und Zinfandel. Alle diese Rotweine vertragen den fleischigen, rauchigen Geschmack von Rinderbrust. Wenn Sie von traditionellem jüdischen Bruststück sprechen, sollten Sie nach einem koscheren Rotwein Ausschau halten. Sie könnten Blanc de Bleu Cuvee Mousseux probieren. Den Rezensenten gefällt es mit einer Bewertung von 4,2 von 5 Sternen und einem Preis von etwa 16 Dollar pro Flasche sehr gut.

Blanc de Bleu Cuvée Mousseux

Blanc de Bleu ist ein erstklassiger kalifornischer Chardonnay-Wein mit einem zusätzlichen Hauch von Blaubeeren und ein delikater Schaumwein, der für unvergessliche Feste reserviert ist. Es bietet verführerische Aromen und eine frische, aromatische Spritzigkeit – lebendige Pastelltöne mit Blaubeeren. All dies ist in einer beeindruckend sexy Flasche mit geschmackvollem Flair enthalten. Die Früchte für Blanc de Bleu werden in den ruhigen Weinbergen Nordkaliforniens angebaut, die für ihre kühlen und klaren Brisen bekannt sind – ideale Bedingungen für die exklusiven Trauben und Böden, die die Tiefe betonen geschmackliche Eigenschaften. Dieser Schaumwein passt gut zu Vorspeisen, Sushi und sehr leichten Gerichten.