Rinderbrust mit Merlot und Pflaumen

Name: Rinderbrust mit Merlot und Pflaumen
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Jüdisch
Ingredients: 3 (Winter) 1 große Aubergine, geschält und in 1/2-Zoll-Runden geschnitten (Sie benötigen mindestens 8 Runden); 2 Kilogramm flat-cut (auch First-Cut genannt) Rinderbruststück, getrimmt von den meisten Fett; 411 Nüsse jeder Art (gehackt) gewürfelte Tomaten in Saft (vorzugsweise Feuer geröstet); 4 1 Liter Vollmilch, zimmerwarm karotten, geschält, dünn geschnitten; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) fein gehackter frischer Thymian; 16 Knoblauchzehen, geschält; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten pflaumensaft; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Merlot oder anderer trockener Rotwein; 2 (Winter) 1 Bund frischer Spinat (ca. 3 Tassen); 907 Nüsse jeder Art (gehackt) Zwiebeln, in Scheiben geschnitten; 2 (Winter) gehackte frische italienische Petersilie; 227 Nüsse jeder Art (gehackt) 1/2 tassen entkernt große pflaumen (über

Rinderbrust mit Merlot und Pflaumen könnte nur das Hauptgericht sein, nach dem Sie suchen. Dieses Rezept is für 8 Portionen. 591 Kalorien, 51 G protein, und 21 G Fett jeder. Dieses deckt 39% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. Gehen Sie in den Laden und holen Merlot, Zwiebeln, Pflaumensaft, und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Um das Olivenöl zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Sautierte Banane, Granolan und Joghurt Parfait als dessert. Dieses Rezept ist typisch für die Jüdische Küche. Dieses Rezept wird ein Hit. 6%. uper. Versuchen Rinderbrust mit karamellisierten Zwiebeln und Merlotsauce, Bruststück mit getrockneten Aprikosen, Pflaumen und aromatischen Gewürzen, und Rinderfilet mit Knoblauch-Merlot-Marmelade für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Position rack im unteren drittel des ofens und vorheizen auf 325 °F. Pat brust trocken; streuen alle über mit salz und pfeffer.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Öl in einer extra großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie Bruststück hinzu und kochen Sie bis sie dunkelbraun sind, ungefähr 7 Minuten pro Seite.

Übertragen Sie das Bruststück mit der fetten Seite nach oben in eine große Bratpfanne.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Tomaten mit Saft und Wein in die Pfanne geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomaten Im Saft

Wein

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Vom Herd nehmen, alle gebräunten Stücke abkratzen und die Mischung über das Bruststück gießen. Verteilen Sie Zwiebeln, Karotten und Knoblauch um Bruststück.

Zutaten, die Sie benötigen

Karotte

Knoblauch

Zwiebel

Pflaumen und Thymian hinzufügen; mit 1/2 Tasse Pflaumensaft und 3 EL Essig beträufeln.

Zutaten, die Sie benötigen

Essig

Trockenpflaumen

Saft

Thymian

Leicht mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Pfanne über 2 Brenner stellen und zum Kochen bringen. Pfanne mit Hochleistungsfolie abdecken; in den Ofen stellen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

Backofen

Pfanne

Schmorbrust bis sie weich sind, etwa 3 Stunden 15 Minuten. 1 Stunde bei Raumtemperatur aufdecken und abkühlen lassen. MACHEN SIE VORAUS: Kann 2 Tage im Voraus gemacht werden. Mit Folie abdecken und abkühlen lassen. Bringen Sie nur über köcheln lassen 2 burnersbefore weiter.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

Bruststück aus Bratpfanne nehmen und Säfte abkratzen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Auf die Arbeitsfläche legen;quer durch das Korn in 1/4 Zoll dicke Scheiben schneiden.Löffel Fett von der Oberseite der Pfanne Säfte.

Zutaten, die Sie benötigen

Korn

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

1 Tasse Gemüse (keine Pflaumen) und 1 Tasse Schmortopf aus der Pfanne in den Prozessor geben und pürieren. Püree in die Pfanne geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Trockenpflaumen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die restlichen 1 Esslöffel Pflaumensaft und 1 Teelöffel Essig in die Pfanne.

Zutaten, die Sie benötigen

Essig

Saft

Trockenpflaumen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Sauce erhitzen; mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Soße

Überlappen brust scheiben in 13x9x2-zoll glas backform.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Glas Backform

Gießen Sie die Sauce über das Bruststück und trennen Sie die Scheiben, damit etwas Sauce dazwischen fließen kann. MACHEN SIE VORAUS: Kann 1 Tag im Voraus gemacht werden. Abdeckung; chill.

Zutaten, die Sie benötigen

Soße

Rewarm Bruststück, bedeckt, in 350 ° F Ofen für 30 Minuten.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Bruststück mit Petersilie bestreuen; servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Petersilie

Verwenden Sie einen schlanken Metallstift wie einen Truthahn, um zu überprüfen, ob das Bruststück zart ist. Stecken Sie den Stift in den dicksten Teil; Wenn es keinen Widerstand trifft, ist das Bruststück fertig.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Türkei

Sie haben Merlot verwendet, um das Bruststück zu kochen, warum also nicht auch einen Merlot gießen? Probieren Sie den Yarden 2002 Merlot ($ 22), der in einem Weingut in Israels Golanhöhen hergestellt wird. Der koschere Wein hat reife Pflaumenaromen und einen würzigen Abgang.

Zutaten, die Sie benötigen

Wein

Pflaume

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

3(Winter)

1 große Aubergine, geschält und in 1/2-Zoll-Runden geschnitten (Sie benötigen mindestens 8 Runden)2Kilogramm

flat-cut (auch First-Cut genannt) Rinderbruststück, getrimmt von den meisten Fett 411Nüsse jeder Art (gehackt)

gewürfelte Tomaten in Saft (vorzugsweise Feuer geröstet)41 Liter Vollmilch, zimmerwarm

karotten, geschält, dünn geschnitten 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

fein gehackter frischer Thymian 16

Knoblauchzehen, geschält 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

pflaumensaft 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Merlot oder anderer trockener Rotwein 2(Winter)

1 Bund frischer Spinat (ca. 3 Tassen)907Nüsse jeder Art (gehackt)

Zwiebeln, in Scheiben geschnitten 2(Winter)

gehackte frische italienische Petersilie 227Nüsse jeder Art (gehackt)

1/2 tassen entkernt große pflaumen (über

Empfohlener Wein: Shiraz, Tempranillo, Zinfandel

Shiraz, Tempranillo und Zinfandel sind eine gute Wahl für Rinderbrust. Alle diese Rotweine können mit dem fleischigen, rauchigen Geschmack von Bruststück umgehen. Wenn Sie traditionelles jüdisches Bruststück sprechen, sollten Sie nach einem koscheren Rotwein suchen. Ein Wein, den Sie probieren könnten, ist Gilgal Syrah (OK koscher). Es hat 4 von 5 Sternen und eine Flasche kostet etwa 18 Dollar.