Rinderfilet mit Schalottensauce

Name: Rinderfilet mit Schalottensauce
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 16
Cuisine: Global
Ingredients: 710 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Mundgerechte Gemüsestücke; 3 Kilogramm Rinderfilet, getrimmt; 3 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten allzweck-Mehl; 2 Heath Bar Toffeestücke halbmondförmige Scheiben englische Gurke; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch trockener Marsala-Wein; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch 3 Esslöffel frisch geriebener Parmesankäse, plus Rinde (optional); 2 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten 3 Esslöffel frisch geriebener Parmesankäse, plus Rinde (optional); 2 Heath Bar Toffeestücke Schulter; 0 Heath Bar Toffeestücke 1 Schweineschulter oder -hinterteil ohne Knochen, Fettkappe tief eingeschnitten (ca. 5 Pfund); 1 Heath Bar Toffeestücke 1 Schweineschulter oder -hinterteil ohne Knochen, Fettkappe tief eingeschnitten (ca. 5 Pfund); 2 Heath Bar Toffeestücke 1 Schweineschulter oder -hinterteil ohne Knochen, Fettkappe tief eingeschnitten (ca. 5 Pfund); 1 Heath Bar Toffeestücke gewürfeltes Brot vom Vortag (1/2-Zoll-Würfel), Rinde entfernt; 1 2 TL Knoblauchpulver gewürfeltes Brot vom Vortag (1/2-Zoll-Würfel), Rinde entfernt; 454 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. schalotten, geschält und der Länge nach halbiert; 16 Garnelen und geädert Garnitur: frischer Thymian; 3 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten frisch geriebener Parmesankäse, plus Rinde (optional); 2 Heath Bar Toffeestücke gehackter frischer oder 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian

Rinderfilet mit Schalottensauce könnte genau das Hor d'oeuvre sein, nach dem Sie suchen. Dieses Rezept is für 16 Portionen. mit 585 Kalorien, 32g protein, und 45g Fett jeder. Dieses ungefähr 19% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept wird von vielen Feinschmeckern und Köchen gemocht. Eine Mischung aus Rinderbrühe, Zwiebelpulver, Salz und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept etwa 45 Minuten. 1%. olide. Versuchen Rinderfilet Mit Schalotten-Senf-Sauce, Gemischtes Pfefferkorn-Rinderfilet mit Schalotten-Portwein-Reduktion, und Gegrilltes Rinderfilet mit toskanischem Grünkohl und Schalotten-Confit für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Schalotten und 2 Esslöffel Öl in eine Schüssel geben; 3/4 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer einrühren. Beiseite.

Zutaten, die Sie benötigen

Schalotte

Pfeffer

Salz

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Rühren Sie zusammen 1 Esslöffel Salz und nächsten 4 Zutaten. Filet mit 1/4 Tasse Olivenöl einreiben; Gewürze über die Oberseite und die Seiten des Filets streuen und vorsichtig mit den Fingern drücken.

Zutaten, die Sie benötigen

Trockene Würze Reiben

Olivenöl

Salz

Legen Sie das Filet in eine große gefettete Bratpfanne und ordnen Sie die Schalotten um das Filet an.

Zutaten, die Sie benötigen

Schalotte

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Backen, unbedeckt, bei 500 für 25 Minuten. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 375 und backen Sie 15 bis 20 Minuten oder bis das Fleischthermometer in den dicksten Teil des Bratens eingeführt ist, 145 (mittel-selten) oder 160 (mittel).

Zutaten, die Sie benötigen

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenthermometer

Backofen

In der Zwischenzeit Rinderbrühe und Marsala in einer großen Pfanne verrühren. Zum Kochen bringen; Kochen Sie 6 bis 8 Minuten oder bis die Flüssigkeit auf 2 Tassen reduziert ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Rinderbrühe

Marsala

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Filet auf eine Servierplatte geben und mit Alufolie abdecken; Schalotten und Tropft in Pfanne reservieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Schalotte

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

Pfanne

Brühe Reduktion in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze auf das Kochfeld stellen, Rühren, um Partikel vom Boden der Pfanne zu lösen.

Zutaten, die Sie benötigen

Reduzierung

Brühe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Mehl und Wasser glatt rühren; in die Sauce in der Bratpfanne einrühren. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sie leicht verdickt ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Allzweck-Mehl

Soße

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Schneebesen

Butter hinzufügen und rühren, bis sie geschmolzen ist. Rühren Sie 1/4 Teelöffel Pfeffer. Braten in dünne Scheiben schneiden und mit Sauce servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Pfeffer

Soße

Garnieren, falls gewünscht.

Für die Unterhaltung, Wein & Speisen: Wir empfehlen diese Weine zum Abendessen: Morgan Monterey Syrah, Chateau Souverain Dry Creek Zinfandel, oder Bleasdale Langhorne Creek Shiraz-Cabernet.

Zutaten, die Sie benötigen

Wein