Spargel Und Rüben Mit Romesco-Mayonnaise

Name: Spargel Und Rüben Mit Romesco-Mayonnaise
Prep time: 1 h 16 min
Cook time: 1 h 16 min
Total time: 1 h 16 min
Yield: 100
Cuisine: Spanisch, Europäisch
Ingredients: 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten geschnittene Mandeln, geröstet und gehackt; 680 Nüsse jeder Art (gehackt) 2 Esslöffel gewürfelte geröstete rote Paprika; 12 klein Rübe; 1 (kann sein oder überfliegen) 1 ganze frische Jalapeno; 100 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Grobes Salz, nach Geschmack; 1 Tb Zitronen-Pfeffer-Dressing; 355 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 englische Gurke, geschält, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gesäte und fein gehackte, abgetropfte Pflaumentomaten in Dosen; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 Esslöffel plus 1 Teelöffel koscheres Salz, zusätzlich zum Würzen von Fleisch; 100 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 2 1/2 Tassen Kefalotyri oder Kasseri, gerieben

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 1 Stunde und 16 Minuten. Gehen Sie in den Laden und holen Mandeln, Spargel, Weinessig, und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. %. ehr schlecht (aber immer noch fixierbar). Versuchen Gegrillte Frühlingszwiebeln und Spargel mit Romesco - (Calçots y Espárragos con Romesco -), Gegrillte Hähnchen-Sandwiches mit eingelegtem Kürbis und Romesco-Mayonnaise, und Gerösteter Spargel mit Romesco-DIP-Sauce für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Um die Romesco-Mayonnaise herzustellen, mischen Sie den Knoblauch in einem Mörser mit etwas grobem Salz und mahlen Sie ihn mit einem Stößel zu einer Paste zusammen. Alternativ in einer Schüssel mit einer Gabel oder der Rückseite eines Löffels zerdrücken.

Zutaten, die Sie benötigen

Grobes Salz

1 Englische Gurke, Geschält, Entkernt Und In Dünne Scheiben Geschnitten

Romesco -

Knoblauch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Mörser Und Stößel

Schüssel

Die Mayonnaise in eine Schüssel geben und die Knoblauchpaste unterrühren. Mandeln, Tomaten, Cayennepfeffer, Tomatenpüree, Essig, Salz und schwarzen Pfeffer unterheben, bis sie gut vermischt sind. Abdecken und kühlen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

- Knoblauch-paste

Tomatenmark

1 Englische Gurke, Geschält, Entkernt Und In Dünne Scheiben Geschnitten

Tomate

Mandel

Gemahlener Cayennepfeffer

Essig

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Entfernen Sie die zähen Enden des Spargels und schneiden Sie die Speere auf eine einheitliche Länge. Wenn die Stiele dick sind, ziehen Sie die dünnen Außenhäute mit einem Gemüseschäler etwa 2 Zoll unterhalb der Spitzen ab.Eine große, breite Pfanne zur Hälfte mit Salzwasser füllen und zum Kochen bringen.

Zutaten, die Sie benötigen

Spargel

Pflanzlich

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schäler

Pfanne

Fügen Sie die Spargelspeere hinzu und kochen Sie, bis sie weich-knusprig sind, 4 bis 6 Minuten; Das Timing hängt von der Dicke der Stiele ab.

Zutaten, die Sie benötigen

Spargel

Gut abtropfen lassen und sofort in Eiswasser tauchen, um das Kochen zu stoppen und die Farbe einzustellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Wieder gut abtropfen lassen und tupfen dry.To backen Sie die Rüben, heizen Sie einen Ofen auf 191°. Schneiden Sie die Grüns von den Rüben (Reserve für eine andere Verwendung), so dass etwa 1/2 Zoll der Stiele intakt. Spülen Sie die Rüben gut ab, aber schälen Sie sie nicht, tupfen Sie sie trocken und wickeln Sie sie fest in Aluminiumfolie ein.

Zutaten, die Sie benötigen

Grüngebühren

Rübe

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

Backofen

In eine Auflaufform geben und Wasser bis zu einer Tiefe von 1 bis 2 Zoll hinzufügen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backform

Backen, bis sie weich sind, wenn sie durchbohrt werden, 45 bis 60 Minuten, abhängig von der Größe und dem Alter der Rüben.

Zutaten, die Sie benötigen

Rübe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Fügen Sie nach Bedarf mehr Wasser hinzu, um Dampf zu machen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Entfernen und entsorgen Sie die Folie. Die Rüben schälen und in wedges.To servieren, die Rüben und den Spargel auf eine Platte legen. Die Mayonnaise in eine Schüssel geben.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Englische Gurke, Geschält, Entkernt Und In Dünne Scheiben Geschnitten

Spargel

Rübe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Aluminiumfolie

Bei Raumtemperatur servieren.