Spinat-Pilz-Ravioli

Name: Spinat-Pilz-Ravioli
Prep time: 2 h 15 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterran, Italienisch, Europäisch
Ingredients: 170 Nüsse jeder Art (gehackt) Knopfpilze, in Scheiben geschnitten; 2 Kilogramme Muskatnuss, gemahlen und mehr zum Würzen; 1 karotte, gehackt; 1 Stiel sellerie, gehackt; 2 getrocknete Lorbeerblätter; 6 2-inchs ei rolle wrapper (6 1/2 durch 6 1/2-zoll quadrate); 2 groß Eier, geschlagen mit 1 Teelöffel Wasser; 2 Nelke knoblauch, gehackt; 56 Nüsse jeder Art (gehackt) mascarpone; 48 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten pilz (Cremini, Shiitake, Knopf), fein gehackt; 108 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten extra-natives Olivenöl; 108 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten natives Olivenöl extra, 2 Esslöffel für kochendes Wasser; 1 klein zwiebel, gehackt; 33 Nüsse jeder Art (gehackt) geriebener Parmesan, plus extra zum garnieren; 2 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 2 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 283 Nüsse jeder Art (gehackt) paket gefrorener gehackter Spinat, aufgetaut und trocken gepresst; 4 (Winter) ungesalzene butter, optional

Das Rezept Spinat-Pilz-Ravioli kann hergestellt werden in etwa 2 Stunden und 15 Minuten. Eine Portion enthält 982 kalorien, 33 g Eiweiß, und 65 g Fett. Dieses Rezept is für 2 Es funktioniert gut als Hauptgericht Portion/en. Eine Mischung aus Olivenöl, Spinat, Knoblauch und einer Handvoll anderer Zutaten reicht aus, um dieses Rezept so schmackhaft zu machen. Dieses Rezept ist typisch für die mediterrane Küche. Es wird Ihnen von Foodnetwork zur Verfügung gestellt. Dieses Rezept wird von 11 Feinschmeckern und Köchen gemocht. Alles in allem haben wir uns für dieses Rezept entschieden verdient eine Spoonacular-Punktzahl von 94%. norm. Benutzern, denen dieses Rezept gefallen hat, hat auch gefallen Pilz-Ravioli, Pilzravioli mit Pesto, und Ravioli mit Waldpilzen.

Anweisungen

Schau dir an, wie man dieses Rezept macht.

In einer großen Pfanne 1/4 Tasse Olivenöl erhitzen. Wenn Sie fast rauchen, fügen Sie die Pilze hinzu und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Etwa 6 Minuten kochen, bis die gesamte Flüssigkeit aus den Pilzen verdunstet ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Pilz

Olivenöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Spinat hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Spinat

Vom Herd nehmen und die Mischung in die Schüssel einer Küchenmaschine geben. Pulsieren Sie, bis Sie eine grobe Textur erhalten.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

Schüssel

In eine Schüssel geben und Mascarpone und Parmesankäse unterrühren. Auf Gewürze prüfen und beiseite stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Parmesankäse

Mascarpone

Würze

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Richten Sie 3 Wrapper auf einem Schneidebrett aus.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneidebrett

Mit dem Ei bestreichen und

Zutaten, die Sie benötigen

wassergemisch. Ordnen Sie mit einem Esslöffel 4 Klecks der Füllung auf jeder Verpackung 2 in der ersten Reihe und 2 in der zweiten Reihe im Abstand von 1 Zoll an.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Legen Sie eine weitere Hülle direkt darauf, drücken Sie um die Füllung und versiegeln Sie die Ränder. Schneiden Sie mit einem geriffelten Raviolischneider Ravioliquadrate aus. Jede gefüllte Hülle ergibt 4 Raviolis, also insgesamt 12 Ravioli.

Zutaten, die Sie benötigen

Ravioli

Legen Sie die Ravioli auf ein bemehltes Backblech und halten Sie sie mit einem Leinentuch bedeckt.

Zutaten, die Sie benötigen

Ravioli

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

In einem großen Topf 4 Liter gesalzenes und geöltes Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie vorsichtig kleine Mengen Ravioli hinzu, etwa 3 bis 4 auf einmal. Dies verhindert, dass sie sich im Topf drängen und zusammenkleben. 2 bis 3 Minuten kochen lassen. Mit einem Spinnensieb die Ravioli vorsichtig entfernen und auf den Teller legen. Zelt mit Folie zum Warmhalten und Weitergaren der restlichen Ravioli.

Zutaten, die Sie benötigen

Ravioli

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

Aluminiumfolie

Topf

In einer Pfanne die restliche 1/4 Tasse Olivenöl erhitzen. Wenn Sie fast rauchen, fügen Sie gehackte Pilze hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich sind und der größte Teil der Flüssigkeit verdunstet ist, etwa 8 Minuten. Tomatensauce vorsichtig einfüllen und 5 Minuten köcheln lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomatensauce

Pilz

Olivenöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Ravioli auf 2 Servierteller verteilen. Mit Pilztomatensauce belegen und mit Parmesan bestreuen.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomatensauce

Pilz

Parmesankäse

Ravioli

In einem großen Auflauftopf Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Zwiebel und Knoblauch dazugeben und etwa 5 bis 10 Minuten weich und durchscheinend anbraten.

Zutaten, die Sie benötigen

Knoblauch

Zwiebel

Sellerie und Karotten dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Karotte

Selleries

Braten Sie, bis das gesamte Gemüse weich ist, etwa 5 bis 10 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Tomaten und Lorbeerblätter dazugeben und unbedeckt bei schwacher Hitze 1 Stunde oder bis sie dick sind köcheln lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Lorbeerblatt

Tomate

Lorbeerblätter entfernen und auf Gewürze prüfen. Wenn die Sauce immer noch sauer schmeckt, fügen Sie jeweils 1 Esslöffel ungesalzene Butter hinzu, um die Aromen abzurunden.

Zutaten, die Sie benötigen

Ungesalzene Butter

Lorbeerblatt

Würze

Soße

1/2 der Tomatensauce in die Schüssel einer Küchenmaschine geben. Prozess bis glatt. Mit der restlichen Tomatensauce fortfahren.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomatensauce

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

Schüssel

Wenn Sie nicht die gesamte Sauce verwenden, lassen Sie sie vollständig abkühlen und gießen Sie 1 bis 2 Tassenportionen in Gefrierbeutel. Dies wird bis zu 6 Monate einfrieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Ziploc-Beutel

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

170Nüsse jeder Art (gehackt)

Knopfpilze, in Scheiben geschnitten 2Kilogramme

Muskatnuss, gemahlen und mehr zum Würzen 1

karotte, gehackt 1Stiel

sellerie, gehackt 2

getrocknete Lorbeerblätter 62-inchs

ei rolle wrapper (6 1/2 durch 6 1/2-zoll quadrate)2groß

Eier, geschlagen mit 1 Teelöffel Wasser 2Nelke

knoblauch, gehackt 56Nüsse jeder Art (gehackt)

mascarpone 486 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

pilz (Cremini, Shiitake, Knopf), fein gehackt 1086 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

extra-natives Olivenöl 1086 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

natives Olivenöl extra, 2 Esslöffel für kochendes Wasser 1klein

zwiebel, gehackt 33Nüsse jeder Art (gehackt)

geriebener Parmesan, plus extra zum garnieren 2Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 2Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 283Nüsse jeder Art (gehackt)

paket gefrorener gehackter Spinat, aufgetaut und trocken gepresst 4(Winter)

ungesalzene butter, optional

Empfohlener Wein: Chianti, Verdicchio, Trebbiano

Chianti, Verdicchio und Trebbiano sind eine gute Wahl für Ravioli. Italiener kennen Essen und sie kennen Wein. Trebbiano und Verdicchio sind italienische Weißweine, die gut zu Fisch und weißem Fleisch passen, während Chianti ein großartiger italienischer Rotwein für schwerere, kühnere Gerichte ist. Ein Wein, den Sie probieren könnten, ist Taittinger Brut La Francaise ( Magnum). Es hat 5 von 5 Sternen und eine Flasche kostet ungefähr 160 Dollar.

Taittinger Brut La Francaise ( Magnum)

Dieser Champagner ist eine Mischung aus etwa 30 Chardonnay- und Pinot Noir-Weinbergen, jeweils 40% und 60% der Gesamtmenge, aus mehreren Ernten perfekt gereifter Trauben.