Tablettgebackenes Baiser mit Birnen, Sahne, gerösteten Haselnüssen und Schokoladensauce

Name: Tablettgebackenes Baiser mit Birnen, Sahne, gerösteten Haselnüssen und Schokoladensauce
Prep time: 1 h 35 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 198 Nüsse jeder Art (gehackt) bittersüße Schokolade (mindestens 70 Prozent Kakaofeststoffe); 4 groß freiland- oder Bio-Eiweiß; 2 stem Ingwer, dünn geschnitten, optional; 113 Nüsse jeder Art (gehackt) haselnüsse, Häute entfernt; 355 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Tassen bittersüße (60 Prozent Kakao) Schokoladenstückchen (empfohlen: Ghiradelli); 57 Nüsse jeder Art (gehackt) puderzucker, gesiebt; 1 orange abgeschmeckt; 794 Nüsse jeder Art (gehackt) halbierte Birnen in Sirup; 296 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten rohzucker; 1 Prise Prise Meersalz; 1 Vanilleschote, halbiert und Samen abgekratzt

Sie können nie zu viele Beilagenrezepte haben, probieren Sie also auf dem Tablett gebackenes Baiser mit Birnen, Sahne, gerösteten Haselnüssen und Schokoladensauce aus. Dieses Rezept is für Portionen.8 Eine Portion dieses Gerichts enthält etwa 7g Protein, 35 G Fett, und insgesamt 606 Kalorien. Gehen Sie in den Laden und holen Sie Meersalz, Eiweiß, Haselnüsse und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Dieses Rezept wird von vielen Feinschmeckern und Köchen gemocht. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept etwa 1 Stunde und 35 Minuten. 9%. icht so hervorragend. Versuchen Karamellisierte Birnen mit gerösteten Haselnüssen und Schokoladensorbet, Baby-Spinatsalat mit Birnen, roten Zwiebeln, Preiselbeeren und gerösteten Haselnüssen, und Birnen im Hafen mit Baisercreme für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Heizen Sie Ihren Ofen auf 300 Grad F vor und legen Sie ein Backblech mit einem Blatt Wachspapier aus.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Backofen

Legen Sie Ihr Eiweiß in eine blitzsaubere Schüssel und stellen Sie sicher, dass sich absolut keine kleinen Stücke Eierschale oder Eigelb darin befinden.

Zutaten, die Sie benötigen

Eiweiß

Eigelb

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Schneebesen auf Medium, bis die Weißen feste Spitzen bilden. Wenn Ihr Mixer noch läuft, fügen Sie nach und nach den Zucker und die Prise Salz hinzu. Drehen Sie den Mixer auf die höchste Einstellung und verquirlen Sie ihn etwa 7 oder 8 Minuten lang, bis die Baisermischung weiß und glänzend ist. Um zu testen, ob es fertig ist, können Sie etwas zwischen Ihren Fingern kneifen - wenn es sich völlig glatt anfühlt, ist es fertig; Wenn es leicht körnig ist, braucht es etwas mehr Wischen.

Zutaten, die Sie benötigen

Zucker

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Blender

Punktieren Sie jede Ecke des Wachspapiers mit einem Baiserfleck, drehen Sie es um und kleben Sie es auf das Backblech. Löffel das Baiser auf das Papier. Mit der Rückseite eines Löffels formen und zu einem Rechteck wirbeln.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

In den vorgeheizten Ofen stellen und 1 Stunde backen oder außen knusprig und innen etwas weich und klebrig. Gleichzeitig die Haselnüsse 1 Stunde oder goldbraun auf einem separaten Blatt im Ofen backen.

Zutaten, die Sie benötigen

Haselnüsse

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Lassen Sie die Birnendosen abtropfen und reservieren Sie den Sirup aus 1 Dose.

Zutaten, die Sie benötigen

Birne

Sirup

Schneiden Sie jede Birnenhälfte in 3 Scheiben.

Zutaten, die Sie benötigen

Birne

Gießen Sie den Birnensirup in einen Topf mit dem Ingwer, wenn Sie ihn verwenden, und erwärmen Sie ihn vorsichtig bei mittlerer Hitze, bis er zu köcheln beginnt. Nehmen Sie die Hitze ab und schnappen Sie die Schokolade in den Topf, rühren Sie mit einem Löffel, bis alles geschmolzen ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Schokolade

Ingwer

Sirup

Birne

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Baiser und Haselnüsse aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Haselnüsse

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Legen Sie das Baiser auf ein schönes rustikales Brett oder eine Platte. Die Sahne mit dem gesiebten Puderzucker und den Vanillekernen schlagen, bis sie glatte, weiche Spitzen bildet. Zerschlagen Sie die gerösteten Haselnüsse (in einem Küchentuch) und streuen Sie die Hälfte davon über das Baiser. Die Hälfte der Schlagsahne darüber löffeln und mit etwas Schokoladensauce beträufeln (wenn sich die Sauce gefestigt hat, schmelzen Sie sie leicht, indem Sie den Topf über eine große Pfanne mit kochendem Wasser halten). Teilen Sie die meisten Birnenstücke gleichmäßig über die Oberseite. Pile über den Rest der Schlagsahne und Birnen.

Zutaten, die Sie benötigen

Erdnussbutterkekse, Grob Gehackt