Topinambur und Artischocke Herz Linguine

Name: Topinambur und Artischocke Herz Linguine
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 397 Nüsse jeder Art (gehackt) 400-g können Artischockenherzen in Wasser geviertelt, abgelassen und trocken getupft; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 15 g Dünn geschnittene frische Minze; 6 groß knoblauchzehen, dünn geschnitten; 454 Nüsse jeder Art (gehackt) 455 g Topinambur, diagonal in 6 mm dicke Scheiben schneiden; 1 1 Pfund Zucchini, frischer Zitronensaft; 454 Nüsse jeder Art (gehackt) 455 g getrocknete linguine; 3 (Winter) extra-natives Olivenöl; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Frisch geriebener Pecorino Romano-Käse zum garnieren; 0 (kann sein oder überfliegen) frisch gemahlener Pfeffer; 1 klein rote Zwiebel, dünn geschnitten; 0 (kann sein oder überfliegen) Olivenöl, plus 2 Esslöffel Olivenöl (beste Qualität), zum Beträufeln; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) koscheres oder feines Meersalz, plus 1 TL

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. 7%. olide. Versuchen Brioche verkrusteter Fisch mit Topinambur-Püree und Topinambur-Gurken, Creme von Artischocke und Topinambur-Suppe, und Topinambur Rühren Braten für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

1 Füllen Sie einen großen Topf zu zwei Dritteln mit Wasser, fügen Sie das 1 EL Salz hinzu und bringen Sie es bei starker Hitze zum Kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Fügen Sie die Nudeln und rühren. Kochen Sie die Nudeln bis al dente (gekocht durch, aber immer noch leicht zäh), 7 bis 8 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Pasta

2 Während das Nudelwasser erhitzt wird und die Nudeln kochen, erhitzen Sie das Öl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze und wirbeln Sie, um den Pfannenboden zu beschichten.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Pasta

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die Topinambur, die restlichen 1 TL Salz, den Pfeffer und die roten Pfefferflocken hinzu und braten Sie sie an, bis die Topinambur an den Rändern zu bräunen beginnt, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Topinambur

Rote Pfefferflocken

Pfeffer

Salz

Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie an, bis sie durchscheinend sind, etwa 5 Minuten mehr.

Zutaten, die Sie benötigen

Zwiebel

Fügen Sie die Artischockenherzen und den Knoblauch hinzu und braten Sie weiter, bis die Artischockenherzen durch erhitzt sind und der Knoblauch weich, aber nicht braun ist, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Artischocken-Herzen

Knoblauch

Fügen Sie den Zitronensaft und werfen zu beschichten.

Zutaten, die Sie benötigen

Zitronensaft

3 Wenn die Nudeln fertig sind, lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen und reservieren Sie 1 Tasse / 240 ml Kochwasser.

Zutaten, die Sie benötigen

Pasta

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

Die Nudeln und die Minze in die Bratpfanne geben und mit der Topinambur-Mischung kombinieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Topinambur

Pasta

Minze

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie nach Bedarf gerade genug des reservierten Nudelwassers hinzu, um es zu befeuchten. Schmecken und passen Sie die Würze an. Teilen Sie die Nudeln auf erwärmte Einzelschüsseln und duschen Sie mit dem Käse.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Würze

Käse

Pasta

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Sofort servieren.

From Roots: Das endgültige Kompendium mit mehr als 225 Rezepten von Diane Morgan. Text Copyright © 2012 von Diane Morgan; Fotos Copyright © 2012 von Antonis Achilleos. Veröffentlicht von Chronicle Books LLC.