Tres Leches Kuchen mit Mango

Den Ofen auf 350 Grad F vorheizen. Eine quadratische 8-Zoll-Backform mit Pflanzenöl einfetten und den Boden mit Pergamentpapier auslegen.

Machen Sie den Kuchen: Schlagen Sie die Eier und den Zucker in einer großen Schüssel mit einem Mixer, bis sie blass und leicht dick sind, ca. Langsam die geschmolzene Butter einrühren, dann die Vanille und 1/4 Tasse Vollmilch einrühren.

Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel verquirlen. Sieben Sie die Mehlmischung über die Eimischung und falten Sie sie vorsichtig mit einem Gummispatel zusammen, um einen dicken Teig zu erhalten.

Übertragen Sie den Teig in die vorbereitete Pfanne und backen Sie, bis ein Zahnstocher in der Mitte des Kuchens sauber herauskommt, ca. Führen Sie ein Messer entlang der Ränder, um den Kuchen aus der Pfanne zu lösen.

In der Zwischenzeit die restlichen 2 Tassen Vollmilch, die verdampfte Milch, Kondensmilch und Rum in einer Schüssel verquirlen. Durchstechen Sie den warmen Kuchen mit einer Gabel, gießen Sie dann die Milchmischung allmählich und gleichmäßig darauf und lassen Sie den Kuchen die Flüssigkeit aufnehmen, bis alles verbraucht ist. Abdecken und mindestens 1 Stunde oder über Nacht kühlen.

Vor dem Servieren den Belag machen: Die Mangos schälen, schälen und würfeln. Die Hälfte der Mangos in einem Mixer mit 2 EL Zucker pürieren.

In eine Schüssel geben und die restlichen Würfel unterheben mango.In in einer separaten Schüssel die Sahne und den restlichen 1 Esslöffel Zucker mit einem Mixer schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Den Kuchen in Scheiben schneiden; jedes Stück mit der Schlagsahne bestreuen und mit Zimt bestreuen.

Servieren das mango-topping auf der Seite.

Foto von Con Poulos