Truthahn mit Honigsauce und Innereien-Sahnesauce

Name: Truthahn mit Honigsauce und Innereien-Sahnesauce
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 16
Cuisine: Global
Ingredients: 5 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner Kompott aus Pflaumen oder anderen Früchten; 1 klein Yamswurzel, geschält und in dicke Scheiben geschnitten; 5 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner 1 Zitrone, abgeriebene Schale und 4 Zitronenscheiben; 2 Karotten, grob gehackt; 1 EL Rotweinessig Selleriestiel, gehackt; 473 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch grobes Salz; 2 Haufen gehackter frischer Thymian oder 1-1/2 Teelöffel getrockneter Thymian, geteilt; 8 groß Knoblauchzehen, geschält; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch 1-1/4 Tassen Müslix-Müsli mit Rosinen, Datteln und Mandeln; 2 zitronen, halbiert; 828 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch dosen salzarme Hühnerbrühe; 2 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner 1 (750 ml) Flasche Côtes du Rhône oder anderer trockener Rotwein; 1 zwiebel, halbiert; 2 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner grob geknackter schwarzer Pfeffer; 16 Garnelen und geädert Reservierter Truthahnhals, Herz und Gizzard; 9 Kilogramm türkei; Hals, Herz und Gizzard für Soße reserviert; 1 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt 1 Streifen Zitronenschale; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Zitronen-Instant-Pudding

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Wenn Sie Thymian, Selleriestiel, Zitronen und ein paar andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 minuten. Alles in allem haben wir uns für dieses Rezept entschieden verdient eine spektakuläre Punktzahl von 77%. olide. Versuchen Eingelegter Ahorn-Truthahn mit Sahnesauce, Türkei Innereien Soße, und Gebratener gefüllter Truthahn mit Innereien-Soße für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Linie extra-große suppentopf mit schwere große kunststoff tasche (über 30-gallonen kapazität). Truthahn abspülen; in Plastiktüte geben. Rühren Sie 8 Liter Wasser, 2 Tassen grobes Salz und 1 Tasse Honig in einem großen Topf, bis sich Salz und Honig auflösen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz

Ganze Türkei

Honig

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Ziploc-Beutel

Topf

Fügen Sie 1 Bund frischen Thymian, geschälte Knoblauchzehen und schwarzen Pfeffer hinzu.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Knoblauchzehen

Schwarzer Pfeffer

Frischer Thymian

Gießen Sie Salzlake über den Truthahn. Sammeln Plastiktüte fest um Truthahn, so dass Vogel mit Sole bedeckt ist; Dichtung Plastiktüte. Refrigerate Topf mit Truthahn in Salzlake mindestens 12 Stunden und bis zu 18 Stunden.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Türkei

Sole

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Ziploc-Beutel

Topf

Rack im unteren Drittel des Ofens positionieren und auf 350 ° F vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Truthahn gut abtropfen lassen; Salzlake wegwerfen. Pute innen und außen trocken tupfen. Saft aus Zitronenhälften in den Hohlraum drücken.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Türkei

Sole

Saft

Zitrone

Zitronenschalen und den restlichen 1 Bund frischen Thymian in die Hauptschüssel geben. Tuck Flügel unter Truthahn; Binde die Beine locker zusammen, um die Form zu halten.

Zutaten, die Sie benötigen

Frischer Thymian

Ganze Türkei

Zitrone

Hühnerflügel

Legen Sie den Truthahn auf ein Gestell in einer großen Bratpfanne. Reiben Sie den Truthahn mit 2 Esslöffeln Olivenöl ein.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Ganze Türkei

Trockene Würze Reiben

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Gebratener Truthahn 1 Stunde. Truthahn mit 1 Tasse Hühnerbrühe begießen. Braten Sie weiter, bis der Truthahn tiefbraun ist und das Thermometer bei 180 ° F in den dicksten Teil des Oberschenkels eingeführt wird. Alle 30 Minuten mit 1 Tasse Hühnerbrühe begießen und locker mit Folie abdecken, wenn der Truthahn zu schnell bräunt, etwa 2 1/2 Stunden länger.

Zutaten, die Sie benötigen

Hühnerbrühe

Ganze Türkei

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenthermometer

Aluminiumfolie

Übertragen Sie den Truthahn auf die Platte. Truthahn lose mit Folie abdecken und 30 Minuten stehen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Türkei

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

Gießen Sie die Säfte in einen großen Glasmessbecher. Fett ablöffeln; Säfte reservieren.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Messbecher

Pfanne

Während der Truthahn kocht, legen Sie den Truthahnhals, das Herz und den Muskelmagen in einen großen Topf.

Zutaten, die Sie benötigen

Türkei Hälse

Ganze Türkei

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Gehackte Glasierte Pekannüsse, Optional

Fügen Sie 6 Tassen Wasser, 3 1/2 Tassen Hühnerbrühe, Karotten, Zwiebeln, Sellerie und Lorbeerblatt hinzu. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Putenbrühe auf 3 Tassen reduziert ist, etwa 2 Stunden. Truthahnbrühe in eine Schüssel geben; Truthahnhals und Innereien reservieren. Fleisch vom Hals abziehen. Nackenfleisch und Innereien hacken.

Zutaten, die Sie benötigen

Türkei Lager

Türkei Hälse

Lorbeerblatt

Karotte

Selleries

Zwiebel

Wasser

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

5 Esslöffel Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Gehackte Glasierte Pekannüsse, Optional

Fügen Sie 5 Esslöffel Allzweckmehl hinzu und verquirlen Sie 2 Minuten. Nach und nach Putenbrühe, Sahne und bis zu 1 Tasse reservierte Putenpfannensäfte einrühren (Säfte sind salzig, also je nach Geschmack hinzufügen). Die Soße köcheln lassen, bis sie auf die gewünschte Konsistenz eingedickt ist, und gelegentlich etwa 5 Minuten lang verquirlen.

Zutaten, die Sie benötigen

Allzweck-Mehl