Unsere Lieblingsart, einen Truthahn zu braten

Name: Unsere Lieblingsart, einen Truthahn zu braten
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 16
Cuisine: Global
Ingredients: 1 16-Unzen-Beutel frisches/gefrorenes gemischtes Gemüse (Karotten/Mais/grüne Bohnen/Erbsen); 3 ganze schwarze Pfefferkörner; 2 klassifizierter Pep-Trainer 200-Strom sellerie Rippen, mit Blättern; 794 Nüsse jeder Art (gehackt) hühnerrücken (über; 2 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt Maisbrot-Wurstfüllung mit Äpfeln; 1 1 Pfund Zucchini, getrockneter Thymian; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten allzweck-Mehl; 2 große Trauben frischer Salbei, zum Garnieren; 2 knoblauchzehen, gequetscht; 2 (Winter) Madeira oder trockener sherry; 2 mittelgroß zwiebeln, ungeschält; 1 orange, halbiert; 16 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Paprika, nach Geschmack; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) gehackte frische italienische (flachblättrige) Petersilie; 4 zweige frische italienische (flachblättrige) Petersilie; 16 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz, nach Geschmack; 16 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack; 8 Kilogramm frischer Truthahn; 340 Nüsse jeder Art (gehackt) tasse extra innereien (über; 16 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Innereien und Hals aus der Türkei, gut gewaschen; 4 (Winter) (½Stange) ungesalzene Butter; 6 (Winter) (¾ Stick) ungesalzene butter, bei Raumtemperatur

Unsere Lieblingsart, einen Truthahn zu braten, könnte genau das Hor d'oeuvre sein, nach dem Sie suchen. Dieses Rezept is für 16 Portionen. mit 867 kalorien, 95g Eiweiß, und 40g Fett jeder. Für $ 2.37 pro Portion, dieses Rezept abdeckungen 48% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 minuten. 1 person waren froh, dass sie dieses Rezept ausprobiert. Gehen Sie in den Laden und holen Petersilie, Maisbrot-Wurstfüllung, Truthahn, und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Alles in allem haben wir uns für dieses Rezept entschieden verdient eine spektakuläre Punktzahl von 80%. norm. Ähnliche Rezepte sind Mein Lieblings frittierter Truthahn {Und ich mag nicht einmal Truthahn!}, Lieblings Schmorbraten, und Familie-Lieblings-Brathähnchen.

Anweisungen

Bereiten Sie am Tag vor dem Servieren die Innereienbrühe zu (legen Sie die Leber für eine andere Verwendung beiseite).

Zutaten, die Sie benötigen

Brühe

Leber

Legen Sie alle Zutaten der Brühe in einen schweren Topf und fügen Sie Wasser hinzu, um nur zu bedecken. Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Innereien zart sind, wobei der Schaum, der an die Oberfläche steigt, etwa 1 Stunde lang abgeschöpft wird. Die Brühe über eine Schüssel abseihen und die Innereien, den Putenhals und den Hühnerrücken reservieren. Sie sollten ungefähr 3 Tassen Brühe haben.

Zutaten, die Sie benötigen

Türkei Hälse

Pflanzlich

Ganzes Huhn

Brühe

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Schüssel

Wenn es kühl genug ist, um damit umzugehen, zerkleinern Sie das Fleisch vom Putenhals und vom Hühnerrücken und werfen Sie die Haut weg. Die Innereien fein hacken.

Zutaten, die Sie benötigen

Türkei Hälse

Fleisch

Mischen Sie das Fleisch und die Innereien zusammen, bedecken Sie es und kühlen Sie es, bis es benötigt wird.

Den Backofen auf 163° vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Bereiten Sie den Truthahn am Serviertag vor: Spülen Sie den Truthahn innen und außen gut aus und tupfen Sie ihn mit Papiertüchern trocken.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Türkei

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch

Entfernen Sie überschüssiges Fett.

Drücken Sie die Orangenhälften in die Körper- und Halshöhlen.

Zutaten, die Sie benötigen

Orange

Die Hohlräume mit Paprika, Salz und Pfeffer bestreuen. Füllen Sie die Hohlräume locker mit der Füllung, verwenden Sie etwa 3 Tassen für den Hals und 8 Tassen für den Körper. Mit Truthahnschnüren schließen oder mit einer großen Nadel und einem schweren Faden nähen. Binden Sie die Beine mit einer Schnur zusammen.

Zutaten, die Sie benötigen

Stuffing

Römersalat, Tomatenscheiben Und Rote Zwiebelscheiben Als Belag

Pfeffer

Ganze Türkei

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küche Schnur

Den Truthahn mit der Butter einreiben und mit Paprika, Salz und Pfeffer bestreuen.

Zutaten, die Sie benötigen

Römersalat, Tomatenscheiben Und Rote Zwiebelscheiben Als Belag

Butter

Pfeffer

Ganze Türkei

Salz

Trockene Würze Reiben

Legen Sie den Truthahn mit der Brustseite nach oben auf ein Gestell in eine große ofenfeste Bratpfanne.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Türkei

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Gießen Sie 2 Tassen der reservierten Innereienbrühe in den Boden der Pfanne und bedecken Sie den Truthahn locker mit Aluminiumfolie. Decken Sie die restliche Brühe ab und kühlen Sie sie.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Türkei

Brühe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

Pfanne

Den Truthahn in den Ofen stellen und 1 Stunde braten.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Türkei

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Entfernen Sie die Folie und braten Sie den Truthahn alle 30 Minuten 2 Stunden lang mit den Pfannensäften.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Türkei

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

Pfanne

Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 177° und braten Sie, bis ein in den dicksten Teil des Oberschenkels eingeführtes Thermometer mit sofortiger Ablesung180 anzeigt, weitere 1 bis 1 Stunden. Die Temperatur im tiefsten Teil der Brust sollte160 lesen. Die Säfte sollten klar laufen, wenn der Oberschenkel mit einem kleinen scharfen Messer gestochen wird.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenthermometer

Messer

Backofen

Entfernen Sie den Truthahn, legen Sie ihn auf eine Platte und lassen Sie ihn etwa 20 Minuten ruhen, locker mit Aluminiumfolie bedeckt. Die Säfte in der Pfanne aufbewahren.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Türkei

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

Pfanne

Entfernen Sie die Füllung aus den Körper- und Halshohlräumen und bedecken Sie sie mit Aluminiumfolie, um sie warm zu halten.

Zutaten, die Sie benötigen

Stuffing

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

Erhitzen Sie den Pfannensaft in der Bratpfanne bei mittlerer Hitze und kratzen Sie alle braunen Stücke auf dem Boden der Pfanne ab.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Gießen Sie die Säfte durch einen Soßenabscheider, um das Fett zu entfernen, oder entfernen Sie das Fett mit einem Metalllöffel.

Zutaten, die Sie benötigen

Soße

Gießen Sie die entfetteten Säfte in einen Messbecher.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Messbecher

. Die Butter in einem schweren Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Das Mehl einrühren und 2 bis 3 Minuten weiter schlagen, bis es leicht braun wird.

Zutaten, die Sie benötigen

Allzweck-Mehl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Unter ständigem Rühren langsam 2 Tassen der reservierten Pfannensäfte einfüllen und glatt rühren. Bringen Sie die Soße zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf mittlere Stufe und fügen Sie die Mischung aus Madeira, Thymian, Salz, Pfeffer, Petersilie und reservierten Innereien hinzu (ab Schritt 2). Simmer, Rühren, bis die Soße verdickt hat, etwa 10 Minuten. Wenn Sie eine dünnere Soße bevorzugen, fügen Sie mehr der restlichen 1 Tassen Innereienbrühe hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Passen Sie die Gewürze an.

Zutaten, die Sie benötigen

Würze

Madeira