Wildreis und Schnittlauch Bâtardes

Name: Wildreis und Schnittlauch Bâtardes
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 16
Cuisine: Global
Ingredients: 946 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten (oder mehr) Brotmehl; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Pflanzenöl (Menge hängt von der Kochmethode ab); 2 (kann sein oder überfliegen) grobes koscheres Salz; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gekochter Wildreis, abgelassen, gekühlt; 1 groß eiweiß, geschlagen, um mit zu mischen; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gehackter frischer Schnittlauch (etwa 3 große Trauben); 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) --1/2 T Weißweinessig (oder Reisessig); 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) wasser (für Glasur); 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) schnell aufsteigende Trockenhefe (aus zwei 1/4-Unzen Umschlägen)

Benötigen Sie eine Vegetarische hors d ' oeuvre? Wildreis und Schnittlauch Bâtardes könnte ein tolles Rezept zu versuchen. Eine Portion enthält 131 Kalorien, 5g Protein, und 1g Fett. Dieses Rezept dient, 16. Dieses deckt 4% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Eine Mischung aus Reis, Eiweiß, grobem koscherem Salz und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. 1 Person hat dieses Rezept ausprobiert und gemocht. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept etwa 45 Minuten. Es wird dir von Epicurious gebracht. 7%. Ähnliche Rezepte umfassen Wildreis und Schnittlauch Bâtardes, Geräucherter wilder irischer Lachs mit Schnittlauchpfannkuchen, und Wilder Truthahn mit Wildreis und Kirschfüllung.

Anweisungen

Mix 4 tassen brot mehl und nächsten 3ingredients in große schüssel von heavy-dutystand mixer ausgestattet mit paddle befestigung.

Zutaten, die Sie benötigen

Brot Mehl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Blender

Schüssel

Warm 1 tasse plus 2 esslöffel waterand buttermilch in kleinen topf über lowheat nur bis instant-lesen thermometerinserted in mischung bei 95 °F.

Zutaten, die Sie benötigen

Buttermilch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Fügen Sie gekochten Wildreis und Schnittlauch Hinzumehlmischung; Buttermilchmischung hinzufügen.

Zutaten, die Sie benötigen

Gekochter Wildreis

Buttermilch

Schnittlauch

Mixon niedriger Geschwindigkeit, bis Teig grobe Kugel bildet, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Teig im Mixer ruhen lassen5 Minuten. Ersetzen paddel befestigung onmixer mit teig haken.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Mix teig untilsmooth, elastische, und leicht klebrig aber notsticky, zugabe von mehr mehl durch esslöffelvollswie benötigt, über 4 minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Allzweck-Mehl

Leicht Öl große Schüssel. Form doughinto ball; platz in vorbereitete schüssel, turningto mantel mit öl. Abdeckung mit kunststoff wrapand kühlen über nacht (teig wird risevery langsam; nicht punch teig unten).

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Schlag

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Den Teig 1 1/2 bis 2 Stunden vor dem Formen im zugfreien Raum bei Raumtemperatur aufgehen lassen (Teig darf sich nicht verdoppeln).

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Linie großes umrandetes Backblech mitpergamentpapier.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Transfer Teig zumehlte Oberfläche; in 2 gleiche Stücke teilen.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Rollen Sie jedes Teigstück zu 8x6-inchrectangle. Beginnend bei 1 langen Seite, rollen Sie aufjedes Rechteck, um Torpedo zu ähneln. Usefingers zu kneifen naht geschlossen und taperends durch rollen jedes laib hin und forth auf arbeit oberfläche, bilden bâtardes about11 zoll lang.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Rollen

Transfer zu preparedbaking blatt, abstand 4 zoll auseinander; spray mit nonstick spray. Cover looselywith Plastikfolie.

Zutaten, die Sie benötigen

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Plastikfolie

Lassen Sie die Brote in warmem aufgangschneckenfreier Bereich bis fast verdoppelt involume, 1 bis 1 1/2 Stunden.

Position rack in der mitte des Ofens; vorheizen 450 ° F.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Brote mit Eierglasur bestreichen;in den Ofen stellen. Reduzieren Ofen temperatureto 218°.

Zutaten, die Sie benötigen

Verglasen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Backen Sie, bis die Brote aufgeblasen sindund leicht gebräunt, und klingen Sie hohl, wenn Sie auf den Boden klopfen, 35 bis 45 Minuten.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Transfer brote zu rack; cool mindestens 1 hour.DO AHEAD: Kühle Brote vollständig. Wrap infoil, dann umschließen in wiederverschließbaren kunststoff bagand einfrieren bis zu 2 wochen. Auftauen bei Zimmertemperatur. Falls gewünscht, rewarm loaveswrapped in Folie in 350 ° F Ofen etwa 15 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie