Winter Greens Curry

Name: Winter Greens Curry
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Indisch, Asiatisch
Ingredients: 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten fest verpackter dunkelbrauner Zucker; 2 (Winter) 3 rotbraune Kartoffeln, in 2,5 cm große Stücke geschnitten; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) gehackter frischer Ingwer; 2 (Winter) Zitronen-Pfeffer-Dressing; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten ghee* oder-butter; 2 (Winter) gehackter jalapeño chile; 454 Nüsse jeder Art (gehackt) stammten kale (von etwa 3 lbs. ganze Reihe); 454 Nüsse jeder Art (gehackt) stemmed Senf Greens (von etwa 3 lbs. ganze Trauben); 1 1 Pfund Zucchini, 1 Unze Bambussprossen, geviertelt; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) Gelbwurz

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Dieses Rezept wird ein Hit bei Ihrer Veranstaltung. Gehen Sie in den Laden und holen Sie Grünkohl, Ghee, Knoblauch und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 1 Stunde. 3%. usgezeichnet. Versuchen Wintergrün und Speck, Teuflischer Kabeljau mit Wintergrüns, und Winter Greens Salat für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

In einem großen, schweren Topf oder Wok mit Deckel Ghee bei mittlerer Hitze schmelzen. In der Zwischenzeit die Grüns grob hacken und abspülen. "Sie können nur ein oder eine Kombination von Grüns verwenden. Und Ghee gibt den Grüns Reichtum, aber Sie können stattdessen jedes Speiseöl verwenden."

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Grüngebühren

Ghee

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Wok

Streuen Sie in Kreuzkümmel, wirbeln Topf zu verbreiten, und lassen Sie brutzeln 30 Sekunden.

Zutaten, die Sie benötigen

Kreuzkümmelsamen

Verbreiten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Knoblauch einrühren und 10 bis 20 Sekunden hellgolden brutzeln. Stir in Chile und Ingwer; kochen 30 Sekunden. "Ich bräune den Knoblauch für einen gerösteten Geschmack, dann füge ich den feuchten Ingwer und Chile hinzu, um das Rösten zu stoppen, bevor es zu dunkel wird."

Zutaten, die Sie benötigen

Knoblauch

Ingwer

Chili-Pfeffer

Fügen Sie Kurkuma und Salz hinzu und kochen Sie 1 Minute. Braunen Zucker einrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Brauner Zucker

Gelbwurz

Salz

Kochen, bis sich der Zucker auflöst, etwa 30 Sekunden.

Zutaten, die Sie benötigen

Zucker

Fügen Sie die Hälfte der Grüns hinzu, erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch und lassen Sie sie welken, bis sie genug reduziert sind, um die andere Hälfte hinzuzufügen. Mit einer Zange die Grüns gut umrühren, um sie mit Gewürzmischung zu bestreichen.

Zutaten, die Sie benötigen

Grüngebühren

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Zange

Kochen, aufgedeckt, rühren, bis die Grüns fast zart sind, 6 bis 8 Minuten. Abdecken und 1 Minute mehr kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Grüngebühren

Vom Herd nehmen und 15 Minuten abgedeckt sitzen lassen.

Servieren Sie mit Tamarinde Kichererbsen-Curry und gedünstetem Basmati-Reis, wenn Sie möchten.

Zutaten, die Sie benötigen

Basmati-Reis

Kichererbse

Tamarind

Currypulver

* Finden Sie Ghee (geklärte Butter) auf indischen Märkten. Oder, für Dhalwalas Rezept, siehe sunset.com/ghee .

Zutaten, die Sie benötigen

Ghee

Variationen: Probieren Sie anstelle von Gemüse eine gleiche Menge geschnittener Rosenkohl, dünn geschnittene Brokkolistängel oder gekochte Kartoffeln.

Zutaten, die Sie benötigen

Rosenkohl

Brokkoli

Kartoffel

Grüngebühren

Kochausrüstung

Topf

Wok

Zange

Zutaten

Portion:

1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

fest verpackter dunkelbrauner Zucker 2(Winter)

3 rotbraune Kartoffeln, in 2,5 cm große Stücke geschnitten 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

gehackter frischer Ingwer 2(Winter)

Zitronen-Pfeffer-Dressing 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

ghee* oder-butter 2(Winter)

gehackter jalapeño chile 454Nüsse jeder Art (gehackt)

stammten kale (von etwa 3 lbs. ganze Reihe)454Nüsse jeder Art (gehackt)

stemmed Senf Greens (von etwa 3 lbs. ganze Trauben)11 Pfund Zucchini,

1 Unze Bambussprossen, geviertelt 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

Gelbwurz

Empfohlener Wein: Chenin Blanc, Gewürztraminer, Riesling

Chenin Blanc, Gewürztraminer und Riesling sind meine top-picks für asiatische. Der beste Wein für asiatisches Essen hängt natürlich von der Küche und dem Gericht ab, aber diese sauren Weißen passen zu einer Reihe traditioneller Mahlzeiten, scharf oder nicht. Ein Wein, den Sie probieren können, ist Raats Original Chenin Blanc. Es hat 4,5 von 5 Sternen und eine Flasche kostet etwa 14 Dollar.