Österreichische Leberknödel: Canederli

Name: Österreichische Leberknödel: Canederli
Prep time: 46 min
Cook time: 46 min
Total time: 46 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten geriebener Asiago; 1 (kann sein oder überfliegen) unverpackte Schweinswurst; 2 Ei; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Mehl; 57 Nüsse jeder Art (gehackt) Lebersalami, in kleine Würfel geschnitten; 296 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 2 Tassen geriebener gemischter Käse, z. B. Käse für Tacos; 1 (kann sein oder überfliegen) 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, grob in gleichmäßige Stücke geschnitten; 113 Nüsse jeder Art (gehackt) pancetta, fein gehackt; 340 Nüsse jeder Art (gehackt) tag altes dunkles Korn oder Roggenbrot, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten; 1 (kann sein oder überfliegen) 1 Unze Bambussprossen, geviertelt; 57 Nüsse jeder Art (gehackt) speck, in 1/8-Zoll-Julienne geschnitten; 113 Nüsse jeder Art (gehackt) ungesalzene butter

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept etwa 46 minuten. Eine Mischung aus Milch, Butter, Eiern und einer Handvoll anderer Zutaten reicht aus, um dieses Rezept so lecker zu machen. Um das Mehl aufzubrauchen, könnte man diesem Hauptgang mit dem folgen Apfelkuchen mit Karamellsauce als Nachtisch. Insgesamt verdient dieses Rezept eine solider Löffel-Score von 68%. Versuchen Tafelspitz (Gekochtes Rindfleisch nach österreichischer Art), Steak nach österreichischer Art mit Kartoffelsalat, und Leberknödel für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Das Brot in eine Rührschüssel geben, mit der Milch übergießen, gut mischen und 5 Minuten stehen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Brot

Milch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Rührschüssel

In der Zwischenzeit die Pancetta in eine 12 bis 14 Zoll große Bratpfanne geben und bei mittlerer Hitze stellen. Kochen Sie, bis das Fett schmilzt, etwa 5 Minuten, dann fügen Sie die Brot-Milch-Mischung, Lebersalami, Mehl, Muskatnuss, Pfeffer und Salz hinzu und rühren Sie um, um gut zu mischen, etwa 1 Minute.

Zutaten, die Sie benötigen

1/2 Tasse Zuckerschoten, In 2,5 Cm Große Stücke Geschnitten

Muskatnuts

Pfeffer

Salami

Brot

Allzweck-Mehl

Leber

Milch

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Entfernen und abkühlen lassen, etwa 5 Minuten.

Fügen Sie die Eier hinzu und mischen Sie gut. Zu viertelgroßen Kugeln formen, die etwa 15 bis 20 Stück ergeben.

Zutaten, die Sie benötigen

Bringen Sie 6 Liter Wasser zum Kochen und fügen Sie 2 Esslöffel Salz hinzu.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Salz

Legen Sie die Kugeln in das Wasser und kochen Sie 6 bis 7 Minuten, bis sie weich sind. In der Zwischenzeit Butter und Speck in eine 12 bis 14 Zoll große Bratpfanne geben und bei mittlerer Hitze schmelzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter