Abendessen Enchiladas

Name: Abendessen Enchiladas
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 12 maistortillas (blau, falls vorhanden, 5 zu 6 in. breit; siehe Hinweise); 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten geschredderter Parmesankäse oder verpackter zerbröckelter Cotija-Käse; 170 Nüsse jeder Art (gehackt) frischkäse oder Panela, in dünne Scheiben oder kleine Stücke geschnitten; 6 groß oder 12 große Eier; 6 (Winter) gehackter frischer Koriander; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten grüne Enchilada-Sauce in Dosen (siehe Hinweise); 177 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten dünn geschnittene grüne Zwiebeln, einschließlich Spitzen; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten grüne Salsa (Salsa verde, gekühlt oder in Dosen); 6 (Winter) sauerrahm oder mexikanische Crema; 170 Nüsse jeder Art (gehackt) 1/2 tassen geschredderter milder Cheddar-Käse; 283 Nüsse jeder Art (gehackt) kann rote Enchilada-Sauce; 198 Nüsse jeder Art (gehackt) glas geschälte geröstete rote Paprika; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz; 567 Nüsse jeder Art (gehackt) pakete je) gefrorener gehackter Spinat, aufgetaut und trocken gepresst

Sie können nie zu viele Hauptgerichte Rezepte haben, so geben Abendessen Enchiladas einen Versuch. Dieses deckt 34% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Eine Portion enthält 523 Kalorien, 24g protein, und 31 G Fett. Dieses Rezept is für 6 Portion/en. Wenn Sie milden Cheddar-Käse, Cotija-Käse, Frühlingszwiebeln und einige andere Zutaten zur Hand haben, können Sie ihn zubereiten. Dieses Rezept ist typisch für die Mexikanische Küche. 2%. olide. Ähnliche Rezepte umfassen Enchiladas Verdes con Pavo (Grüne Chile Türkei Enchiladas), Enchiladas de Pollo (Huhn Enchiladas), und Enchiladas Verdes (Grüne Enchiladas).

Anweisungen

In einem Mixer rote Enchilada-Sauce und geröstete rote Paprika glatt rühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Rote Enchilada-sauce

Geröstete Rote Paprika

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Blender

Mischen Sie in einer Schüssel grüne Salsa mit grüner Enchilada-Sauce.

Zutaten, die Sie benötigen

Dose) Salsa Verde Aus Der Dose

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Set sechs ramekins (über 2 tassen jeder, 5 zu 6 in. breit oder lang) auf großen Backblechen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

1/2 X 5 1/2 X 2 Zoll Großes Brioche-Laib, 3/16 Zoll Dicke Scheiben, Kruste Entfernt

Gießen Sie die rote Saucenmischung gleichmäßig in Ramekins und kippen Sie sie, um die Böden zu beschichten.

Zutaten, die Sie benötigen

Die Rote Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1/2 X 5 1/2 X 2 Zoll Großes Brioche-Laib, 3/16 Zoll Dicke Scheiben, Kruste Entfernt

Tortillas in Viertel schneiden. Ordnen Sie vier Stücke in jedem ramekin, überlappenden Kanten Boden zu decken und Tortillas nach unten in Sauce drücken.

Zutaten, die Sie benötigen

4 Mehl-Tortillas (6 Zoll), Raumtemperatur

Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1/2 X 5 1/2 X 2 Zoll Großes Brioche-Laib, 3/16 Zoll Dicke Scheiben, Kruste Entfernt

Scatter Spinat, Frischkäse und 1/4 Tasse parmesan gleichmäßig über die tortillas.

Zutaten, die Sie benötigen

Frischkäse

4 Mehl-Tortillas (6 Zoll), Raumtemperatur

Parmesankäse

Spinat

Legen Sie weitere vier Stücke Tortilla über Füllung in jedem ramekin; überlappen Kanten passen. Löffel grüne Sauce über Tortillas, Beschichtung gleichmäßig.

Zutaten, die Sie benötigen

4 Mehl-Tortillas (6 Zoll), Raumtemperatur

Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1/2 X 5 1/2 X 2 Zoll Großes Brioche-Laib, 3/16 Zoll Dicke Scheiben, Kruste Entfernt

Backen, aufgedeckt, in einem heißen Ofen, bis die Sauce sprudelt, etwa 25 Minuten (25 bis 30, wenn gekühlt).

Zutaten, die Sie benötigen

Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Pfanne aus dem Ofen nehmen und sofort, mit der Rückseite eines großen Löffels, Machen Sie ein oder zwei leichte Vertiefungen für Eier in der Nähe der Mitte jedes Ramekin. Brechen Sie ein oder zwei Eier in jedes Ramekin; gleichmäßig mit Cheddar-Käse bestreuen. Zurück zu ofen und backen 10 zu 12 minuten länger für weiche eigelb (presse eigelb sanft zu test), 12 zu 15 minuten für feste eigelb.

Zutaten, die Sie benötigen

Cheddar-Käse

Eigelb

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

1/2 X 5 1/2 X 2 Zoll Großes Brioche-Laib, 3/16 Zoll Dicke Scheiben, Kruste Entfernt

Pfanne

Jedes Ramekin mit Frühlingszwiebeln, Koriander, einem Löffel Sauerrahm und einer Prise restlichem Parmesan bestreuen. Ramekins auf Teller legen.

Zutaten, die Sie benötigen

Parmesankäse

Grüne Zwiebeln

Saure Sahne

Cilantro

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1/2 X 5 1/2 X 2 Zoll Großes Brioche-Laib, 3/16 Zoll Dicke Scheiben, Kruste Entfernt

Salz nach Geschmack hinzufügen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz

Do-Ahead-Tipp: Sie können die Enchiladas zusammenbauen (durch Schritt

bis zu 4 Stunden voraus; abdecken und kühlen.

Kochausrüstung

Blender

Schüssel

Backblech

1/2 X 5 1/2 X 2 Zoll Großes Brioche-Laib, 3/16 Zoll Dicke Scheiben, Kruste Entfernt

Backofen

Pfanne

Zutaten

Portion:

maistortillas (blau, falls vorhanden, 5 zu 6 in. breit; siehe Hinweise)1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

geschredderter Parmesankäse oder verpackter zerbröckelter Cotija-Käse 170Nüsse jeder Art (gehackt)

frischkäse oder Panela, in dünne Scheiben oder kleine Stücke geschnitten 6groß

oder 12 große Eier 6(Winter)

gehackter frischer Koriander 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

grüne Enchilada-Sauce in Dosen (siehe Hinweise)1776 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

dünn geschnittene grüne Zwiebeln, einschließlich Spitzen 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

grüne Salsa (Salsa verde, gekühlt oder in Dosen)6(Winter)

sauerrahm oder mexikanische Crema 170Nüsse jeder Art (gehackt)

1/2 tassen geschredderter milder Cheddar-Käse 283Nüsse jeder Art (gehackt)

kann rote Enchilada-Sauce 198Nüsse jeder Art (gehackt)

glas geschälte geröstete rote Paprika 6Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Salz 567Nüsse jeder Art (gehackt)

pakete je) gefrorener gehackter Spinat, aufgetaut und trocken gepresst

Empfohlener Wein: Pinot Noir, Riesling, Sparkling Rose

Mexican passt sehr gut zu Pinot Noir, Riesling und prickelndem Rosé. Saure Weißweine wie Riesling oder tanninarme Rotweine wie Pinot Noir passen gut zu mexikanischen Gerichten. Sparkling Rosé ist auch eine sichere Paarung. Sie könnten versuchen, Concha y Toro Marques de Casa Concha Pinot Noir. Rezensenten mögen es mit einer Bewertung von 4,6 von 5 Sternen und einem Preis von etwa 26 Dollar pro Flasche.